Come usare Lorigan in cucina

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Tritare il lorigan fresco
• Metodo 2 Prepara piatti classici con Lorigan
• Metodo 3 Usare Lorigan in altri modi

Lorigan è un'erba ricca e potente che viene utilizzata in tutti i tipi di cucine, comprese quelle italiane e greche. Puoi usare fresco o essiccato. È spesso associato ai pomodori, ma si abbina anche a carne, pesce e verdure varie. Ci sono molti modi per usare il lorigan in cucina. Puoi aggiungerlo al forno o sul fornello, zuppe, insalate e persino oli e condimenti per insalate.

stadi

Metodo 1 Tritare il lorigan fresco

1. Risciacquare l'origano. Questa erba ha piccole foglie attaccate a un gambo coriaceo che non è piacevole da mangiare. Metti le erbe in un colino grande e sciacqua con acqua corrente per rimuovere terra e altro sporco dal giardino. Scolare l'origano, posizionarlo su un panno pulito e tamponarlo delicatamente per asciugarlo.

2. 
   

   
   Raccogli le foglie. Prendi un filo di Dorigan e tienilo saldamente con il pollice e l'indice. Fai scorrere le dita dell'altra mano lungo lo stelo dall'alto verso il basso per staccare le foglie. Ripeti il ​​processo per ogni filo.
   • Puoi tagliare le foglie con le forbici invece di staccarle con le dita.

3. 
   

   
   
   
   Avvolgi le foglie. Impilali di circa dieci per dieci posizionando quelli più grandi nella parte inferiore delle pile e quelli più piccoli nella parte superiore. Avvolgere ogni pila su se stessa per formare un cilindro stretto e tenerlo in posizione su un tagliere per tagliarlo.
   • Questa tecnica di taglio si chiama "chiffonnade". Permette di ottenere strisce lunghe e sottili.

4. 
   

   
   Trita le erbe. Usa un coltello affilato per tagliare ogni rotolo di foglie di dorigan a fettine sottili. Questo ti darà strisce molto lunghe e sottili. Mettili sul tavolo di fronte a te nella direzione della lunghezza e tagliali in piccoli pezzi che puoi aggiungere ai tuoi piatti.

5. 
   

   
   Usa il lorigan secco. Invece di tagliare le foglie fresche da aggiungere ai tuoi piatti, puoi semplicemente usare erba secca. Il suo sapore è leggermente più forte, il che significa che hai bisogno di meno in forma secca che fresca.
   • Usa un cucchiaino di dorigan essiccato invece di un cucchiaio di zuppa di dorigan fresco.
   • Aggiungi erba secca ai piatti all'inizio della cottura in modo che ci sia abbastanza tempo per immergere gli altri ingredienti con il suo sapore. Puoi aggiungere origano fresco ai piatti verso la fine della cottura per preservare meglio il loro gusto.

Metodo 2 Prepara piatti classici con Lorigan

1. 
   

   
   
   
   Prepara la salsa di pomodoro. La combinazione dorigan e pomodoro è un grande classico ed è possibile aggiungere questa erba a molti piatti contenenti pomodori. Una semplice salsa di pomodoro è perfetta per l'utilizzo del Lorigan. Puoi aggiungere pizza, pasta, panini, chili con carne, zuppe e tutti i tipi di altri piatti. Preparalo come segue.
   • Tagliare una cipolla a dadini e rosolarla a fuoco medio in una grande casseruola con quattro cucchiai (60 ml) di olio d'oliva, una foglia di alloro, un cucchiaino di dorigan fresco, due spicchi d'aglio tritati e la quantità di sale desiderato. Cuocere questi ingredienti per 10 minuti.
   • Aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti.
   • Aggiungi una scatola di 800 g di pomodori a dadini e porta ad ebollizione il composto.
   • Quando la salsa bolle, abbassa leggermente il fuoco e fai sobbollire il contenuto della padella per un'ora, mescolando ogni pochi minuti.
   • Rimuovere la foglia di alloro e servire la salsa con i piatti a scelta.

