Come scolpire la frutta

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Scolpisci un'anguria
• Metodo 2 Scolpisci un fiore in un cetriolo
• Metodo 3 Scolpisci schemi più complessi

Gli chef artistici sviluppati in Thailandia, Cina e Giappone hanno scolpito frutta e verdura per secoli per dare loro forme incredibili. La maggior parte dei disegni che creano richiedono solo un buon coltello affilato e la frutta o la verdura di tua scelta. Allenandoti abbastanza, puoi trasformare questi semplici ingredienti in bellissime decorazioni, persino statue impressionanti.

stadi

Metodo 1 Scolpisci un'anguria

1. 
   

   
   Scegli un'anguria. Puoi usare qualsiasi anguria che abbia una corteccia solida e dura senza macchie visibili. Le angurie sono spesso utilizzate per le sculture di frutta, ma puoi davvero usare qualsiasi anguria che sia abbastanza grande e abbastanza dura.

2. 
   

   
   Taglia un pezzettino alla base dell'anguria. Usa il coltello più affilato della tua cucina per controllare con precisione l'intaglio. Inizia usando il coltello per tagliare un piccolo pezzo di anguria a una delle sue estremità per essere in grado di tenerlo dritto. Puoi mettere l'anguria giusta o appoggiarla sul lato per ottenere una ciotola più lunga.
   • Utilizzare invece un coltello in acciaio inossidabile poiché non scolorisce il frutto.

3. 
   

   
   
   
   Disegna il motivo sull'anguria. Usa un pennarello per disegnare il motivo sull'anguria, ad esempio la sagoma di un cigno con la testa e le ali. Puoi disegnare uno schema a mano, ma la maggior parte delle persone preferisce ottenere uno stencil per disegnare lo schema. Puoi trovare questo tipo di modello nei negozi di plastica o su Internet.
   • Anche se può essere un po 'difficile trovare stencil progettati per intagliare la frutta su Internet, ci sono comunque siti web dedicati agli stencil per intagliare zucche che puoi facilmente adattare alla tua anguria.
   • Posiziona lo stencil sull'anguria in modo che non copra la parte della parte superiore che verrà rimossa in seguito per creare la forma della ciotola.

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   Tagliare lungo il motivo. Pianta il coltello nella corteccia in qualsiasi punto in cui si trova un segno marcatore e taglia con cura lungo il motivo. Se la corteccia è troppo dura o se il tuo coltello non è abbastanza affilato, dovrai muoverti su e giù come se avessi visto la corteccia, altrimenti puoi tagliare direttamente in essa. Assicurati di perforare l'intero spessore della corteccia alla carne sottostante.

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   Rimuovi la decorazione rimanente. Una volta che il motivo è stato completamente tagliato, è possibile rimuovere i pezzi che non rimarranno sull'anguria. Se necessario, ritaglia un cerchio o un ovale sulla parte superiore dell'anguria per aprire la forma della ciotola. Rimuovi con attenzione questi pezzi di anguria scuotendoli o tagliandoli, se necessario, per staccarli dalla carne dell'anguria.

6. 
   

   
   Svuota la polpa dell'anguria. Usa un cucchiaio parigino per rimuovere la polpa dall'anguria. Raschia la superficie interna dell'anguria per lasciare solo la corteccia, puoi anche lasciare un sottile strato di carne se ti piace il contrasto cromatico che le dà.

7. 
   

   
   Riempi la ciotola. L'anguria è solitamente piena di macedonia. Servi subito l'anguria con il suo contorno a una festa a tema o tienila in frigorifero. Altrimenti, puoi anche usare questa ciotola per riempirla di dencas, mettere un diplomatico o altri condimenti. Le angurie a base di angurie sono raramente utilizzate per qualcosa di diverso dal cibo, perché la corteccia può iniziare a decomporsi.
   • Altrimenti, puoi anche usare la tua ciotola come colino praticando dei fori sul fondo per drenare il succo dell'insalata di frutta che vuoi mettere e metterlo in un piatto.
   • Se il contenuto dell'anguria cade attraverso fori troppo ampi sulla superficie, considerare di coprire l'interno con carta pergamena o altro materiale.

8. 
   

   
   Scolpisci un coperchio per l'anguria (opzionale). Se sei riuscito a rimuovere il pezzo superiore dell'anguria senza labimer, puoi anche tagliarlo. Puoi metterlo sull'anguria come una bella copertina. Questo non è assolutamente necessario e viene utilizzato in generale per ragioni più astratte. Se hai uno schema più realistico, come la popolare figura del cigno, il coperchio potrebbe distrarre lo schema o renderlo più difficile da riconoscere.

Metodo 2 Scolpisci un fiore in un cetriolo

1. 
   

   
   Taglia un pezzo di cetriolo. Taglia un cetriolo grande o medio in tre pezzi o taglia un cetriolo piccolo a metà. La dimensione esatta non è importante, ma il pezzo che intaglierai deve includere una punta rotonda e una punta piatta tagliata.
   • Tieni l'altro pezzo vicino a te, perché è piuttosto raro intagliare un fiore su un cetriolo la prima volta.

2. 
   

