Come trattare l'intolleranza al glutine

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Ottenere cure mediche
• Parte 2 Rimuovere il glutine dal cibo

L'intolleranza al glutine, correlata a una malattia del colon, è una risposta immunitaria a una proteina presente nel grano e in altri cereali. Può presentarsi in una varietà di forme, tra cui gonfiore, dolore addominale, diarrea, esaurimento, eruzione cutanea e dolori articolari dopo aver consumato prodotti contenenti glutine. Molte persone trovano rapidamente sollievo dopo aver eliminato il glutine dalla dieta. Sebbene non vi sia alcun trattamento per l'intolleranza al glutine, è possibile alleviare il disagio e i problemi di salute che si possono sviluppare a causa di questa intolleranza quando si evitano i prodotti a base di glutine e quando si viene diagnosticati e trattati correttamente.

stadi

Parte 1 Ottenere cure mediche

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   Vedi il tuo dottore Fallo se ti senti male dopo aver mangiato prodotti contenenti glutine. Lui o lei può rilevare una malattia celiaca o una condizione simile nella tua casa che può peggiorare la tua condizione e quindi suggerire un trattamento per aiutarti a gestire i sintomi. Non dimenticare che non esiste una cura per l'intolleranza al glutine, solo modi per gestirla.
   • Il medico può eseguire un esame del sangue e un'endoscopia per scoprire se hai la celiachia o per confermare l'intolleranza al glutine.
   • Il medico può anche eseguire altri test per rilevare malattie correlate a un problema del colon o intolleranza al glutine, tra cui ansia, depressione, emicrania, patologie tiroidee, cancro al colon, osteoporosi, dermatite, diabete, neuropatia o artrite.

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   Conferma la diagnosi e il trattamento. Ottieni una diagnosi definitiva dal tuo medico dopo gli esami. Probabilmente ti troverà il miglior trattamento per te in questa fase della tua condizione.
   • Il medico ti dirà se hai la celiachia o l'intolleranza al glutine. In entrambi i casi, il miglior trattamento è ancora quello di evitare il glutine.
   • Il medico può prescrivere farmaci o vitamine per alleviare i sintomi della celiachia e dell'intolleranza al glutine.

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   Prendi integratori alimentari e farmaci. Le persone che soffrono di intolleranza al glutine sono spesso carenti di vitamine, infiammazioni intestinali o persino problemi della pelle. L'assunzione di farmaci e integratori alimentari può aiutare a controllare gli effetti collaterali dell'intolleranza al glutine e della celiachia.
   • Una dieta senza glutine è essenziale per padroneggiare questo tipo di intolleranza.
   • Potresti aver bisogno di integratori alimentari di calcio, acido folico, ferro, vitamina C, B12 e D e zinco.
   • Il medico può prescrivere cortisone per controllare l'infiammazione dell'intestino.
   • Il medico può prescrivere una crema al cortisone se soffri anche di dermatite, ma la rimozione del glutine dovrebbe essere sufficiente per farlo scomparire.

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   Chiedi aiuto a un dietista. Consideralo se hai problemi a seguire una dieta priva di glutine. Lui o lei può insegnarti dove trovare il glutine, come fare scelte alimentari migliori e come preparare pasti senza glutine.
   • Un operatore sanitario specializzato nell'intolleranza al glutine può fornirti maggiori informazioni su prodotti senza glutine, fonti di glutine nascoste e alternative agli alimenti che elimini.
   • Puoi trovare online il sito web di un'associazione di informazioni sulla celiachia che ti consente di individuare professionisti della nutrizione nella tua zona e anche un gruppo di supporto per le persone che soffrono di intolleranza al glutine, se non riesci a trovare vicino a casa specialista problemi di salute legati al glutine.

Parte 2 Rimuovere il glutine dal cibo

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   Rimuovi i cibi glutinosi nella tua cucina. Dovresti farlo se vuoi gestire i sintomi legati alla tua intolleranza. Questo può aiutarti a ridurre i sintomi e impedirti di mangiare accidentalmente prodotti che possono aumentare il dolore addominale. Ecco i cereali più comuni contenenti glutine:
   • Grano e suoi derivati, come farina, semola, bulgur e germogli
   • derivati ​​dell'orzo, del malto e del malto
   • triticale che è un incrocio tra grano e segale
   • segale

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   Identificare i prodotti contenenti glutine. Dovresti farlo, poiché il grano e tutti i prodotti che lo contengono sono oggi predominanti nella dieta della maggior parte delle persone. Ciò potrebbe richiedere di sbarazzarti dei tuoi cibi preferiti, ma questo ti aiuterà a gestire la tua intolleranza. Ecco alcuni esempi di alimenti che contengono glutine:
   • birra
   • tutti i pani
   • cupcakes, torte e torte salate
   • cereali classici per la colazione
   • tutti i dolci industriali
   • crostini per la zuppa
   • cibi fritti
   • salse, salse, salse per insalate e quelle che si trovano nei piatti industriali
   • sostituti della carne e frutti di mare
   • pasta
   • torte di carne industriali
   • salse di soia
   • cibi e snack stagionati
   • zuppe industriali fatte di mattoni o scatole
   • Non assumere alimenti di cui non sei sicuro. I siti per celiaci offrono un elenco completo di tutti gli alimenti che contengono glutine https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

