Come arrostire le verdure

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Tagliare e condire le verdure
• Parte 2 Disporre i pezzi sul piatto
• Parte 3 Verdure Tostate

È molto facile arrostire le verdure alla perfezione in pochi passaggi. Tagliateli a pezzi della stessa misura, rivestiteli con un sottile strato di olio e conditeli leggermente per esaltarne il sapore. Per la cottura, è importante sapere che le verdure dure come carote e patate impiegano più tempo a cuocere rispetto a quelle più morbide come cavolfiori e broccoli. Quando i pezzi sono teneri al centro e dorati ai bordi, sono pronti per il gusto. Buon appetito !

stadi

Parte 1 Tagliare e condire le verdure

1. 
   

   
   Preriscalda il forno. Impostalo su 200 a 230 ° C. Una temperatura di 220 ° C è perfetta per arrostire gli alimenti, ma è possibile selezionare una temperatura nelle vicinanze. Le verdure hanno bisogno di calore elevato per diventare tenere e caramellate. Se il forno non è abbastanza caldo, i pezzi cuociono troppo prima di poter dorare.

2. 
   

   
   Risciacqua le verdure. Se necessario, lavarli e sbucciarli. Sciacquali con acqua corrente fredda per rimuovere il terreno. Se hai intenzione di tagliare aglio o cipolla, sbuccia prima con le mani. Sbucciare prodotti come cetrioli, melanzane o patate con un pelapatate o un coltello.

3. 
   

   
   
   
   Tagliarli fuori. Tagliare le verdure a pezzetti. Dovrebbero avere tutte le stesse dimensioni, ma è comunque consigliabile tagliare le verdure a pezzetti più piccoli rispetto a quelle più morbide. In questo modo, se si cuociono tutti i pezzi insieme in un piatto, cucineranno uniformemente.
   • Tagliare le verdure a cubetti o altri piccoli pezzi con un coltello affilato.
   • Puoi tagliare varietà tenere come broccoli e cavolfiori in pezzi più piccoli rispetto a varietà dure come le patate.

4. 
   

   
   Prepara il condimento. Puoi condire le verdure in una grande insalatiera o in un sacchetto di plastica per congelatore. Mettili nel contenitore scelto e aggiungi abbastanza olio per ricoprirli con uno strato sottile (da uno a tre cucchiai dovrebbe andare bene). Aggiungi condimenti a tua scelta, come sale, pepe, erbe fresche o spezie.
   • L'olio d'oliva è quello più spesso usato per cucinare le verdure, ma puoi usare olio di sesamo grigliato, arachidi o colza.

5. 
   

   
   
   
   Condisci le verdure. Mescolarli in olio e condimenti per coprirli con uno strato omogeneo. Se li metti in un'insalatiera, girali e mescolali con le mani per distribuire uniformemente il condimento. Se metti gli ingredienti in un sacchetto di plastica, chiudi il sacchetto e agitalo delicatamente per ricoprire i pezzi.
   • Le verdure dovrebbero essere ben ricoperte, ma non gocciolare d'olio.

6. 
   

   
   Prepara un piatto. Prendi una grande piastra metallica da forno. Foderalo con carta oleata o foglio di alluminio in modo da poterlo pulire facilmente o ricoprirlo di olio per evitare che i miei ingredienti si blocchino. Per la cottura uniforme delle verdure è necessario il metallo. È anche importante che la piastra abbia pareti basse in modo che l'acqua possa evaporare facilmente.
   • I pezzi devono avere molto spazio per cucinare uniformemente. Se arrosti molto, potrebbe essere necessario preparare più di una teglia.

Parte 2 Disporre i pezzi sul piatto

1. 
   

   
   Lascia abbastanza spazio. Spaziare bene le verdure sul piatto. Non importa come li raggruppi, devono avere abbastanza spazio per cucinare correttamente. Invece di impilarli, adagiarli in un singolo strato distanziati di circa 5 mm.
   • Se i pezzi sono troppo vicini tra loro, cuociono a vapore invece di arrostire.

2. 
   