   
   Crea una striscia di cetriolo tagliando appena sotto la buccia. Prendi un coltello da cucina affilato in acciaio inossidabile e posizionalo contro il lato della faccia tagliata. Taglia circa un ottavo della circonferenza del cetriolo, appena sotto la buccia verde. Sposta lentamente il coltello sotto la pelle a circa 1 cm dall'estremità. Rimuovi il coltello, lasciando la striscia di pelle attaccata al cetriolo.
   • Se la band si rompe, puoi ancora continuare a mettere le mani su questo pezzo di cetriolo.

3. 
   

   
   Continua a fare strisce di pelle intorno al cetriolo. Ripeti questo processo fino a quando tutta la pelle del cetriolo non è stata trasformata in strisce, che diventeranno i petali esterni del fiore.

4. 
   

   
   Ora prenditi cura della carne bianca del cetriolo. Ancora una volta, usa lo stesso coltello per creare strisce sottili dall'estremità tagliata del cetriolo. Questa volta, creerai i petali interni usando la polpa dura e bianca del cetriolo.
   • Questa parte sarà più difficile da sbucciare, perché devi creare strisce che devono essere abbastanza sottili da essere piegate pur essendo abbastanza forti da non rompersi. Procedi lentamente e fai una pausa se senti gli occhi o la mano indeboliti.

5. 
   

   
   Rimuovi i semi. Raschia con cura i semi e la polpa dal centro del cetriolo usando il coltello. Se hai ancora carne bianca che non hai tagliato a strisce, puoi anche rimuoverla.

6. 
   

   
   Taglia i petali in un triangolo. Usa un coltello o delle forbici per tagliare l'estremità di ciascuno petalo in vetta. Prova a tagliare ciascuno dei triangoli della stessa dimensione per ottenere un effetto simmetrico più estetico.

7. 
   

   
   Aggiungi colore al centro. Imita i pistilli al centro del fiore tagliando un piccolo disco di carota e posizionandolo al centro delle strisce. Puoi scegliere altre opzioni commestibili colorate, come una piccola bacca, un disco di pomodoro o persino un vero fiore. Germogli di tarassaco, trifoglio o margherite sono fiori commestibili che saranno molto belli al centro del tuo cetriolo tagliato.

Metodo 3 Scolpisci schemi più complessi

1. 
   

   
   Trova diversi coltelli in acciaio inossidabile. Non utilizzare altri metalli che possono causare scolorimento del frutto. Lideal avrebbe coltelli affilati o coltelli tailandesi. La lama di un coltello da intaglio raramente supera i 5-10 cm di lunghezza, trova un coltello con un manico lungo e comodo da usare.
   • Puoi anche scegliere altri utensili per altri lavori. Una zester o una decorazione a forma di V viene solitamente utilizzata per rimuovere la pelle da frutta e verdura.

2. 
   

   
   Scegli un'anguria da allenare. L'anguria ti dà molto spazio per allenarti e una corteccia solida che rimarrà al suo posto. Se ti senti ambizioso, puoi scolpire qualsiasi frutto. In genere è più facile intagliare frutti compatti come mele o ananas rispetto a frutti di bosco come kiwi e pompelmo.
   • Il metodo descritto di seguito presuppone che tu abbia scelto un'anguria, ma puoi adattarla a qualsiasi altro frutto.

3. 
   

   
   Scopri come tenere il coltello. Metti il ​​pollice della mano dominante sul manico del coltello, proprio accanto alla lama. Posiziona il dito indice sulla parte superiore e piatta della lama. Abbassa il dito medio sul lato della lama, di fronte al pollice. Piega l'anulare e il mignolo attorno al collo mentre lo tieni comodamente.

4. 
   

   
   Scolpire un modello semplice e poco profondo. Prova a tagliare o graffiare il tuo modello semplice, come un cuore o un cerchio, attraverso la corteccia dell'anguria. Prova a tagliarlo a una profondità uniforme, senza riuscire a vedere la carne sottostante.

5. 
   

   
   Ritaglia un motivo a griglia su questo motivo. Dividi il tuo modello usando una griglia senza rimuovere alcun pezzo di arredamento o carne. Devi essere in grado di vedere il bel colore della carne dell'anguria attraverso le linee della griglia.

6. 
   

   
   Esercitati a scolpire piccole forme. Intaglia la griglia o un'altra parte dell'anguria per allenarti a scolpire motivi più piccoli o più complessi. Potrebbe essere più semplice scolpire motivi con linee rette, come un diamante, rispetto a motivi con linee curve.
   • Probabilmente dovrai allenarti molto per poter rimuovere la corteccia attorno al tuo design senza romperlo. Prova a controllare che il pezzo di torta che vuoi rimuovere sia ben tagliato nella carne prima di rimuoverlo. Se hai problemi a provare a rimuovere la corteccia, pianta il coltello al centro del pezzo e tiralo delicatamente.

7. 
   

   
   Prova a fare tagli angolati. Dai al tuo coltello una leggera angolazione mentre tagli invece di piantarlo dritto per creare nuovi effetti visivi. Ad esempio, se usi questa tecnica tagliando Vs, crei una specie di petali sull'anguria.