Come preparare il riso al curry

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare il riso al curry in modo tradizionale
• Parte 2 Preparare il riso al curry fritto
• Parte 3 Apporta alcune modifiche alla ricetta classica

Prova il caldo e complesso aroma di curry per rendere ancora più gustoso il riso. Questa ricetta è molto semplice da realizzare anche per coloro che non hanno mai preparato riso prima. Il processo di base è friggere alcune verdure, grigliare brevemente il riso, quindi aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando diventa tenero. Apportando lievi modifiche, avrai l'opportunità di sperimentare diverse varianti della ricetta.

stadi

Parte 1 Preparare il riso al curry in modo tradizionale

1. 
   

   
   Scalda l'olio nella padella. Versare l'olio extra vergine di oliva in una casseruola dal fondo pesante e mettere a fuoco medio-alto. Attendere fino a quando inizia a fumare prima di continuare.

2. 
   

   
   Riporta l'aglio e il lognon. Metterli nella padella dopo aver tritato finemente. L'olio dovrebbe iniziare a sfrigolare immediatamente. Altrimenti, aumentare la fiamma.
   • Friggere entrambi gli ingredienti fino ad ammorbidirli. A seconda del grado di calore, dovrebbero essere necessari circa cinque minuti. Stenderli in uno strato e mescolare ogni minuto per ridurre i tempi di cottura.

3. 
   

   
   
   
   Versare il riso crudo e il curry in polvere nella padella. Non aggiungere ancora acqua. Per prima cosa, griglia il riso nell'olio. Distribuire uniformemente gli ingredienti sul fondo della padella e cuocere per circa 5 minuti, mescolando regolarmente. Quando il riso ha acquisito un colore bianco perlato, puoi passare al passaggio successivo.
   • Questa tecnica di pre-cottura del riso sott'olio è chiamata riso "tostato". Questo aiuta a dare un sapore soddisfacente di noci al piatto e secondo alcuni esperti può ridurre i tempi di cottura.

4. 
   

   
   Versare acqua e aggiungere sale. Mescola gli ingredienti per combinarli. Trasferisci il contenuto in una pentola più grande, se quella che usi non è abbastanza grande da contenere l'acqua.

5. 
   

   
   
   
   Bollire l'acqua fino a raggiungere il suo punto di ebollizione. Aumenta la fiamma e lascia cuocere il riso, facendo attenzione a non chiudere la padella. Non mescolare. Dai un'occhiata ogni pochi minuti per seguire il processo di cottura.
   • L'acqua evaporerà gradualmente. Dopo un po '(di solito da otto a dieci minuti), la superficie del riso sarà asciutta e si formeranno piccoli buchi dove vedrai uscire il vapore. Quando ciò accade, vai al passaggio successivo.

6. 
   

   
   Ridurre completamente la fiamma. Chiudere la padella e cuocere a fuoco basso per 15 minuti senza rimuovere il coperchio e mescolare.

7. 
   

   
   Mescolare e servire. Dopo essere stato lasciato cuocere a fuoco lento, il tuo riso sarà finalmente pronto. Rimuovere la padella dal fuoco e rimuovere il coperchio. Prima di servire, lasciar riposare per 5 minuti, per raffreddare leggermente e assorbire l'acqua rimanente. Con il dorso di una forchetta, mescola un po 'il riso per dargli più volume. Quindi servi piatti di servizio e divertiti.
   • Se c'è ancora molta acqua, metti la padella a fuoco basso, quindi controlla ogni cinque minuti fino a quando l'acqua è completamente evaporata.

Parte 2 Preparare il riso al curry fritto

1. 
   

   
   Cuoci il riso come faresti normalmente. Per questa ricetta, dovrai utilizzare il riso già cotto in acqua bollente. Se non sai come farlo, segui le istruzioni nel primo metodo dell'articolo ignorando verdure e curry. In altre parole, devi fare quanto segue.
   • In una casseruola, bollire 420 g di riso crudo in un litro d'acqua.
   • Cuocere il riso fino a quando non è quasi asciutto sulla superficie e formare piccoli fori da cui fuoriesca il vapore. In questa fase di cottura, ridurre completamente la fiamma.
   • Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
   • Togliere la padella dal fuoco, rimuovere il coperchio e lasciar riposare per circa 5 minuti prima di continuare la preparazione.

2. 
   

   
   Riscalda l'olio. Avrai bisogno di una grande padella antiaderente. Mettilo a fuoco medio-alto per diversi minuti fino a quando non brilla.

3. 
   

   
   Versare l'uovo sbattuto. Rompi un uovo e versalo in una piccola ciotola. Sbattilo con una forchetta finché il tuorlo e il bianco non si mescolano bene. Successivamente, versare il composto nella padella e ruotarlo delicatamente per evitare che si attacchi al fondo. Non appena l'uovo si solidificherà, metterlo su un piatto e lasciarlo da parte.

