Come usare una caffettiera

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Usando una percolatrice a gas
• Parte 2 Usando una percolatrice elettrica
• Parte 3 Preparare ottimi caffè preparati

Sia che tu voglia trovare un modo per gustare un buon caffè senza avere accesso a una moderna macchina per la birra o semplicemente cercare un modo semplice ed economico per preparare il tuo trattamento mattutino, può essere più comodo usare una caffettiera. . Le caffettiere sono molto facili da montare e da usare: anche se alcune versioni moderne funzionano con l'elettricità, le caffettiere tradizionali necessitano solo di una fonte di calore come una stufa a gas o un fuoco per produrre caffè, il che lo rende perfetto per gli appassionati Macchine da caffè più manuali che cercano uno strumento più pratico.

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Parte 1 Usando una percolatrice a gas

1. 
   

   
   Versare acqua nel serbatoio. Come con altre forme di erogazione del caffè (ad esempio il metodo a goccia della caffettiera), devi prima decidere quanto vuoi preparare prima di aggiungere questo volume di acqua alla porzione serbatoio la caffettiera. A seconda di come viene assemblato il tuo produttore di birra, potrebbe essere necessario semplicemente aprire un coperchio e versare acqua oppure potrebbe essere necessario rimuovere il cestello superiore, quello contenente il caffè durante il processo di erogazione, per accedere al serbatoio.
   • La maggior parte delle percolatori di dimensioni standard può servire tra 4 e 8 tazze, ma ci sono tutte le dimensioni. Per avere un'idea, quattro tazze di caffè normali equivalgono a due tazze di dimensioni standard.

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   Aggiungi la camera e il tubo. Quindi, se è stato necessario rimuovere il cestello superiore o il tubo centrale per aggiungere l'acqua, rimetterli a posto ora. Sebbene ogni percolatore sia diverso, l'impostazione di base rimane la stessa: la polvere di caffè dovrebbe rimanere in cima all'acqua in un piccolo cestino o in una stanza fiancheggiata da piccoli fori. Un tubo stretto dovrebbe uscire da questo cestino per immergersi nell'acqua sottostante.
   • Quando l'acqua si riscalda, si alza naturalmente nel tubo e si mescola con la polvere di caffè. Impregnerà la polvere, si prenderà cura di tutti i suoi aromi e scorrerà verso il basso dove il ciclo ricomincerà.

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   Versare il caffè in polvere nel cestino. Quindi aggiungere il caffè in polvere al cestello superiore con piccoli fori. Puoi scegliere caffè appena preparato o fagioli già macinati, a tua scelta. Metti circa 1 cucchiaio. a s. per ogni tazza di acqua che hai versato se ti piace il tuo caffè forte. Se preferisci un caffè più morbido, mettine solo uno c. a c. di polvere per tazza. Se usi una percolatrice, ti renderai conto che dovrai regolare queste quantità per trovare il caffè che ti piace.
   • Come discuteremo più avanti, dovresti usare un caffè a bassa acidità, delicato e macinato grossolanamente per la preparazione del percolatore. Scegli una polvere più grossa di quella che usi per la caffettiera.

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   Disporre il percolatore su una fonte di calore moderatamente forte. Ora sei pronto per preparare il tuo caffè, tutto ciò che devi fare è riscaldare l'acqua sul fondo del birrificio e lasciare che la natura faccia il resto. Devi essere in grado di riscaldare l'acqua per ciò che diventa caldo, ma senza ebollizione. Più calda è l'acqua, più velocemente assorbirà gli aromi del caffè, il che a sua volta significa che l'acqua bollente potrebbe darti troppo caffè. Prova una fonte di calore media per riscaldare l'acqua appena sotto il punto di ebollizione, quindi abbassa la temperatura per mantenere l'acqua calda senza bollire o rabbrividire. Se noti vapore, significa che la tua macchinetta del caffè è troppo calda e devi ridurre la fonte di calore (o spostare la macchinetta del caffè in un luogo più fresco).
   • Per quanto riguarda le fonti di calore, la stufa a gas consente di controllare la temperatura, ma è anche possibile riscaldare il percolatore su un fuoco se si monitora attentamente il caffè.
   • Dovresti sempre riscaldare il produttore di birra con una fonte di calore che proviene da sotto, non mettere il produttore di birra nel forno e non utilizzare una fonte di calore che circonda il percolatore, perché rischi di rompere e rovinare il caffè.

