Come preparare l'haleem

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Preparazione degli ingredienti
• Metodo 2 Crea il tuo haleem

Questo piatto è un piacere che può essere gustato durante il mese sacro del Ramadan. Sebbene questo piatto conosca le variazioni da una regione all'altra, è sempre composto da grano, orzo, lenticchie e carne.

stadi

Metodo 1 Preparazione degli ingredienti

1. 
   

   
   Tieni tutto pronto. Questa ricetta non richiede molto tempo, ma deve ancora essere fatta in anticipo per raggiungerla. Prima di iniziare a cucinare, assicurati che tutti gli ingredienti siano pronti.
   • Metti il ​​grano a mollo il giorno prima. Dovrai quindi intorpidire, battere e sbucciarlo.
   • Metti Chana, Mung e Masoor Dals in ammollo per mezz'ora prima di iniziare a cucinare.
     • Chana dal è un prodotto simile ai ceci. Mung dal è l'altro nome del fagiolo verde.
   • Tagliare due cipolle e friggerle con olio d'oliva in una padella per renderle croccanti.
   • Tritare lo zenzero (pezzi di circa 5 cm) e l'aglio (da 6 a 8 pezzi) fino a formare una pasta. Se vuoi che sia più piccante, aggiungi 20 g di pepe verde.
     • Puoi usare questo impasto durante la cottura o puoi marinare il montone con sale (secondo i tuoi gusti) per un'ora prima di iniziare a cucinare.

Metodo 2 Crea il tuo haleem

1. 
   

   
   
   
   In una ciotola dal fondo pesante, scalda 8 tazze d'acqua. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il grano, il montone e diversi tipi di dals drenati. Quindi aggiungere la pasta di aglio e zenzero, polvere di coriandolo, polvere di peperoncino e sale.
2. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il film si formi sopra. Se si evapora troppo liquido, aggiungere 2,5 cl di acqua alla preparazione.

3. 
   

   
   Cuocere a fuoco basso fino a quando il montone diventa tenero. Questo passaggio può essere lungo: sii paziente. Una volta che la carne è stata suddivisa in più pezzi, schiacciarla per coerenza con una pasta.
   • Un mixer per purea è perfetto per questo passaggio, ma anche una forchetta o un batticarne possono fare il lavoro.

4. 
   

   
   Aggiungi le cipolle fritte tritate. Mescola bene. Cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando il composto non fuoriesce dai bordi. Quindi sciogli il Ghee e versa il composto sul Haleem.
   • Condire con succo di limone prima di servire - Caldo, ovviamente!