Come servire e bere sakè

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Il sake (pronunciato "sah-keh") è un vino di riso giapponese. In Giappone, ci sono alcune tradizioni che circondano il servizio e il consumo di sake. Non sono sempre seguiti fuori dal Giappone, ma vale la pena conoscerli.

stadi

1. 
   

   
   Acquisisci familiarità con i contenitori tradizionali.
   • Il sake viene servito in un piccolo contenitore, di solito in ceramica, chiamato "Tokkuri". Di solito ha la forma di un bulbo con un collo stretto, ma ci sono altri tipi, come il "Katakuchi" che sembra leggermente un bollitore.
   • La tazza corretta è un piccolo contenitore senza manico, chiamato "Ochoko". Il sake può anche essere servito nel "Sakazuki" (piattino a forma di tazza) o il "Masu" (che sembra una scatola di legno). Infine, un bicchiere di vino è un'alternativa meno tradizionale. Progettato per consentire al bevitore di vedere il colore e godere di tutte le sfaccettature dell'aroma che hanno un enorme impatto di sapore, un bicchiere di vino consente il pieno godimento del sake. Usa piatti tradizionali quando vuoi un'atmosfera autentica, ma usa calici se vuoi goderti il ​​tuo bene.

2. 
   

   
   
   
   Scalda il bene. Riscaldalo fino a leggermente al di sopra della temperatura corporea (40-45 ° C, 105-113 ° F). Amor riscaldato, o "Atsukan", di solito viene bevuto quando fa freddo o quando il prodotto è di scarsa qualità, poiché ciò ne neutralizza il sapore. Quando fa caldo o quando il sake è della migliore qualità, viene servito leggermente fresco.

3. 
   

   
   Servi l'amor nel bicchiere di ogni ospite. Non usare te stesso. Tieni il tokkuri con entrambe le mani, con i palmi rivolti verso il basso. Puoi avvolgere un asciugamano attorno al tokkuri per evitare che il sake affondi. Riempi la tazza di ogni ospite a turno. Non riempire la tua tazza - è dovere degli ospiti assicurarsi che la tazza del server sia piena.
   • Puoi versare con una mano sul flacone, ma assicurati di toccare il braccio con il quale versi con la mano libera. È equivalente a servire con entrambe le mani.
   • Se il tuo stato sociale è superiore alla persona che servi (ad esempio se sei il loro capo), versa con una sola mano (senza toccarti il ​​braccio).

4. 
   

   
   
   
   Tieni la tazza correttamente quando servi. In situazioni formali, tieni la tazza in alto quando ti viene servito. Avvolgi la mano (di solito a destra) attorno alla tazza con una mano e appoggiala sul palmo dell'altra mano.
   • Se lo stato della persona sake è inferiore al tuo (ad es. Un dipendente), tieni la tazza con una sola mano.

5. 
   

   
   Toast. Si può dire "Kampai" se sei in un ristorante giapponese. Brindiamo insieme. Se bevi con una persona con uno status sociale superiore al tuo, assicurati che il bordo della tua tazza sia inferiore al tuo quando bevi.

6. 
   

   
   Sorseggia lentamente. Il sake è molto efficace, quindi non berlo rapidamente. Non lavare subito! Quando bevi, rivolgiti leggermente agli altri con uno stato sociale più elevato. Se bevi con qualcuno di altissimo livello sociale, non esitare a girarti completamente prima di bere il tuo bene.