2. 
   

   
   Preparare la salsa bolognese. È una salsa liscia con pomodoro e carne che accompagna spesso la pasta. È molto simile a una semplice salsa di pomodoro. Aggiungi solo i seguenti ingredienti:
   • di sedano;
   • carote;
   • pancetta o pancetta affumicata;
   • vitello tritato;
   • carne di maiale macinata;
   • latte intero;
   • vino bianco

3. 
   

   
   Creane un po ' Cile con carne. Questo è un altro classico piatto di pomodoro che si abbina perfettamente con il lorigan. Se ti piacciono le carni bovine, il tacchino o le alternative vegetariane, il lorigan si abbina bene a questo piatto. Aggiungi un cucchiaio di zuppa di dorigan essiccato al peperoncino all'inizio della cottura o tre cucchiai di dorigan fresco 15 minuti prima della fine della cottura.

4. 
   

   
   Pane al gusto. Il pane fatto in casa con le erbe è delizioso e la tua cucina avrà un odore divino durante la cottura. Lorigan è perfetto per condire pane e altre paste al forno. La prossima volta che fai il pane, focaccine o cracker, prova ad aggiungere un cucchiaio di zuppa secca Dorigan prima di grigliare l'impasto.
   • Per preparare un mix di erbe italiane per il tuo pane e altri cibi di questo tipo, mescola un cucchiaio di zuppa di dorigan essiccato, un cucchiaio di basilico essiccato, un cucchiaino di olio in polvere, un cucchiaino di Dognon in polvere e mezzo (60 g) parmigiano grattugiato.

5. 
   

   
   Condisci una pizza. Lorigan si fonde bene con pomodoro e pane, quindi non c'è da meravigliarsi che sia l'erba perfetta per la pizza. Puoi aggiungerlo a qualsiasi pizza usando una salsa di pomodoro che contiene già origano o cospargere la pizza con dorigan fresco appena prima di riempirlo.

6. 
   

   
   Pollo al gusto. Cuocere con limone e lorigan. La combinazione di pollo e lorigan è un altro grande classico e non c'è niente di meglio per completare questi sapori del limone. Puoi cucinare questi ingredienti insieme al metodo che desideri, incluso il forno e il barbecue. Per preparare il limone e il pollo al limone nel forno, procedi come segue.
   • Mescola quattro cucchiai di burro fuso, quattro cucchiai di succo di limone, due cucchiai di salsa Worcestershire (disponibili nel dipartimento inglese di molti supermercati) e due cucchiai di salsa di soia in una piccola ciotola.
   • Metti sei filetti di pollo senza pelle in una grande pirofila.
   • Versare la salsa sulla carne.
   • Cospargi il pollo con due cucchiaini di dorigan essiccato e un cucchiaino di aglio in polvere.
   • Cuocere il piatto a 190 ° C e cuocere per 30 minuti.A metà del tempo di cottura, cospargere il pollo con la salsa.

7. 
   

   
   Condisci carne e pesce. Puoi usare il Lorigan per condire pesce, tacchino, manzo e altre carni. Per condire un tacchino intero, riempilo con tre o quattro rametti di dorigan freschi prima di arrostire. Per aromatizzare il pesce, grigliare o arrostire con uno o due rametti di dorigan freschi e rimuovere prima di servire. Per aromatizzare la carne, mescolare 500 g di carne macinata e un cucchiaio di dorigan fresco.
   • La carne macinata con il lorigan rende deliziose le bistecche tritate e le polpette.

Metodo 3 Usare Lorigan in altri modi

1. 
   