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   Guarda il caffè attraverso la finestra di vetro. La maggior parte delle percolatrici ha una finestra di vetro nella parte superiore che consente di monitorare il processo di fermentazione durante la preparazione. Quando l'acqua inizia a fluire attraverso il sistema di filtro del percolatore, vedrai cosa sta schizzando sulla finestra del percolatore. Più acqua spruzza la finestra e più è calda, più colore prenderà e più forte sarà il tuo caffè. Lideal sarebbe vedere questi schizzi ogni 3 o 4 secondi quando la temperatura dell'acqua è diventata moderatamente calda. Ciò significa che la percolazione procede normalmente.
   • Non usare percolatori con una finestra di plastica, gli appassionati di caffè affermano che il caffè potrebbe avere un sapore se viene a contatto con la plastica quando è caldo e darà un cattivo sapore al tuo caffè.

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   Lascia fermentare il caffè per almeno dieci minuti. A seconda dell'intensità che si desidera dare al caffè e della temperatura dell'acqua utilizzata, il tempo di percolazione ideale del caffè può variare. Sappi che dieci minuti per birra come suggerito sopra ti daranno un caffè piuttosto forte, rispetto a un normale caffè ottenuto con una caffettiera. Sembra ovvio che devi percolare il caffè per un tempo più breve se vuoi un caffè più debole e percolarlo più a lungo se vuoi un caffè più forte.
   • Può essere ingegnoso utilizzare un timer da cucina per sapere per quanto tempo hai preparato il caffè, ma non accendere il timer per tornare quando squilla, potresti facilmente riscaldare il caffè troppo a lungo e creare un sapore amaro e acre.

7. 
   

   
   Prendi il percolatore dal fuoco. Una volta terminata la preparazione del caffè, estrarlo dalla fonte di calore e maneggiarlo con cura (utilizzare un panno o una presina per evitare di bruciarsi). Aprire subito dopo il coperchio del percolatore e rimuovere il cestino che contiene la polvere di caffè. Scartare la polvere o riciclarla. Non lasciare la polvere nel birrificio poiché potrebbe ricadere nel caffè e renderlo più forte gocciolando nel serbatoio.
   • Dopo aver rimosso il cestino contenente la polvere, il tuo caffè forato è pronto per essere servito. Goditi una tazza di caffè forte per il vero gusto del passato.

Parte 2 Usando una percolatrice elettrica

1. 
   

   
   Versare acqua e caffè come al solito. Le macchine da caffè elettriche automatiche funzionano secondo lo stesso principio fisico delle caffettiere utilizzate in precedenza, ma in generale non monitorerai e ti prenderesti cura di te come le caffettiere usate in precedenza. Per iniziare, è necessario versare acqua e caffè come al solito. Decidi quanto caffè vuoi preparare e versa il volume d'acqua corrispondente nella camera del birraio. Rimuovere il cestello dalla parte superiore del percolatore e aggiungere la polvere di caffè.
   • La proporzione di acqua che devi mettere in relazione al caffè è la stessa sia che tu usi una percolatrice tradizionale o una percolatrice elettrica, usa 1 cucchiaio. a s. di caffè per tazza di acqua per un caffè forte e 1 cucchiaino. a c. per un caffè più debole.

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   Chiudi il coperchio e accendi il tuo birraio. Dopo aver assemblato tutti i componenti del percolatore e averlo lavato con acqua e caffè, hai quasi finito. Collegare il percolatore a una presa elettrica. La maggior parte delle percolatori inizierà a riscaldarsi immediatamente, ma se la tua percolatrice ha una manopola a piedidevi premerlo. La resistenza interna del percolatore si accenderà e riscalderà l'acqua che si trova nella parte inferiore del percolatore che inizierà il ciclo che sale nel tubo attraverso la polvere di caffè e che scende nel serbatoio come in un percolatore tradizionale.

3. 
   

   
   Attendere tra i sette e gli otto minuti affinché il caffè percoli. Tutto quello che devi fare ora è aspettare. Il tempo di preparazione del caffè in una macchina da caffè elettrica è lo stesso di una macchina da caffè tradizionale, vale a dire tra sette e dieci minuti. La maggior parte delle caffettiere elettriche ha un sensore interno che impedisce alla temperatura dell'acqua di superare un certo limite ottimale, ma se la tua caffettiera non ce l'ha, devi monitorarla. Altrimenti, se non hai bambini piccoli o animali domestici a casa che potrebbero bruciare, puoi avviare il timer e tornare quando suona.
   • Ricorda, se vedi il vapore fuoriuscire dal percolatore, significa che l'acqua è troppo calda. Se vedi del vapore che esce dalla tua caffettiera, scollegalo immediatamente e lascialo riposare per un minuto o due prima di ricollegarlo.

4. 
   

