Come preparare la gelatina di mele cotogne

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Cuocere le mele cotogne
• Metodo 2 Prepara la gelatina
• Metodo 3 Metti nel barattolo

La gente ha perso l'abitudine di assaggiare la mela cotogna, ma per qualche tempo questo frutto è tornato di moda. La mela cotogna offre un delizioso aroma che ricorda la pesca e ha un gusto leggero e gustoso. La gelatina che questo articolo ti offre per preparare mostra un bellissimo colore di rubino e sarà perfetta da spalmare sul tuo toast o su qualsiasi altra torta.

stadi

Metodo 1 Cuocere le mele cotogne

1. 
   

   
   Prepara la cotogna prima della cottura. Lava le mele cotogne con acqua fredda. Rimuovere la coda e il nucleo di ogni frutto e tagliarlo a pezzi. Non rimuovere la pelle.

2. 
   

   
   Cuocere la mela cotogna. Metti i pezzi di mela cotogna in una pentola capiente. Riempi la pentola con abbastanza acqua per avere 3 cm sopra i pezzi di mela cotogna. Fai bollire l'acqua, una volta che l'acqua bolle riduce il calore e lascia sobbollire, quindi lascia cuocere le mele cotogne per circa 45 minuti, fino a quando i pezzi sono morbidi.
   • Per assicurarti di aver cucinato i pezzi di mela cotogna abbastanza a lungo, pianta una forchetta. Se la forchetta entra facilmente nella carne della mela cotogna, puoi considerarla pronta.
   • Otterrai un sapore meno buono se cuoci la mela cotogna troppo a lungo, quindi controlla che l'acqua rabbrividisca, ma non bollire.

3. 
   

   
   
   
   Schiaccia la mela cotogna. Usa uno schiacciapatate per schiacciare la mela cotogna, facendo attenzione a non lasciare grandi pezzi. La purea ottenuta deve essere un po 'liquida, un po' come la salsa di mele. Aggiungi dell'acqua se pensi che la polpa di mele cotogne sia troppo densa.

4. 
   

   
   Filtra la polpa di mele cotogne. Prendi una grande insalatiera. Posizionare un filtro a maglia stretta su di esso, quindi coprirlo con un grande stame. Versare la polpa di mele cotogne nell'amido. Vedrai il succo nell'insalatiera e la polpa rimarrà nel vassoio. Lascia che la polpa svuoti il ​​succo per 4 ore.
   • Di tanto in tanto dai un'occhiata all'insalatiera. Dovresti prendere 4 o 5 tazze di succo dopo 3 o 4 ore. Se ti sembra di non avere questa quantità di succo, mescola un po 'd'acqua nella polpa di mele cotogne e lascia che filtra di nuovo.
   • Quando sei quasi arrivato alle 4, usa un cucchiaio di legno o una spatola per premere la polpa di mele cotogne per estrarre le ultime gocce di succo.

Metodo 2 Prepara la gelatina

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   Aggiungi lo zucchero nel succo di mela cotogna. Misura la quantità totale di succo ottenuto dopo aver filtrato la polpa. Versalo in un grande barattolo pulito. Mescola una piccola tazza di zucchero per ogni tazza di succo di mela cotogna.
   • Se preferisci la tua gelatina molto dolce, aggiungi una buona tazza di zucchero per ogni tazza di succo di mela cotogna.
   • Se vuoi preparare una gelatina acida e meno dolce, rimuovi l'equivalente di un cucchiaino di zucchero per ogni tazza di zucchero e aggiungi qualche cucchiaino di succo di limone.

2. 
   

   
   Fai bollire lo zucchero e il succo delle mele cotogne che hai mescolato. Non smettere di mescolare il composto, altrimenti lo zucchero si attaccherà ai bordi e al fondo della pentola. Continua a mescolare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

3. 
   

   
   Rimuovi la schiuma. Mentre stai cucinando la gelatina, produrrà uno strato di schiuma sulla superficie. Rimuovilo con un cucchiaio e scartalo. Continua a rimuovere la schiuma che si forma fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto.

4. 
   

   
   Fai attenzione quando decidi quando rimuovere la gelatina dal fuoco. Mentre riscaldi la gelatina, la sua consistenza inizierà a cambiare poiché la mela cotogna ha proprietà naturali che aiutano la formazione di gelatina. Saprai che la gelatina è pronta quando si trasforma in una sostanza gelatinosa mentre si raffredda e perde il suo aspetto liquido.
   • Puoi capire se la gelatina è pronta prendendo un cucchiaio e versandolo su un piatto freddo. Lasciare riposare alcuni secondi, quindi toccarlo. Se ha la consistenza di una gelatina ed è un po 'morbido al tatto, è pronto. Se è ancora liquido, continuare la cottura.
   • Puoi anche scoprire se la gelatina è pronta controllando la sua temperatura. Puoi usare un termometro culinario, la gelatina sarà pronta quando raggiungerà i 105 gradi C.

Metodo 3 Metti nel barattolo

1. 
   

   
   Usa un mestolo per trasferire la gelatina in barattoli sterilizzati. Fai attenzione quando versi la gelatina nei barattoli, fa molto caldo. Riempi i vasetti lasciando 1,5 cm di vuoto sulla parte superiore della gelatina, quindi metti i sigilli e i coperchi sui vasetti.

2. 
   

   
   Metti i vasetti di gelatina in acqua bollente. Lessali per un po 'fino a quando non senti sbattere le palpebre, il che significa che l'articolazione ora soddisfa il suo scopo.
   • Se pensi di mangiare gelatina nei giorni seguenti, non devi sigillare i vasetti con acqua bollente.
   • Puoi anche mantenere la tua gelatina sciogliendo la paraffina e versandola nella gelatina calda. La cera salirà sulla cima della gelatina e formerà uno strato protettivo.

3. 
   

   
   Fatto.