Come preparare la polvere di sambar

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Polvere sambar a base di materie prime
• Metodo 2 Polvere sambar a base di ingredienti grigliati

il sambar è un piatto tradizionale dell'India meridionale. Avendo la consistenza di una salsa, accompagna in particolare il riso, il Vadai (o vada, ciambella salata con lenticchie), lidli (una piccola torta di riso con lenticchie) o il dosai (o dosa, un pancake a base di riso e lenticchie). La polvere sambar è l'ingrediente essenziale di un bene sambar e spiega in questo articolo due modi per prepararlo.

stadi

Metodo 1 Polvere sambar a base di materie prime

1. 
   

   
   Raccogli e prepara i legumi, le spezie e i condimenti.

2. 
   

   
   In una ciotola capiente, mescola gli ingredienti nel modo più uniforme possibile.

3. 
   

   
   Asciugare la miscela al sole o asciugare in padella a fuoco basso.

4. 
   

   
   Metti la miscela in un mulino e riducila a una polvere fine.

5. 
   

   
   La polvere sambar è pronto!

6. 
   

   
   
   
   Conserva la tua preparazione in un contenitore ermetico conservato in un luogo buio e fresco.

Metodo 2 Polvere sambar a base di ingredienti grigliati

1. Grill asciutto e riscaldare tutti gli ingredienti. Mescolare per mescolare bene.
2. Lascialo asciugare. Se possibile, posizionare la miscela direttamente al sole. Altrimenti, lascialo asciugare in un luogo caldo.
3. Versa la miscela in un mulino e riduci in polvere.
4. Conservare la polvere in un contenitore ermetico, lontano dalla luce e dal calore.
5. Prima di usare la polvere, setacciala per rimuovere i chicchi di riso. In effetti, il loro ruolo è solo quello di impedire l'agglomerazione dei granelli di polvere.

• Ognuno ha la propria ricetta per la polvere sambar che regola in base alle sue preferenze. Quindi puoi adattare il mix iniziale aumentando, ad esempio, la quantità di peperoni rossi.
• Tutti gli ingredienti necessari sono disponibili nei negozi di alimentari indiani.
• Puoi aggiungere altri condimenti o spezie, come il lanis stellato.
• Il pepe nero è facoltativo.
• Idealmente, usa la polvere di sambar entro sei mesi dalla sua preparazione. Oltre a ciò, le spezie perdono il loro sapore e i loro benefici.