Come servire gli antipasti

Contenuto

• stadi
• Parte 1 La scelta di antipasti
• Parte 2 Preparare l'antipasto
• Parte 3 Servire

I buoni stuzzichini possono fare la differenza tra una festa "media" e una festa "fantastica". Per un sicuro successo, scegli una varietà di antipasti per tentare i tuoi ospiti e servirli in un modo che delizierà il gusto e la vista.

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Parte 1 La scelta di antipasti

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   Modifica il numero di opzioni in base al numero di ospiti. Per una piccola cena, devi scegliere almeno tre diversi antipasti da servire. Il numero aumenterà con l'elenco degli ospiti.
   • Rimani su tre antipasti se inviti 10 persone o meno.
   • Se hai tra 10 e 20 ospiti, proponi cinque diverse opzioni. Quando la tua lista degli ospiti va da 20 a 40 persone, suggerisci sette opzioni. Se la tua lista è più di 40 ospiti, proponi nove diverse opzioni.
   • Non è necessario offrire più di nove diversi antipasti, indipendentemente dalla lunghezza della lista degli ospiti.

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   Scegli tra diverse famiglie di antipasti. Gli antipasti possono essere classificati in diverse famiglie. Scegliendo opzioni che appartengono a diverse famiglie, offri abbastanza diversità per risvegliare le papille gustative dei tuoi ospiti e prepararle per il corso principale.
   • Scegliendo le opzioni in una sola famiglia, al contrario, i tuoi ospiti potrebbero annoiarsi o stancarsi di un certo gusto al termine degli antipasti.
   • In generale, gli antipasti possono essere classificati in cinque famiglie: giardino, cibi ricchi di amido, proteine, antipasti, salse, creme spalmabili.
     • Quelli nel giardino includono verdure, frutta, patate e olive.
     • I cibi ricchi di amido includono minisandwich, gnocchi al vapore, pizze, paste sfogliate, bruschette, grissini, crackers e panini.
     • Le proteine ​​includono polpette, carne affettata, spiedini, ali di pollo, sushi e piatti a base di uova.
     • Gli antipasti includono noci, patatine, salatini, dadi di formaggio e popcorn.
     • Le creme e le creme includono guacamole, salse, marmellate, miscele di burro e tutte le altre creme servite con biscotti, frutta o verdura.

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   Completa il corso principale. Prima di selezionare i tuoi antipasti, pianifica il tuo corso principale. Una volta deciso il piatto, devi scegliere gli antipasti che preparano il palato senza schiacciarlo.
   • Completare è fare il contrario. Se il tuo piatto principale è ricco, assicurati che la maggior parte degli antipasti siano leggeri e freschi. Allo stesso modo, se servi un piatto leggero come piatto principale, opta per antipasti più ricchi.
   • Non ripetere gli stessi sapori troppo spesso. Puoi aggirare un tema, ma usare esattamente gli stessi sapori per ogni piatto può far addormentare rapidamente il palato dei tuoi ospiti. Ad esempio, se il tuo piatto principale contiene molto formaggio, è meglio evitare gli antipasti a base di formaggio.

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   Prendi in considerazione l'estetica. Gli ottimi antipasti sono quelli che rendono felici sia gli occhi che la pancia. Scegli alcuni che contrastano nei colori e nelle forme per attirare l'occhio dei tuoi ospiti.
   • Ad esempio, i formaggi pallidi si sposano bene con frutti dai colori vivaci. I mini sandwich con angoli smussati si sposano bene con le forme arrotondate di polpette, uova o maki sushi.
   • Allo stesso modo, anche la temperatura e le caratteristiche delle tue opzioni devono variare. Includere antipasti caldi e freddi. Combina ciò che è croccante con selezioni morbide o cremose.

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   Includi almeno un articolo pronto per il consumo. I cibi pronti sono semplici antipasti che non richiedono preparazione se non la presentazione. Queste sono opzioni sia economiche che facili da servire.
   • I tuoi antipasti non dovrebbero limitarsi ai prodotti pronti da mangiare se vuoi davvero stupire i tuoi ospiti, ma un prodotto pronto da mangiare di volta in volta è il benvenuto. Come punto di riferimento, programma di fare qualcosa di semplice per uno su tre antipasti.
   • Le opzioni semplici includono verdure fredde, cracker, dadi di formaggio, noci e patatine. Questi alimenti possono aiutare a saziare i tuoi ospiti senza spendere troppo. Inoltre, le porzioni inutilizzate sono facili da conservare per dopo.

Parte 2 Preparare l'antipasto

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   Preparati abbastanza per i tuoi ospiti. Non importa quanti ospiti hai e il numero di antipasti diversi che prepari, devi pianificare il numero totale in base al numero massimo di ospiti che ti aspetti. La regola standard è di servire da quattro a sei pezzi per ogni persona.
   • Si noti, tuttavia, che se si sta organizzando un aperitivo senza un piatto principale, è necessario preparare da 10 a 15 pezzi a persona.
   • Il tempo trascorso può anche variare la cifra. Ad esempio, se prevedi di far durare il cuscino per due o più ore, aspettati che gli ospiti mangino circa 10 pezzi ogni due ore.
   • Dividi il numero totale di pezzi per il numero di opzioni per determinare la quantità da preparare per ogni antipasto. Ad esempio, se hai 30 ospiti, avrai bisogno di circa 150 pezzi e circa sette diverse selezioni. Ciò significa che dovrai preparare da 21 a 22 pezzi ciascuno.