   
   Prepara il pesto. Questa salsa è tradizionalmente preparata con basilico, ma puoi creare una versione fresca e deliziosa con il lorigan. Puoi quindi spalmarlo sul pane o su una base per pizza, immergerlo nel cibo o persino fare un condimento per insalata per verdure, patate o insalate. Per preparare questo pesto, mescola semplicemente i seguenti ingredienti in un frullatore fino a formare una salsa omogenea:
   • una tazza (25 g) di dorigan fresco;
   • mezzo bicchiere di parmigiano grattugiato (60 g);
   • un grosso spicchio d'aglio;
   • mezza tazza (60 g);
   • mezza tazza (125 ml) di olio d'oliva;
   • sale e pepe secondo le tue preferenze.

2. 
   

   
   Zuppe e stufati di sapore. Lorigan ha un gusto potente che può dare molto sapore a zuppe o casseruole come zuppa di pomodoro, zuppa, zuppa di pollo o stufato, stufato di manzo, zuppa di patate o ancora bouillabaisse.

3. 
   

   
   Fagioli di stagione. Il Lorigan messicano ha note di limone più pronunciate rispetto ad altre varietà e si abbina molto bene con tutti i fagioli secchi e altri legumi. Aggiungi due cucchiai di dorigan fresco a qualsiasi piatto contenente legumi, come fagioli bianchi in salsa, salsa ai burritos grassi di fagioli rossi, hummus, falafel o zuppa di fagioli in lingotto.

4. 
   

   
   Sapore Di Verdure. Possono essere crudi o cotti. Le verdure si fondono perfettamente con il lorigan. Aggiungi un cucchiaino di questa erba secca a un'insalata, verdure arrostite o al vapore o anche una salsa di verdure. Basta cospargere il piatto dorigan prima di servire o mescolare la salsa di vostra scelta con l'erba.
   • Alcune verdure sono migliori con il Lorigan di altre. Questo è il caso di pomodori e melanzane, il che significa che questa erba è perfetta per condire la ratatouille.
   • Quando si tratta di verdure crude, il lorigan si fonde meglio con insalate i cui ingredienti hanno un sapore deciso, come olive, agrumi, formaggio di capra o acciughe.

5. 
   

   
   Prepara la vinaigrette greca. Questo è un modo eccellente di usare il lorigan perché ti consente di combinarlo con ingredienti che lo completano perfettamente, come olive e formaggio di capra. Per preparare una deliziosa vinaigrette per accompagnare molte insalate, patate e altri piatti di verdure, mescolare i seguenti ingredienti con una frusta. Adatta le quantità secondo le tue necessità, con le seguenti quantità, avrai vinaigrette per mesi:
   • 1,5 litri di olio d'oliva;
   • 50 g di polvere quotidiana;
   • 30 g di dorigan essiccato;
   • 30 g di basilico essiccato;
   • 25 g di pepe;
   • 75 g di sale;
   • 35 g di dognon in polvere;
   • 60 g di senape di Digione;
   • 2 litri di aceto di vino rosso.

6. 
   

   
   Profumo all'olio. L'olio di origano può essere utilizzato per preparare piatti pronti, condimenti per insalate, marinate, ammollo del pane e qualsiasi altro uso per il quale l'olio naturale può essere interessante. Procedere come segue.
   • Versare 250 ml di olio in una piccola casseruola. Aggiungi cinque spicchi d'aglio tritati e tre rametti di Dorigan freschi.
   • Riscaldare la miscela a fuoco basso per 30 minuti.
   • Spegni il fuoco e lascia raffreddare l'olio.
   • Filtralo per rimuovere l'olio e l'origano.
   • Versare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di un mese.

7. 
   

   
   Aggiungi altre erbe. Non devi usare Lorigan da solo. Al contrario, si abbina molto bene con molte altre erbe e spezie. Tra gli aromatici che il più delle volte si associano al Lorigan troviamo:
   • prezzemolo;
   • basilico;
   • timo;
   • aglio;
   • Lognon;
   • la maggiorana.

• I fiori viola o rosa del lorigan sono anche commestibili e sono molto buoni nelle insalate. Hanno lo stesso sapore speziato e terroso delle foglie, ma il loro sapore è più mite.