   
   Scollegalo immediatamente e rimuovi il cestino che contiene la polvere quando il caffè è pronto. Quando il timer si spegne (o la macchina per il caffè ha un timer incorporato, si spegne da sola), scollegare la spina. Aprire il coperchio e rimuovere il cestello superiore contenente la polvere di caffè bagnata. Scartare.
   • Il tuo caffè è pronto, servilo e goditelo!

Parte 3 Preparare ottimi caffè preparati

1. 
   

   
   Scegli un caffè delicato, a bassa acidità. Come affermato in precedenza, il caffè preparato in un percolatore può diventare piuttosto forte e amaro. Ciò è dovuto al principio stesso del percolatore: la stessa acqua passa costantemente attraverso il caffè, invece di passare l'acqua solo una volta attraverso il caffè. Tuttavia, seguendo alcuni consigli, è possibile preparare una caffettiera per caffè senza che diventi troppo forte. Ad esempio, puoi iniziare scegliendo un tipo di caffè morbido e di bassa potenza, a basso contenuto di caffeina e basso contenuto di acidità per ridurre la dolcezza del percolatore. Sebbene il percolatore ti permetta di ottenere un caffè più forte rispetto ad altri sistemi di erogazione del caffè, puoi ridurne l'effetto scegliendo un tipo di caffè inferiore all'inizio.
   • Se stai cercando caffè più morbidi, prova ad acquistare una varietà del tuo marchio preferito in cui è contrassegnato dolce sull'etichetta o scegli una varietà neroanche se possono anche essere amari, generalmente hanno meno caffeina e sono meno acidi delle varietà dolci. Se vuoi spendere un po 'più di denaro, puoi anche provare una varietà più morbida, come alcuni caffè del commercio equo e solidale. Sappi anche che puoi percolare il caffè decaffeinato!

2. 
   

   
   Scegli un caffè macinato grossolanamente. In termini di macinatura del caffè, più fini sono i chicchi, più velocemente rilasciano l'aroma nell'acqua e producono un caffè forte. Ecco perché è meglio usare caffè macinato grosso se si dispone di una caffettiera. La polvere di caffè grosso reagirà meno rapidamente nell'acqua e ti permetterà di ottenere un caffè più debole.
   • Se hai il tuo macinacaffè, prova a macinare i grani più grossolanamente. D'altra parte, se acquisti il ​​tuo caffè già macinato, prova a scegliere una varietà macinata in modo più grossolano.

3. 
   

   
   Mantenere l'acqua a una temperatura di circa 90 ° C. La temperatura dell'acqua è la chiave per il successo della percolazione. L'acqua troppo fredda non salirà lungo il tubo, l'acqua troppo calda cuocerà il caffè e gli darà un sapore troppo forte e troppo amaro. È necessario mantenere l'acqua intorno ai 90 ° C per la durata del processo di percolazione. Questa è la temperatura appena prima del punto di ebollizione (cioè 100 ° C) ed è abbastanza calda da non attendere ore per il completamento del caffè.
   • È possibile utilizzare un termometro per alimenti per controllare la temperatura dell'acqua mentre il caffè sta percolando. Se vuoi leggere la temperatura esatta, non mettere il termometro contro le pareti del percolatore, ma immergilo direttamente nell'acqua.

4. 
   

   
   Lascia riposare il caffè per evitare che si formi nuvole. Il caffè a percolato ha la reputazione di essere caricato con particelle sottili che formano le nuvole. Fortunatamente, è facile porre rimedio. Lascia riposare il caffè per alcuni minuti dopo la fine della preparazione. Questo darà alle particelle sospese il tempo nel liquido di depositarsi sul fondo del contenitore e otterrai un caffè più leggero.
   • Tieni presente che questo a sua volta produrrà uno strato di particelle sul fondo della tazza una volta che lo bevi. Evita di bere, tuttavia, la maggior parte delle persone lo trova amaro e spiacevole.

5. 
   

   
   Non percolare il caffè per troppo tempo. Se non riesci ad avere un gusto migliore per il tuo caffè bevuto con i metodi sopra indicati, riduci semplicemente il tempo di percolazione. Come è stato menzionato più volte in questo articolo, il caffè trafitto produce una bevanda più forte rispetto agli altri metodi, motivo per cui otterrai un caffè più debole lasciandolo percolare meno tempo. Anche se la maggior parte delle istruzioni di percolazione ti dirà di percolare il caffè per sette-dieci minuti, puoi anche percolarlo per 4-5 minuti se scopri che il risultato che stai ottenendo è più piacevole.
   • Se non sei sicuro di quanto tempo vuoi percolare il tuo caffè, è meglio lasciarlo più a lungo di quanto non lo sia per molto tempo, ma prova diversi modi per trovare quello che funziona meglio per te.