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   Cuocere in anticipo. Qualunque sia l'antipasto che deve essere cucinato o assemblato, sfruttare al massimo la preparazione il più presto possibile. Un giorno di anticipo è l'ideale.
   • Gli antipasti che devono essere serviti caldi devono essere precotti presto e riscaldati quando gli ospiti iniziano ad arrivare.
   • Cuocere in forno per assicurarsi che siano croccanti. Evita di cucinare qualsiasi cosa nel microonde, anche se ci sono istruzioni per farlo.
   • Gli unici antipasti che dovrebbero essere evitati per cucinare con troppo anticipo sono quelli che si ammorbidiscono dopo essere stati raffreddati, come i soufflé o la carne impanata. Prepara quanta più preparazione possibile durante la giornata, quindi cuocili con il tempo sufficiente per terminare la cottura appena prima dell'arrivo del primo ospite. Tieni caldi questi antipasti nel forno mentre arrivano gli altri ospiti.

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   Crea presentazioni interessanti. La selezione deve essere visivamente accattivante, ma anche il modo di organizzarli deve attirare l'attenzione. Puoi organizzare il cibo in un modo unico o decorare i piatti su cui servirai il cibo.
   • Usa stuzzicadenti e picche di plastica per tenere insieme piccoli pezzi. Puoi anche usare bastoncini pretzel, a condizione che li abbini a opzioni che vanno bene, come il formaggio e la carne affettata.
   • Per gli antipasti che devono essere contenuti in piccoli contenitori, come insalate di pasta e macedonie, scegli un piatto in cui servire quel tipo di classico. Le opzioni includono bicchieri da martini, pelli di arance incassate, tazze sterilizzate e portacandele.
   • Pensa anche a decorare i vassoi. Tra le decorazioni non commestibili ci sono le tovagliette e le tovagliette decorative. Le decorazioni commestibili includono foglie di insalata verde, prezzemolo e fiori commestibili.

Parte 3 Servire

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   Sapere quando servire. Gli antipasti freddi devono essere messi in atto prima che la festa abbia davvero inizio. Caldo, devono essere portati una volta la maggior parte, se non tutti, gli ospiti sono arrivati.
   • Servi tu stesso gli antipasti caldi, anche se altre persone ti aiutano. Questo ti darà l'opportunità di chattare con i tuoi ospiti.
   • Antipasti croccanti e quelli a base di formaggio fuso dovrebbero essere serviti appena sfornati. Altre opzioni calde, come piatti di verdure cotte, possono essere servite a temperatura ambiente senza alterarne la qualità.

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   Servi un po 'sui vassoi. Gli antipasti freddi che possono rimanere per tutta la durata possono essere posizionati su un tavolo da qualche parte, ma per coloro che sono caldi e serviti immediatamente, metterli su un grande piatto o piatto.
   • Servire il cibo su un piatto rende più facile portarlo a tutti gli ospiti della festa, dandoti l'opportunità di mescolarti con le persone mentre fai i compiti.
   • I vassoi ti consentono anche di ricaricare gli antipasti in cucina una volta che i tuoi ospiti hanno avuto il primo lotto.
   • Se non si dispone di una teglia, è possibile improvvisare utilizzando una teglia decorata o un tagliere.

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   Fai spazio intorno ai semplici antipasti. Alcuni antipasti, in particolare quelli freddi, possono essere lasciati in presentazione affinché le persone possano usarli. Tra queste selezioni, è probabile che i tuoi ospiti si raggruppino attorno a semplici opzioni. Dobbiamo lasciare un po 'più di spazio in giro per evitare che si ingombra.
   • Gli ospiti preferiscono opzioni semplici che non richiedono il montaggio e sono facili da catturare, motivo per cui le persone tendono a mangiare di più. D'altra parte, le persone mangiano meno quando devono assemblare un antipasto da soli, come mini sandwich per comporsi.

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   Prepara anche le bevande. I tuoi ospiti avranno bisogno di qualcosa da bere mentre sgranocchiano. Prepara un tavolo separato per le bevande dove possono avere ciò di cui hanno bisogno.
   • Le ciotole di ponch sono un'opzione classica, ma non sono necessariamente le più pratiche. Gli ospiti che stanno già destreggiandosi tra i piatti di antipasti potrebbero avere difficoltà a bere qualcosa.
   • Un'opzione migliore potrebbe essere quella di avere bevande conservate. A seconda della natura della tua festa, i cocktail leggeri potrebbero essere appropriati o potresti preferire un ponch analcolico.
   • Se sei preoccupato che i tuoi ospiti non abbiano abbastanza da bere, bevine abbastanza per ogni ospite di prenderne almeno uno. Metti una ciotola di poncio o una brocca dietro le bevande servite per coloro che vogliono servire.