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   Fai scorta di alimenti senza glutine. Puoi ancora riempire i tuoi armadi da cucina con alimenti senza glutine o prodotti sostitutivi che non li contengono, anche se soffri di intolleranza e devi sbarazzarti dei tuoi prodotti glutinosi. Puoi assicurarti di non preparare inavvertitamente piatti contenenti glutine che aggraveranno i sintomi se non hai questi prodotti in cucina.
   • Dovresti considerare di mantenere il tuo cibo separato dagli altri se vivi in ​​una casa con persone che stanno ancora mangiando prodotti a base di glutine in modo da non poter essere contaminato da ciò che mangiano.
   • Puoi mangiare in sicurezza i seguenti alimenti, naturalmente privi di glutine: legumi, semi di sesamo, uova, carne fresca, pesce, frutta e verdura, riso e patate (attenzione ai latticini, l'intolleranza al glutine è spesso associata anche all'intolleranza al lattosio).
   • La maggior parte dei grandi magazzini ora offre una vasta gamma di alimenti senza glutine che altrimenti potrebbero essere difficili da rimuovere. Vedi se trovi al supermercato uno scaffale senza glutine per riempire gli armadi della tua cucina.

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   Controlla se non c'è glutine nascosto. Molti alimenti naturalmente privi di glutine possono nasconderne alcuni o sono fatti con cibi glutinosi. Puoi evitare questi alimenti e sintomi spiacevoli leggendo attentamente le etichette dei prodotti.
   • I cereali che sono naturalmente privi di glutine e che puoi incorporare nella tua dieta includono: Lamarche, Grano Saraceno, Mais e Mais, Lino, Farina Senza Glutine, Miglio, Quinoa, Riso, Soia , tapioca e farina di ceci.
   • I termini tecnici più comunemente usati per il glutine sono proteine ​​vegetali idrolizzate, glutammato, estratto di malto, amido alimentare modificato, addensante a base di grano, salsa di soia e gomma vegetale.
   • Non acquistare prodotti industriali che non specificano se sono o meno glutine o senza spezie.
   • È particolarmente importante controllare cosa mangi quando lo fai al ristorante oa casa di un amico che non mangia come te o quando provi un nuovo cibo preparato.

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   Cucinati il ​​più spesso possibile. Questo è uno dei modi migliori per assicurarsi di non mangiare glutine. Preparare i pasti ti consente di evitare i prodotti a base di glutine e ti impedisce di soffrire di dolori addominali assicurandoti di mangiare correttamente.
   • Pianifica tutti i pasti della settimana.Prestare particolare attenzione ai pasti che non si consumano a casa, come un pranzo o una cena all'aperto. In questi casi, prendi un piatto, se possibile. Dovresti scegliere piatti senza glutine al ristorante, se non puoi fare diversamente.
   • Potresti iniziare la giornata con una frittata di verdure e una fetta di pane e frutta senza glutine (evitare formaggio e burro, non sono raccomandati per i pazienti con celiachia). Si può mangiare un pranzo al salmone con insalata e riso. A cena puoi consumare pollame con broccoli e una grande patata al forno.

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   Scegli i tuoi piatti nel ristorante con discernimento. Può essere molto difficile mangiare al ristorante se devi evitare il glutine. La maggior parte di essi utilizza prodotti che contengono glutine nascosto, il che mette a rischio l'esposizione a questa sostanza. Puoi evitare di mangiare inavvertitamente anche una piccola quantità di glutine quando ti informi sul menu ed evitare qualsiasi cibo glutinoso.
   • Ora puoi trovare piatti senza glutine in molti ristoranti. Puoi chiedere allo chef se un piatto contiene glutine, quando la struttura non offre un menu senza glutine.
   • Puoi trovare ristoranti online che offrono piatti senza glutine nel loro menu.
   • Dovresti evitare di mangiare i seguenti alimenti: crostini per zuppa o insalata, cipolle fritte e insalate di pasta, zuppe contenenti farina o orzo, cibi marinati con soia, piatti che hanno sono stati ricoperti di farina prima di essere fritti o di tutti i piatti in croste, ricette che mescolano patate e farina (come gli gnocchi) e il cestino del pane.
   • Puoi scegliere verdure al vapore, riso, carni grigliate, dessert alla frutta (ma fai attenzione con il gelato, spesso è indigeribile).
   • Preparati sempre a prendere qualcos'altro se il ristorante non ha più il tuo piatto preferito.

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   Evitare la contaminazione indiretta. È abbastanza comune. Questo può aiutarti ad alleviare e trattare i tuoi sintomi.
   • Chiedi al ristorante se hai utilizzato la stessa superficie per preparare cibi che contengono glutine e quelli che non lo fanno. Dovresti assolutamente evitare questo tipo di ristorante se sei molto sensibile al glutine.
   • Potresti anche essere contaminato indirettamente a casa tua. Prova a utilizzare un tagliere diverso e un altro piano di lavoro per prevenire qualsiasi contaminazione indiretta.
   • Dovresti anche evitare di usare lo stesso tostapane, forno o la stessa padella.