Come sapere se un uovo non è aggiornato

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Conosci la freschezza di un uovo
• Metodo 2 Trova un uovo la cui data non è aggiornata
• Metodo 3 Guarda le date sul pacchetto

Ti sei mai trovato a preparare una buona torta e all'improvviso ti sei chiesto se le tue uova fossero ancora commestibili? Oppure, trovi le uova in un pacchetto e non vedi alcun uso per data. Cosa fare Fortunatamente, è facile rilevare un uovo inadatto. Scopri come distinguere tra un uovo sano e un uovo scaduto e come misurare la freschezza di un uovo.

stadi

Metodo 1 Conosci la freschezza di un uovo

1. 
   

   
   Immergi l'uovo in un contenitore riempito con acqua fredda e vedi se galleggia. In ogni uovo c'è una sacca d'aria, ma nel tempo, a causa della porosità del guscio, l'aria viene introdotta nell'uovo. La sacca d'aria diventa più grande e l'uovo è più leggero.
   • Se il tuo uovo rimane sul fondo del contenitore, sul lato, considera che è extra-trattato.
   • Se è verticale in acqua e tocca ancora il fondo, è sicuramente più extrafrais, ma può essere consumato senza problemi.
   • Se galleggia, ha ampiamente superato le date, ma ciò non significa che non sia commestibile. Deve essere rotto per vedere se emette un odore marcio o se ha un aspetto sgradevole, così tanti segni che deve essere gettato nella spazzatura.

2. 
   

   
   
   
   Porta l'uovo all'orecchio e agitalo per una lumaca. Nel tempo, l'uovo perde umidità e anidride carbonica, si secca di giallo e bianco e la sacca d'aria occupa sempre più spazio. In questo cono, il contenuto di un uovo scaduto tende a spostarsi più facilmente, dal tipo di lappatura che si sente.
   • Un uovo fresco non fa quasi rumore quando viene agitato, è un pezzo unico.
   • Un uovo che "cammina" nel suo guscio non significa che non è idoneo al consumo.

3. 
   

   
   Rompi il tuo "dubbio" uovo in un piatto e vedi se mostra segni di deterioramento. Sicuramente, più un uovo è vecchio, più perde la sua consistenza e le sue qualità. Quando rompi l'uovo, vedi se tende a rimanere raggruppato o disteso. In quest'ultimo caso, il tuo uovo è più liquido, il giallo non viene più rimbalzato: è lungi dall'essere fresco!
   • Se il tuorlo è piatto e perfora facilmente, è che il tuo uovo non è la prima freschezza.
   • Allo stesso modo, se il tuorlo si sposta facilmente sul bianco, è un segno che la fiammata (la spessa busta bianca che tiene in posizione il giallo) viene alterata e che il tuo uovo non è più fresco.
   • Osserva il colore dell'albume. Se è nuvoloso, è un buon segno: l'uovo è fresco. Più un uovo è vecchio, più il suo bianco diventa chiaro. È possibile, tuttavia, che sia ancora commestibile.

Metodo 2 Trova un uovo la cui data non è aggiornata

1. 
   

   
   
   
   Rompere l'uovo e individuare eventuali odori. Un uovo scaduto ha sempre un cattivo odore, l'odore è persino nauseabondo, perché c'è zolfo. Se l'uovo è rotto e marcio, lo noterai rapidamente. Se il guscio è intatto, è dopo aver rotto che sentirai questa puzza. Certo, l'uovo è da buttare nella spazzatura!
   • Un uovo marcio è ... un uovo marcio! Che sia crudo o cotto, l'odore di zolfo sarà sempre lì!

2. 
   

   
   Rompi il tuo uovo in un piatto e osserva il suo aspetto. Il giallo di un uovo varia a seconda della razza della gallina e delle condizioni di allevamento, ecco perché abbiamo i gialli che hanno colori che vanno dal giallo intenso all'arancio. Difficile usare il colore giallo per determinare la freschezza di un uovo! Vedremo piuttosto il colore del bianco (o dell'ovalbumina). Se questo bianco è ... rosa, verde o addirittura iridescente, puoi essere sicuro che è stato contaminato da batteri del genere Pseudomonas : l'uovo è da lanciare! Allo stesso modo, se noti punti neri o verdi, questo è un segno di contaminazione da funghi. Non esitare: getta l'uovo nella spazzatura!
   • Spesso, con uova sode, c'è una specie di corona verde attorno al giallo. Questo è spesso un segno che l'uovo è stato cotto troppo o che l'acqua di cottura contiene molto ferro. Questo non impedisce al tuo uovo di essere commestibile.
   • A volte, quando rompi le uova, puoi vedere filamenti rossi (o piccoli punti). L'uovo è, tuttavia, sano. In effetti, questo sangue proviene dalla rottura di un vaso sanguigno al momento della formazione dell'uovo. Questo non è un segno di freschezza o scadenza.

