Come preparare i fagioli borlotti

Contenuto

• Metodo 2 di 4:
  Scalda i fagioli sul fornello
• Metodo 3 di 4:
  Usa una pentola a cottura lenta
• Metodo 4 di 4:
  Risciacqua e scalda i fagioli in scatola.
• consiglio
• Elementi necessari
• Immergere i fagioli prima della cottura
• Per riscaldare i fagioli al fornello a gas
• Per usare una pentola a cottura lenta
• Per sciacquare e riscaldare i fagioli in scatola

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• Solo i fagioli secchi devono essere lasciati in ammollo. Se hai fagioli in scatola, sono già cotti e devi solo scaldarli.
• Se vedi fagioli anneriti o screpolati, eliminali manualmente e scartali.

2 Versa i fagioli borlotti in una ciotola capiente. Usa qualsiasi ciotola che puoi mettere in frigo e coprire. Versa i fagioli.

3 Riempi la ciotola con acqua. Aggiungi abbastanza acqua in modo che i fagioli siano completamente coperti di acqua per 10-12 cm. I fagioli assorbiranno molta acqua, quindi devi aggiungere abbastanza per lasciare tra 10 e 12 cm di acqua sopra.

• Se vedi fagioli galleggianti in alto, significa che all'interno è intrappolata l'aria. Non ti preoccupare, affonderanno mentre assorbono l'acqua.

4 Copri la ciotola con un coperchio o un involucro di plastica. Chiudi la ciotola con un coperchio se ne hai uno. In caso contrario, posizionare un foglio di pellicola di plastica sulla parte superiore della ciotola e premere i bordi per impedire il passaggio dell'aria.

5 Lascia i fagioli in frigorifero per almeno 24 ore. Metti i fagioli in frigorifero. Lasciali in ammollo per almeno 24 ore.

• Immergendoli, assorbiranno l'acqua, il che darà loro un po 'più di sapore quando li cucini.
• Se non ti immergi, impiegheranno più tempo a cucinare e avranno un sapore un po 'gessoso. Potrebbe anche causare spiacevoli effetti digestivi se non li lasci in ammollo.

6 Immergili in acqua bollente se hai fretta. Per immergerli più velocemente, sciacquare i fagioli in uno scolapasta e versarli in una casseruola. Riempilo con abbastanza acqua per immergere i fagioli e far bollire sul fuoco. Una volta che l'acqua bolle, spegnere il bruciatore e coprire la padella. Lasciateli immersi in acqua per un'ora.

Consiglio: questo consentirà loro di immergersi più velocemente rispetto ad altri metodi tradizionali, ma cambierai anche un po 'di sapore. Molti chef pensano che i fagioli che si impregnano rapidamente nell'acqua bollente abbiano un gusto migliore, poiché tendono ad avere una pelle più soda e un interno più morbido di quelli che sono stati immersi per 24 ore.

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Metodo 2 di 4:
Scalda i fagioli sul fornello

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   1 Prendi i fagioli dal frigorifero e scolali. Prendi i tuoi fagioli immersi (qualunque sia il metodo) e versali in un colino sul lavandino per drenarli. Scuotilo in tutte le direzioni per rimuovere l'acqua in eccesso. Lasciali riposare per uno o due minuti per far defluire tutta l'acqua.
2. 2 Mescolare i fagioli con acqua o brodo. Versare i fagioli in una grande casseruola. Riempilo con acqua, brodo o concentrato di brodo. Aggiungi un cucchiaio di sale all'acqua e mescola con un cucchiaio di legno.
   • Se vuoi diluire leggermente il gusto del brodo, usa un cucchiaino di brodo per litro d'acqua.

3. 
   

