Come preparare le pupusas

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Creare il pupusas
• Parte 2 Prepara il curtido
• Parte 3 Varia le ricette di pupusa

il pupusas Tortillas di mais ripiene di ripieno di formaggio. Questo piatto semplice e nutriente è una specialità salvadoregna che di solito è accompagnata da curtido. Questa preparazione di aceto con cavolo è anche molto facile da preparare. Segui le ricette di per creare un tipico piatto centroamericano.

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Parte 1 Creare il pupusas

1. 
   

   
   Preparare l'impasto pupusas. In un'insalatiera, mescolare la farina di mais, il sale e l'acqua nixtamalizzati. Impastare fino a che liscio e liscio.
   • Se rimangono dei grumi nell'impasto, aggiungi un cucchiaino di acqua e impasta nuovamente l'impasto fino a renderlo liscio. Se necessario, ripetere l'operazione. D'altra parte, se l'impasto è troppo liquido, aggiungi un cucchiaino di farina e impasta di nuovo.

2. 
   

   
   Lascia riposare l'impasto. Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l'impasto per circa dieci minuti.

3. 
   

   
   Forma delle palline di pasta. Dividi l'impasto in otto palline di circa cinque centimetri di diametro.
   • Olia leggermente le mani prima di lavorare l'impasto. Quindi, non si attaccherà sui palmi delle mani.

4. 
   

   
   
   
   Guarniscili pupusas. Prendi una palla di pasta e appiattiscila leggermente. Fai un pozzo nel mezzo premendo con il pollice. Metti un cucchiaio di formaggio e copri portando l'impasto al centro della torta. Ripeti le stesse operazioni con le altre palline di pasta.
   • Assicurati che il formaggio sia completamente ricoperto di pasta. Altrimenti, potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Se necessario, riformare la palla facendo rotolare l'impasto tra i palmi delle mani.

5. 
   

   
   Formare polpette di pasta. Per questo, hai appena appiattito le palline riempite nelle tue mani. Quindi ottieni polpette di circa cinque millimetri di spessore.
   • Evita di maneggiare troppo le polpette, a rischio di scoprire il ripieno.

6. 
   

   
   Cucina il tuo pupusas. In una padella calda, versa qualche cucchiaio di olio vegetale. Rilascia il pupusas in padella e cuocere a fuoco medio-alto. Dopo due o tre minuti, girali e cuoci per altri due o due minuti.
   • il pupusas sono pronti quando assumono un colore dorato.

7. 
   

   
   
   
   Servili pupusas. Goditi le tue polpette calde e accompagnate da curtido (vedi la ricetta sotto) o un'altra salsa a scelta.

Parte 2 Prepara il curtido

1. 
   

   
   Prepara le tue verdure. Grattugiare cavolo e carota. Tagliare finemente il lognon. Mescola tutte le verdure in un'insalatiera e riserva.

2. 
   

   
   Mescola il resto degli ingredienti. In una ciotola mescolare aceto di mele, acqua, sale, zucchero di canna, lorigan messicano e scaglie di pepe rosso con una piccola frusta a mano.

3. 
   

   
   Versare l'aceto condito sopra le verdure. Mescolare fino a quando le verdure sono completamente ricoperte di aceto.

4. 
   

   
   Posiziona il tuo curtido nel frigorifero. Lasciare raffreddare la preparazione per almeno due ore prima di servire. Lidéal è quello di lasciarlo semplificare i sapori per un'intera notte.

Parte 3 Varia le ricette di pupusa

1. 
   

   
   Guarnisci il tuo pupusas con altre varietà di formaggio. Provali pupusas farcito Monterey Jack (Formaggio americano), quesillo (Formaggio boliviano) o al affresco del queso (Formaggio fresco messicano).
   • Puoi anche incorporare una piccola quantità di formaggio direttamente nella farina prima di impastare. Se scegli questa variante, scegli un tipo di formaggio secco Cotija .

2. 
   

   
   Varia il riempimento di pupusas. Puoi osare un contorno più stravagante del solo formaggio. Prendere precauzioni per evitare un riempimento eccessivo durante la cottura pupusas. Per questo, scegli semplici preparazioni e aggiungi la giusta quantità nelle tue polpette.
   • Puoi preparare un ripieno di maiale stirato.
   • Prova una ricetta vegetariana con un ripieno di purè di patate ai reni rossi (o frijoles refritos) .
   • Per una ricetta più piccante, sbuccia il contorno di peperoncino jalapeño. Questo peperone è molto usato nella cucina messicana.
   • I peperoni possono anche essere incorporati in un contorno per pupusa.
   • Puoi anche provare una ricetta a base di prosciutto o pollo.
   • Aggiungi funghi freschi al tuo pupusas. Assicurati di sbarazzarti prima della loro acqua.
   • Completa il tuo contorno con spezie ed erbe aromatiche come coriandolo, timo o piatto di prezzemolo.

3. 
   

   
   Servili pupusas con salsa salsa o salsa di pomodoro. il curtido è l'accompagnamento tradizionale di pupusas. Tuttavia, nulla ti impedisce di aggiungere una salsa a scelta. Puoi preparare la tua salsa salsa, le cui ricette sono numerose. Versa un buon cucchiaio nel tuo pupusas e divertiti.
   • Per rivelare i sapori delle salse, scaldali prima di servirli pupusas.

4. 
   

   
   Abbellisci il tuo pupusas appena prima di servirli. Cospargere con formaggio grattugiato o disporre spicchi di lime.
   • La limpidezza del lime rivela i sapori del ripieno.