   
   Utilizzare solo una piastra. Metti i pezzi su un unico piatto per cucinare contemporaneamente. Se non hai molto tempo e vuoi arrostire rapidamente le verdure, disponile su un unico piatto in uno strato omogeneo dopo averle ricoperte di olio. Ciò è particolarmente efficace per le varietà di torrefazione che hanno tutti un tempo di cottura simile.
   • Guarda attentamente il lotto per accertarti che tutti i pezzi cuociano correttamente.
   • Se mescoli diversi tipi di verdure, è consigliabile tagliare il più duro in pezzi più piccoli rispetto agli altri.

3. 
   

   
   Ordina per tempo di cottura. Raggruppa le verdure con tempi di cottura simili per controllarle meglio. Se cucini molte varietà, alcune dure e altre tenere, metti i pezzi duri su un piatto e i pezzi più morbidi su un altro. In questo modo, puoi facilmente togliere quelli più morbidi dal forno quando sono cotti e lasciare arrostire le verdure dure per un tempo più lungo.
   • Ad esempio, metti asparagi e fagiolini su un piatto e carote e cavoletti di Bruxelles su un altro.

4. 
   

   
   Cuocere più volte. Posizionare le verdure sul piatto per gradi in modo che siano cotte allo stesso tempo. Se vuoi cucinarli tutti su un piatto, ma vuoi che siano tutti arrostiti alla perfezione, inizia a cuocere i più duri. Lasciateli cuocere per un po 'prima di aggiungere quelli più teneri.
   • Cuocere i pezzi duri per circa 10-15 minuti prima di aggiungere gli ingredienti più morbidi.

5. 
   

   
   Separare le varietà. Arrostire ogni tipo di verdura separatamente per una cottura perfetta. Ci vuole un po 'più di lavoro, ma puoi controllare completamente per quanto tempo le diverse verdure rimangono nel forno. Ad esempio, cuoci le patate su un piatto, i peperoni su un secondo e i fagiolini su un terzo.
   • Questo metodo è efficace per arrostire grandi quantità di ogni verdura.
   • Se possibile, cuocere più piatti contemporaneamente per cuocere gli ingredienti più facilmente e rapidamente.

Parte 3 Verdure Tostate

1. 
   

   
   Cuocere il piatto. Mettilo nel forno caldo. Si consiglia di attendere che l'apparecchio raggiunga almeno 200 ° C prima di cuocere le verdure. Se li cuoci quando la temperatura è ancora troppo bassa, si ammorbidiranno e diventeranno mollicci invece che croccanti.

2. 
   

   
   Mescola i pezzi. Girali con una spatola o un altro utensile dopo 10-15 minuti. Spostali sul piatto in modo che si dorino uniformemente. Si consiglia di farlo dopo circa 10-15 minuti, ma se si arrostiscono solo varietà tenere, è possibile mescolarle pochi minuti prima.
   • Cogli l'occasione per verificare che tutti i pezzi stiano cuocendo correttamente.

3. 
   

   
   Attendere fino a quando i bordi diventano marroni. Questo indicherà che i pezzi sono cotti. A seconda delle varietà che arrostite, possono essere necessari dai 15 ai 45 minuti in totale. In generale, le verdure tenere impiegano dai 15 ai 20 minuti per cuocere in forno mentre quelle dure tendono a impiegare dai 30 ai 45 minuti circa.
   • Varietà tenere come zucchine e melanzane cuociono in 15-20 minuti. Le verdure più dure come patate dolci e pastinache impiegano circa trenta minuti.

4. 
   

   
   Forare la carne. Forare un pezzo con una forchetta per verificarne la cottura. Le verdure arrostite dovrebbero essere croccanti all'esterno e tenere al cuore. Togli la piastra dal forno e metti una forchetta in uno dei pezzi. Se affonda facilmente e il centro sembra morbido mentre la superficie è leggermente marrone, le verdure sono pronte.
   • Se non si è in grado di determinare se i pezzi sono cotti o meno, continuare la cottura per altri 5-10 minuti per essere sicuri.