   
   3 Riscaldare a fuoco medio per almeno due ore. Accendi il fuoco a fuoco medio e copri la padella con un coperchio. L'acqua o il brodo dovrebbero cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
   • Che tu usi acqua o brodo, dovresti farli rabbrividire, se iniziano a bollire, abbassa leggermente il fuoco.
4. 4 Condisci i fagioli in padella. Se segui una ricetta specifica, aggiungi i condimenti che desideri mentre cucinano. Se improvvisi una ricetta, inizia con il sale, poiché è il condimento più comune utilizzato con i fagioli borlotti. Aggiungi un cucchiaio di sale a 500 g di fagioli. Aggiungi i condimenti che desideri mescolandoli con i fagioli all'inizio della cottura.
   • Aglio, sale all'aglio, rosmarino, timo e pepe di cayenna sono anche scelte popolari con i fagioli borlotti.
   • La pancetta viene anche aggiunta spesso durante la cottura dei fagioli. Questo è un passaggio essenziale se si cuociono fagioli al forno. Aggiungere una fetta di pancetta cotta tagliata in quadrati di 2 cm per 500 g di fagioli.

   Consiglio: puoi anche tagliare e aggiungere verdure per preparare un semplice soffritto. Cipolle e peperoni si sposano incredibilmente bene con i fagioli borlotti.

   
   

5. 
   

   
   5 Mescolare durante la cottura per disperdere i condimenti. Lascia il coperchio sulla padella mentre i fagioli cuociono. Mescolare ogni 15-20 minuti con un cucchiaio di legno per assicurarsi che cucinino uniformemente. Questo coprirà tutti i fagioli di condimento senza dimenticarli.
   • Evitare di mescolare troppo. Mentre i fagioli si scaldano, la loro pelle si ammorbidisce. Se mescoli troppo, li schiaccerai.
6. 6 Controlla se i fagioli sono morbidi dopo due ore. Dopo due ore di cottura, usa una forchetta o un cucchiaio di legno per rimuovere un fagiolo. Lascialo raffreddare per almeno 45 secondi prima di masticarlo. Se è morbido e pieno di sapore, i fagioli sono pronti. Se è ancora duro, continua la cottura per un'altra mezz'ora. Se l'interno è un po 'rigido o ha un aspetto strano, cuoci per altri dieci o venti minuti prima di ricontrollare.
   • Scolare in uno scolapasta alla fine della cottura.
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Metodo 3 di 4:
Usa una pentola a cottura lenta

1. 1 Metti i fagioli in ammollo in una pentola a cottura lenta. Dopo averli immersi, svuota l'acqua versando i fagioli in uno scolapasta. Una volta drenati, aggiungi i fagioli alla pentola a cottura lenta.
   • Se usi una pentola a cottura lenta, puoi immergere i fagioli per risparmiare tempo.
2. 2 Aggiungi condimenti e verdure a tua scelta. Metti sale o altre spezie nella pentola a cottura lenta. Se vuoi aggiungere verdure, carne o salse, versale ora nei fagioli.
   • La pancetta o il prosciutto viene spesso utilizzato nelle ricette con fagioli a cottura lenta.
   • Puoi anche aggiungere cipolle tritate o tagliate a dadini. Aggiungi una cipolla per 500 g di fagioli borlotti.
3. 3 Versare 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Se non si dispone di olio d'oliva, è possibile sostituirlo con olio di colza o noci. Un po 'di olio d'oliva ammorbidisce i fagioli durante la cottura e li aiuta ad assorbire il calore.
4. 4 Coprire i fagioli con acqua per 3-5 cm. Versa dell'acqua nella pentola a cottura lenta fino a quando i fagioli non sono completamente immersi. Quindi aggiungere 3-5 cm di acqua sui fagioli per coprirli completamente.
   • Puoi usare il brodo se lo desideri, ma i fagioli assorbiranno il sapore più del solito. Questo rende l'acqua un'opzione migliore.
5. 5 Cuocere per otto-dieci ore a fuoco medio. Dovrai aspettare tra le otto e le dieci ore per cucinare i fagioli. Mangia l'una dopo le otto. Lasciare raffreddare per 30 a 45 secondi e soffiare. Assaggialo per sapere se è tenero e gustoso. Se è ancora duro, cuocere per un'altra mezz'ora a due ore a seconda della sua durezza.
   • È possibile aumentare il calore verso la fine della cottura per accelerarlo.
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Metodo 4 di 4:
Risciacqua e scalda i fagioli in scatola.

1. 
   