4. 
   

   
   Rosolate le cipolle verdi e la polvere di curry. Versa entrambi gli ingredienti nella padella. Se sembra necessario, puoi aggiungere una linea di olio per evitare che si attacchino al fondo. Condire con pepe e mescolare regolarmente fino ad ammorbidire le cipolle verdi. Ci vorranno circa cinque minuti.
   • Puoi usare cipolle bianche o gialle se non hai cipolle verdi.

5. 
   

   
   Aggiungi il riso già cotto. Mescolare bene in modo che si mescoli con gli altri ingredienti. Stenderlo in uno strato e lasciarlo cuocere per circa 3 minuti, mescolando una volta.

6. 
   

   
   Aggiungi l'uovo Riporta l'uovo nella padella e mescola per romperlo in piccoli pezzi in modo che possa mescolarsi con gli altri ingredienti. Condire con sale qb.

7. 
   

   
   Cospargi il tuo riso con un filo di olio di sesamo e servi. Aggiungi un po 'di olio di sesamo un minuto prima della fine della cottura. Ciò conferirà al riso un aspetto più dorato e croccante. Non aggiungere più di 2 cucchiaini da tè e mescolare bene. Cuocere circa 30 a 60 secondi prima di rimuovere la padella dal fuoco. Infine, servi caldo nel servire i piatti e divertiti.

Parte 3 Apporta alcune modifiche alla ricetta classica

1. 
   

   
   Aggiungi le verdure per fare soffriggere il piatto. Il riso al curry è un piatto versatile che si presta a molte ricette diverse. Ad esempio, è molto facile aggiungere un sacco di verdure per fare qualcosa che assomiglia a un soffritto. Tutto quello che devi fare è tagliarli a pezzetti e aggiungerli alla ricetta classica sopra descritta, insieme alle cipolle e all'aglio. Quindi continuare normalmente con il resto dei passaggi. Nota che verdure dure come carote e broccoli richiedono più tempo di cottura. Sarebbe saggio metterli nella padella qualche minuto prima dell'aglio, delle cipolle e delle altre verdure che avresti scelto.
   • Pomodoro, melanzana e gombo appaiono nell'elenco degli ingredienti, poiché si combinano molto bene con il gusto del curry e cucinano rapidamente. Questo non significa che non puoi usare altre verdure. Non aver paura di essere creativo.

2. 
   

   
   Aggiungi un po 'di paprika per dare un tocco di fumo al riso. La paprika è un'ottima spezia per questo piatto, poiché il suo gusto affumicato e fragrante si fonde perfettamente con quello del curry. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini da tè alla polvere di curry, in modo che entrambi i sapori possano mescolarsi. Dal momento che la paprika ha un bel colore arancione intenso, puoi anche cospargerlo sul riso non appena sarà pronto.

3. 
   

   
   Aggiungi il latte di cocco per preparare il riso al curry al cocco. È un ingrediente molto spesso usato in molti piatti al curry a causa del suo sapore dolce e dolce. Prova a sostituire metà dell'acqua che devi usare con il latte di cocco per ottenere un forte sapore di cocco. Se vuoi un sapore più sottile o un piatto meno ricco, sostituisci un quarto dell'acqua con latte di cocco.

4. 
   

   
   Aggiungi l'uvetta e le mandorle. Aggiungi questi ingredienti per dare al tuo piatto un tocco orientale. Molti piatti tradizionali della cucina mediorientale e centroasiatica includono uva passa e mandorle. A volte viene utilizzata metà dell'anacardio al posto delle mandorle. Se non sei abituato a combinare sapori dolci e salati, questo può sembrare un po 'strano, ma è davvero delizioso per i palati che sono abituati. Per aggiungere questi sapori al tuo piatto:
   • versare l'uvetta nel riso appena prima di aggiungere l'acqua,
   • aggiungere le mandorle in scaglie appena prima di servire il riso.

5. 
   

   
   Aggiungi il peperoncino per dare un tocco piccante al tuo piatto. Tutte le ricette descritte in questo articolo non sono particolarmente piccanti. Se vuoi aggiungere più spezie al tuo riso, aggiungi semplicemente il normale peperoncino o il pepe di Caienna. Mescola il peperoncino con la polvere di curry nel riso per dare una nota pungente al tuo piatto.
   • Se accidentalmente aggiungi troppo peperoncino, prova ad aggiungere un po 'di yogurt greco una volta cotto il riso per neutralizzare la piccantezza. Hai anche la possibilità di diluire il sapore semplicemente aggiungendo più riso.