Come coprire uno stampo con grasso e farina

Contenuto

• stadi

Per preparare una ricetta, spesso è necessario coprire lo stampo o la padella con grasso e farina prima di aggiungere l'impasto e iniziare la cottura. Questo è un passo importante in cucina per chiunque voglia assicurarsi che il risultato non si attacchi alle pareti dello stampo. Anche gli stampi antiaderenti devono essere ricoperti di grasso e farina per alcune ricette. In questo modo creerai due livelli di protezione antiaderente. Il grasso consentirà alla farina di aderirvi e, mentre la torta sta cuocendo, si attaccherà alla farina e non alle pareti dello stampo. Una volta cotta e raffreddata, la torta dovrebbe uscire facilmente dallo stampo. Per questo hai solo bisogno degli ingredienti giusti e un po 'di allenamento.

stadi

1. 
   

   
   Scegli il tuo tipo di grasso.
   • Burro e grasso vegetale sono i due tipi di grasso più utilizzati per ingrassare le cozze. Il burro darà ricchezza all'impasto e aiuterà a dorare l'esterno della torta. Il grasso vegetale è insapore e non farà dorare l'impasto. Gli spray ad olio e l'olio vegetale non devono essere usati per ingrassare lo stampo. Una volta riscaldato, l'olio polimerizza e provoca un rivestimento duro che è difficile da rimuovere senza danneggiare la superficie dello stampo.

2. 
   

   
   Scegli la tua farina.
   • Puoi usare vari tipi di farina per il tuo stampo, ma generalmente usa la farina già utilizzata nella ricetta. In questo modo, non cambierai il gusto o la composizione dell'impasto. Se è una torta al cioccolato a base di cacao in polvere, puoi usare la polvere di cacao al posto della farina, quindi la torta mantiene un esterno ricco e scuro senza residui di farina bianca.

3. 
   

   
   
   
   Ungere lo stampo.
   • Ritaglia un quadrato di carta pergamena abbastanza grande da contenere 1 cucchiaio di 15 ml di burro o grasso vegetale. Prendi il burro in modo che la carta da forno sia tra il burro e le dita. Distribuire il grasso all'interno della padella, facendo attenzione a coprire l'intera superficie. Non vale la pena applicare uno spesso strato. Continuare fino a quando ogni stampo è ingrassato.

4. 
   

   
   Aggiungi la farina.
   • Aggiungi 1 o 2 cucchiai (15-30 ml) di farina o cacao in polvere nella teglia unta. Sollevare la padella e inclinarla in tutte le direzioni per consentire alla farina di diffondersi e coprire l'intera padella. La farina si attaccherà a tutte le parti unte. Capovolgi lo stampo sul cestino o sul lavandino e toccalo delicatamente con la mano per rimuovere la farina in eccesso. Continua fino a quando tutte le cozze sono ricoperte di farina.

5. 
   

   
   
   
   Aggiungi l'impasto. Le tue cozze sono ora ricoperte di grasso e farina e pronte per ricevere l'impasto.