   
   1 Apri una scatola di fagioli borlotti con un apriscatole. Prendi un apriscatole e posiziona il disco sul bordo interno della scatola. Prendi entrambe le maniglie con una mano per forare la scatola con il disco. Ruotare la maniglia all'esterno tenendo contemporaneamente le maniglie per ruotare il disco attorno alla scatola e ritagliarlo.
   • Se hai un apriscatole manuale, tienilo con la mano destra. Forare l'interno della scatola con la lama appuntita. Quindi ruotalo come se accendessi l'accensione sull'auto fino a quando non hai tagliato tutto intorno alla scatola.
   • I fagioli in scatola sono già cotti, quindi scaldali. Se hai davvero fame, puoi anche mangiarli come sono nella scatola.

2. 
   

   
   2 Scolare i fagioli e sciacquarli sotto l'acqua. Sebbene i fagioli siano generalmente buoni per te, spesso c'è molto sale nei fagioli in scatola. Per rimuovere, versare un colino pulito per scaricare l'acqua o la salsa nel lavandino. Quindi sciacquare i fagioli sotto un getto di acqua fresca per rimuovere il sale.
   • Se non si desidera risciacquarli, si libererà già molto sale svuotando il contenuto liquido della confezione.
3. 3 Versare i fagioli in una casseruola e scaldare. Utilizzare una padella antiaderente con un bordo alto. Versa i fagioli e metti il ​​coperchio. Scaldare a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando i fagioli iniziano a bolle (o sudare se sono stati drenati). Mescolali con un cucchiaio di legno ogni 3-4 minuti mentre si scaldano.
   • Aggiungi i condimenti che desideri mentre scaldi i fagioli. Mescolali con un cucchiaio di legno mentre li aggiungi.
   • Non hai davvero bisogno di aggiungere più sale ai fagioli in scatola a meno che tu non abbia acquistato una versione senza sale e desideri aggiungerne un po '.
   • È meglio riscaldarli nella cucina a gas piuttosto che nel forno a microonde perché cucinano in modo più uniforme. Tuttavia, il microonde può riscaldarli più velocemente.
4. 4 Scaldare per 6-8 minuti nel microonde. Prendi un piatto per microonde e versaci sopra i fagioli. Coprili con un involucro di plastica e fai tre o quattro fori nella parte superiore con una forchetta. Leggi l'etichetta sulla confezione per sapere come riscaldare i fagioli nel forno a microonde, in generale, trascorri dai sei agli otto minuti nel forno a microonde.
   • Vetro e ceramica sono sempre sicuri per il microonde a meno che non siano verniciati. Per controllarlo, guarda sotto il piatto per vedere se trovi la parola "microonde". Alcuni contenitori potrebbero avere uno speciale simbolo a tre onde che indica che puoi passarlo nel microonde.
   • Fare attenzione quando si rimuove il contenitore dal microonde. Potrebbe essere estremamente caldo a seconda del tipo di materiale di cui è fatto.
   • Puoi aggiungere il condimento prima di metterli nel microonde versando e mescolando. Puoi anche aggiungerlo dopo la cottura e mescolare quando li lasci raffreddare.
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consiglio

• Puoi usare i fagioli borlotti in tutte le ricette in cui vengono utilizzati fagioli rossi. Questo ovviamente cambierà il sapore, ma la differenza non sarà troppo grande, non rovinerà il tuo piatto.
• Se lo desideri, puoi cuocere i fagioli in una pentola a pressione. Versare i fagioli nella padella e coprirli con acqua calda per circa 8 cm. Utilizzare l'impostazione del vapore ad alta pressione a rilascio rapido per cuocere per 20-25 minuti.

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Elementi necessari

Immergere i fagioli prima della cottura

• un colino
• Un lavandino
• Una ciotola
• Un coperchio o un film plastico

Per riscaldare i fagioli al fornello a gas

• un colino
• Una padella
• Un coperchio
• acqua
• Brodo (facoltativo)

Per usare una pentola a cottura lenta

• Un fornello lento
• acqua
• Brodo (facoltativo)

Per sciacquare e riscaldare i fagioli in scatola

• Una scatola di fagioli
• Un apriscatole
• Una padella
• Un contenitore che va al microonde
• Un cucchiaio di legno
• Film plastico

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