Come preparare e cucinare ripieni

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara il ripieno
• Metodo 2 Farcire il tacchino e cuocere il tutto cotto
• Metodo 3 Cuocere il ripieno in una teglia

Quando viene chiesto alle persone cosa preferiscono mangiare a Natale, la maggior parte risponde "allo scherzo". Se il ripieno è tradizionalmente preparato per le vacanze, è possibile cucinare in qualsiasi momento dell'anno. Il ripieno è composto da pangrattato, spezie e carne precedentemente rosolata in padella. Viene quindi utilizzato per farcire un tacchino da arrostire o viene semplicemente cotto in un piatto gratinato. Per sapere come preparare e cucinare il ripieno, leggi questo articolo.

stadi

Metodo 1 Prepara il ripieno

1. 
   

   
   Rosolare la salsiccia. Scaldare una padella a fuoco medio e alto e aggiungere la salsiccia. Usa una forchetta per separare i pezzi di carne di salsiccia durante la cottura. Continua la cottura fino a ottenere una carne perfettamente dorata. Quindi rimuovere la carne di salsiccia dalla padella e posizionarla su un piatto coperto con tovaglioli di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso.

2. 
   

   
   Metti il ​​burro in una casseruola, poi scaldalo a fuoco medio e alto. Puoi usare una casseruola in ghisa, una padella o qualsiasi altro tipo di casseruola con la capacità di contenere tutti gli ingredienti.

3. 
   

   
   
   
   Tagliare la cipolla e il sedano a cubetti.

4. 
   

   
   Soffriggere cipolla e sedano. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando la cipolla diventa traslucida.

5. 
   

   
   Aggiungi pangrattato e brodo. Mescolare il composto sufficientemente in modo che il pangrattato inizi ad assorbire il brodo.

6. 
   

   
   Aggiungi le spezie al composto.

7. 
   

   
   Aggiungi la salsiccia.

8. 
   

   
   Mescolare i pezzi di pane bianco.

9. 
   

   
   
   
   Togli la padella dal fuoco e lascia riposare la miscela.
   • Se il ripieno sembra troppo secco, aggiungi 1/2 tazza di brodo in più.
   • Se il ripieno sembra troppo bagnato, aggiungi pezzi di pane.

Metodo 2 Farcire il tacchino e cuocere il tutto cotto

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 200 ° C.

2. 
   

   
   Prepara il tacchino. Rimuovi il collo e le frattaglie rimaste all'interno del tacchino scongelato. Risciacquare l'interno del tacchino con acqua fredda, quindi asciugare all'esterno toccando la superficie con un tovagliolo di carta.

3. 
   

   
   Farcire la cavità del collo. Usa un cucchiaio per riempire il tacchino, quindi tira la pelle sopra l'apertura e sigillala con stuzzicadenti.

4. 
   

   
   Farcire la cavità più ampia. Quindi, chiudere e sigillare l'apertura secondo la tecnica precedentemente applicata. Se non hai abbastanza pelle per chiudere perfettamente l'apertura, lega le gambe o posiziona un pezzo di pane sul ripieno per tenerlo all'interno del tacchino.

5. 
   

   
   Arrostire il tacchino per il tempo necessario. In generale, il tempo di cottura del pollame è di 40 minuti al chilo. Prima di togliere il tacchino dal forno, verificarne la temperatura inserendo un termometro da cucina nella carne. La coscia dovrebbe essere a 82 ° C e il bianco a 21 ° C.

6. 
   

   
   Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di rimuovere il ripieno. Servi il ripieno in un piatto separato.

Metodo 3 Cuocere il ripieno in una teglia

1. 
   

   
   Imburrare un piatto gratinato.

2. 
   

   
   Metti il ​​ripieno nel piatto, premendolo leggermente verso il basso.

3. 
   

   
   Aggiungi 1/2 a 1 tazza di brodo in modo che il ripieno non si asciughi durante la cottura.

4. 
   

   
   Copri il piatto con un foglio di alluminio.

5. 
   

   
   Cuocere il ripieno in forno a 180 ° C per 20 minuti.

6. 
   

   
   Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per 15-20 minuti.

7. 
   

   
   Rimuovere il piatto dal forno quando la parte superiore del ripieno è dorata e croccante.