Come preparare le capesante con pancetta

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare le capesante
• Parte 2 Avvolgere le capesante
• Parte 3 Cuocere le capesante con pancetta e forno
• Parte 4 Cuocere le capesante con la pancetta con una griglia

Oltre ad essere succose e croccanti, le capesante al bacon sono caratterizzate da una complessa combinazione di sapori salati e dolci. Anche se hanno un gusto e un sapore complessi, prepararli è abbastanza semplice. Per raggiungere questo obiettivo, avrai bisogno solo di pochi ingredienti facili da trovare e di un piccolo sforzo.

stadi

Parte 1 Preparare le capesante

1. 
   

   
   Scegli le capesante da usare. Avrai bisogno di conchiglie grandi, belle e bianche. Non dovrebbero essere troppo asciutti o troppo bagnati. Cerca quelli con una forma regolare e non quelli che sembrano sfilacciati o danneggiati. In effetti, se hanno queste caratteristiche, sappi che non sono state elaborate correttamente.
   • La maggior parte delle capesante sono generalmente vendute in confezioni bagnate, ma sanno che le capesante naturali o pescate sono di migliore qualità. In ogni caso, hai la possibilità di usare quello che vuoi.
   • Per questa ricetta, evitare l'uso di capesante congelate.

2. 
   

   
   Sciacquare. Tienili sotto l'acqua corrente per alcuni secondi. Quindi, posizionali su un tovagliolo di carta, quindi avvolgili con un altro asciugamano e tamponali per asciugarli.

3. 
   

   
   
   
   Rimuovere il muscolo utilizzato per trattenere la carne nel guscio. Molto spesso, vengono venduti direttamente senza muscoli. Ma se il muscolo è ancora presente in quelli che hai acquistato, rimuovilo. Lo afferrerai semplicemente con il pollice e l'indice, quindi lo lascerai cadere.
   • In effetti, il muscolo è una lingua rettangolare attaccata al corpo del guscio Sai-Jacques.
   • Il muscolo è più duro del resto delle capesante, quindi meno piacevole da mangiare.

Parte 2 Avvolgere le capesante

1. 
   

   
   Tagliare le strisce di pancetta a metà. Mettili su un tagliere e tagliali a metà con un coltello da cucina affilato, in modo che la lunghezza iniziale sia dimezzata. In questo modo, puoi arrotolare la pancetta in modo uniforme senza troppe sovrapposizioni.

2. 
   

   
   
   
   Avvolgere le capesante con la pancetta. Metti un lato della capesante a un'estremità della fetta di pancetta, quindi arrotolalo finché entrambe le estremità non si sovrappongono.
   • Se vuoi che la pancetta sia più croccante, cuocila parzialmente prima di usarla per avvolgere le capesante. Preriscalda il forno a 180 ° C e copri una teglia con carta pergamena. Successivamente, aggiungi le strisce di pancetta e cuocile per 12-15 minuti fino a quando iniziano a dorare. Tuttavia, non dovresti cuocerli troppo a lungo per renderli croccanti, altrimenti perderanno la loro flessibilità.

3. 
   

   
   Fissare la pancetta con uno stecchino. Inserire uno stecchino nell'estremità libera della fetta di pancetta e spingerlo fino a quando non attraversa e si apre dall'altro lato. Pertanto, rimarrà avvolto attorno alla conchiglia e sarà ben riparato, in modo da non separarsi o scivolare.
   • Allo stesso modo, è possibile cuocere fino a 5 capesante su un singolo spiedino. In questo caso, devi impostare la pancetta su capesante usando lo spiedino, inserendo la punta nella parte in cui la pancetta si sovrappone. Quindi spingilo all'interno della conchiglia fino a quando non esce dall'altra parte. Spingi la carne verso la parte centrale e ripeti la procedura con le altre capesante fino a quando lo spiedino non può più riceverle.

Parte 3 Cuocere le capesante con pancetta e forno

1. 
   

   
   Preriscalda il forno. L'uso della griglia è il metodo più comune per cucinare. Posizionare la griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore. Quindi impostare il forno sulla modalità grill e lasciarlo preriscaldare.

2. 
   

   
   Stagione. L'aggiunta di condimenti alla ricetta base di involtini di Saint-Jacques con pancetta è molto semplice. Coprili con burro fuso e cospargili di sale e pepe.
   • Puoi sostituire il burro con olio d'oliva.
   • Una variante comune della semplice ricetta burrosa è l'uso della salsa teriyaki. In una ciotola, mescolare mezza tazza di questa salsa, 1/3 di tazza di zucchero di canna e 3 cucchiai di zenzero tritato e versare le capesante. Quindi mescola tutto.

3. 
   

   
   Cuocere per 10-15 minuti. Allinearli su una teglia e mettere la crema pasticcera sulla griglia del forno. Quindi, griglia per 10-15 minuti fino a quando la pancetta è completamente cotta.
   • A metà del processo di cottura, estrarre il piatto, prendere un guanto da cucina, quindi restituire le capesante con un paio di pinze da cucina. Successivamente, rimetti il ​​piatto all'interno del forno per terminare la cottura.

Parte 4 Cuocere le capesante con la pancetta con una griglia

1. 
   

   
   Bagna gli spiedini. Se hai intenzione di cucinare le capesante a fuoco aperto, immergi gli stuzzicadenti o gli spiedini in acqua per mezz'ora. Ciò impedirà loro di prendere fuoco.

2. 
   

   
   Adescare la griglia. Dopo il lavaggio, scaldalo a fuoco medio-alto. Spennellate le griglie con un leggero strato di burro in modo che le capesante non si attacchino. Dopo che la griglia si è riscaldata, ripetere l'operazione.

3. 
   

   
   Grigliare i panini. Dopo aver distribuito uniformemente sulla griglia, lasciateli cuocere bene. Questo dovrebbe richiedere circa 7 minuti. Girali spesso durante la cottura per assicurarti che cucinino uniformemente e non brucino.
   • Saprai che sono pronti quando vedi che stanno passando da traslucido a non trasparente.
   • Taglia un po 'per assicurarti che siano cotti.

4. 
   

   
   Invitaci a cena!

• Una piccola ciotola
• Una teglia
• Stuzzicadenti o spiedini
• Condimenti secondo la vostra convenienza