Come preparare una radice di zenzero per cucinare

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Scegliere una buona radice
• Parte 2 Sbucciare la radice di zenzero
• Parte 3 Preparare lo zenzero per cucinare
• Parte 4 Mantieni lo zenzero

La radice di zenzero viene coltivata principalmente in Australia, India, Giamaica, Cina o Africa ed è disponibile nella maggior parte dei supermercati o negozi specializzati. È un ingrediente popolare che viene spesso utilizzato nei piatti asiatici, ma può anche essere usato per preparare tisane o torte rilassanti. Puoi prepararlo per la cottura sbucciandolo prima di tagliarlo a cubetti o fette, grattugiare o tagliare.

stadi

Parte 1 Scegliere una buona radice

1. 
   

   
   Cerca un pezzo di zenzero carnoso. I pezzi grandi devono essere succosi e pesanti per le loro dimensioni. Questi pezzi sono i più vantaggiosi.
   • Cerca anche brani il più dritti o rettangolari possibile, senza dossi o nodi. Saranno più facili da sbucciare e preparare.
   • Lo zenzero può essere conservato nel congelatore (con la pelle) fino a 6 mesi, quindi non abbiate paura di acquistare più del necessario.

2. 
   

   
   Trova pezzi fermi e senza macchie. La pelle deve essere impeccabile, ad eccezione dei luoghi asciutti in cui è stata tagliata la radice. Non comprare nulla che sia rugoso, morbido o ammuffito.

3. 
   

   
   
   
   Scegli lo zenzero con un forte odore. Lo zenzero di qualità ha un odore che ricorda il pepe e gli agrumi. L'odore deve essere piccante.

Parte 2 Sbucciare la radice di zenzero

1. 
   

   
   Tagliare lo zenzero nella quantità richiesta. Se segui una ricetta particolare, usa la quantità specificata. Di solito sarà espresso in centimetri anziché in peso o volume.
   • Alcune ricette raccomandano pezzi delle dimensioni del pollice. Ciò equivale a circa 30 grammi.
   • Se non segui nessuna ricetta specifica, tieni presente che lo zenzero è una spezia abbastanza forte ed è meglio iniziare con un po 'di esso e aggiungerlo se necessario.

2. 
   

   
   
   
   Usa un cucchiaio di metallo per raschiare delicatamente la pelle. È meglio usare un cucchiaio perché è più veloce e più facile ed evita lo spreco di zenzero.
   • Tieni il cucchiaio in una mano e lo zenzero dall'altra e usa il bordo del cucchiaio per raschiare la radice.
   • Scavare un po 'per rimuovere i nodi che si trovano spesso nelle radici di zenzero. La pelle dovrebbe staccarsi facilmente quando graffi per lasciare solo la carne sotto.

3. 
   

   
   Puoi anche usare un coltello tagliente o piccolo se non ci arrivi con il cucchiaio.
   • Potrebbe essere più veloce con il leconoma, ma sprecherai anche più zenzero.
   • I risparmiatori e i coltelli rimuovono gli strati di zenzero contemporaneamente alla pelle, quindi utilizzali solo se hai la destrezza.

4. 
   

   
   Non sei sempre obbligato a muovere lo zenzero. Ciò non è necessario per alcune ricette, soprattutto se si utilizza lo zenzero giovane e fresco la cui pelle non è molto spessa.
   • Basta tagliare o grattugiare lo zenzero così com'è (non dimenticare di tagliare la parte secca) e seguire la tua ricetta.
   • Tuttavia, se hai paura che la pelle rovini il fascino del tuo piatto, non esitare a sbucciarlo.

Parte 3 Preparare lo zenzero per cucinare

1. 
   

   
   Pensa alla tua ricetta. Meglio grattugiare lo zenzero per le zuppe o tagliarlo a fiammiferi per le fritture.
   • Ricorda che lo zenzero perde il suo sapore con la cottura. Se vuoi ottenere tutti i sapori, aggiungilo a fine cottura. Ciò manterrà la sua freschezza.

2. 
   

   
   Taglia o trita lo zenzero se vuoi aggiungere un po 'di fascino al tuo piatto. Quando lo tagli in fiammiferi, lo zenzero è croccante e morbido all'interno.
   • Aggiungi piccoli pezzi di zenzero a un piatto di pasta o riso per goderti l'esplosione di sapori. I pezzi più grandi sono perfetti per aromatizzare zuppe e infusi.
   • Per tagliare lo zenzero, posizionare la radice sul lato e tagliare sottili fette rotonde. Quindi impilarli e tagliarli verticalmente per creare piccoli pezzi simili a fiammiferi.
   • Trita lo zenzero restituendo i fiammiferi e tagliandoli nuovamente per formare dei piccoli cubetti. Puoi finire di tagliare passando il coltello un'ultima volta prima di eliminare gli ultimi pezzi grossi.

3. 
   

   
   Grattugiare lo zenzero se si desidera aggiungere un aroma forte e un sapore fresco al piatto. Questa tecnica è perfetta e veloce se vuoi che lo zenzero sia tagliato molto sottile o addirittura schiacciato. È in questa forma che è meglio per sughi di pomodoro o marinate.
   • Usa una grattugia. Questo produrrà zenzero grattugiato e succoso sotto forma di una pasta. Grattugia lo zenzero sopra una ciotola per evitare di sprecare il succo.
   • Fai attenzione a non tagliarti le dita quando arrivi alla fine del pezzo che stai grattugiando. Puoi usare un coltellino per rimuovere i pezzi che sono rimasti intrappolati nella raspa.

4. 
   

   
   Puoi usare lo zenzero in molte ricette diverse perché ha un sapore molto volatile. È delizioso in padelle, zuppe, dessert, infusi, ecc.

Parte 4 Mantieni lo zenzero

1. 
   

   
   Tieni lo zenzero in frigorifero. Avvolgi la radice sul fondo e poi nel film estensibile. Quindi posizionalo nel contenitore. Rimarrà per circa due settimane.

2. 
   

   
   Tieni lo zenzero nel congelatore. Avvolgilo strettamente in un film estensibile (puoi sbucciarlo se lo desideri) e conservalo per un massimo di sei mesi. Quando ne hai bisogno, puoi grattarlo direttamente. In effetti, è più facile usare lo zenzero quando è congelato perché è meno fibroso.

3. 
   

   
   Buon appetito.