Metodo 3 Guarda le date sul pacchetto

1. 
   

   
   Al momento dell'acquisto, controllare la "scadenza di consumo" (DLC). Può anche essere indicato: "da consumarsi prima ..." Per le uova, la data visualizzata non deve essere successiva a 28 giorni dopo la data di deposizione. Le uova conservate in frigorifero e intatte (né rotte né screpolate) possono essere consumate fino a un mese dopo il DLC.
   • La data del lay e il DLC sono nella forma: giorno, mese, anno. Pertanto, una scatola di uova stampata il 15 marzo 20 ... (DLC) può essere venduta fino a tale data.
   • In Francia, il distributore deve pertanto ritirare dalle uova in vendita 7 giorni prima della data di durata minima indicata sulla confezione, vale a dire 21 giorni dopo la posa. Ciò non significa che l'uovo non possa essere mangiato oltre questa data.

2. 
   

   
   Osservare la confezione. Le parole "extra" o "extra fresco" devono apparire sulla confezione. È un segno di qualità perché garantisce che l'uovo è stato deposto meno di nove giorni fa. Tra 9 e 28 giorni, le uova sono considerate "fresche". Oltre al DLC, le uova possono ancora essere consumate entro due settimane.
   • Con il DLC, il produttore si impegna a consegnarti uova perfette entro questa data, sia in termini di gusto, olfatto e sicurezza. Tuttavia, oltre questa data, l'uovo è commestibile in determinate condizioni.

3. 
   

   
   Guarda il codice. Tutti i pacchi delle uova della categoria A devono avere un codice. Deve essere visibile e chiaramente leggibile e includere quanto segue: l'indirizzo di un professionista (produttore, imballatore, distributore), il codice del centro di imballaggio, la categoria di qualità e peso (XL, L, M, S), la data di durata minima, modalità di riproduzione, significato del codice produttore.
   • Le uova sono contrassegnate con il codice del produttore e utilizzate per identificare la modalità di allevamento. Pertanto, un uovo contrassegnato con "1 FR XAZ 01" è stato allevato all'aperto (1), in Francia (FR), nella fattoria XAZ e nell'edificio 01.
   • L'Unione europea ha messo in atto tutta la legislazione relativa alla produzione e alla commercializzazione delle uova. Le scatole delle uova devono indicare determinate date obbligatorie. Anche le uova vendute all'unità devono avere, in rosso sul guscio, la data di deposizione e la scadenza del consumo.

4. 
   

   
   Scartare eventuali uova che sono state conservate in frigorifero e lasciate a temperatura ambiente per più di due ore. Un uovo deve essere sempre tenuto in frigorifero alla stessa temperatura fino a quando non viene consumato. Un uovo freddo, che è uscito dal frigorifero, sale gradualmente. I batteri che si trovano nell'uovo e sul guscio si stanno moltiplicando. Alcuni addirittura entrano nell'uovo attraverso il guscio: l'uovo è potenzialmente pericoloso oltre un certo periodo di tempo.
   • Se conservate in frigorifero, le uova devono essere tenute lontano dalle correnti d'aria generate da ripetute aperture e chiusure della porta. In generale, il compartimento delle uova è alloggiato nella porta in questione, ma le uova sono protette da un lembo che le mantiene a temperatura costante.
   • Le uova che non sono state lavate possono essere ben conservate a temperatura ambiente. In molti paesi, è così che vengono conservati. Le uova hanno sul guscio una sorta di barriera protettiva naturale contro germi e batteri: la cuticola.

5. 
   

   
   Se hai galline ovaiole, chiedi informazioni sui tempi di scadenza. Puoi dare un'occhiata alle scatole del trade per darti un'idea. C'è anche un regolamento europeo applicabile in Francia. Secondo un regolamento, la sostenibilità ufficiale è fissata a ventotto giorni dalla data di posa. Non esiste una durata massima, ma se le uova sono ben conservate, puoi consumarle entro due mesi.
   • Se trovi delle uova che non conosci da quando sono vecchie, puoi leggere la seguente sezione che spiega come riconoscere un uovo stantio o commestibile.