Come riscaldare la pasta senza alterare consistenza o gusto

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Riscaldare la pasta
• Metodo 2 Riscalda la pasta nel forno
• Metodo 3 Caldo sulla stufa
• Metodo 4 Riscalda le tagliatelle nel microonde
• Metodo 5 Riscaldare le salse con panna o vino

In questo articolo: Riscaldare la pasta naturale Riscaldare la pasta nel forno Riscaldare sul fornello Riscaldare le tagliatelle nel microonde Riscaldare le salse con panna o vino14 Riferimenti

La pasta riscaldata di solito finisce per diventare molto pastosa, completamente asciutta o immersa in un flusso di olio. Fortunatamente, queste situazioni possono essere evitate modificando il processo di riscaldamento. Scopri come raccogliere gli avanzi di pasta, che si tratti di spaghetti semplici o con una salsa di panna, che tende a girare facilmente.

stadi

Metodo 1 Riscaldare la pasta

1. 
   

   
   Fai bollire abbastanza acqua in una pentola. Versare abbastanza acqua per coprire la pasta, ma non mettere la pasta allo stesso tempo. Attendere che l'acqua bolle per aggiungere i noodles.
   • Puoi decidere di utilizzare uno dei metodi di cui parleremo più avanti, ma questo è il modo migliore per riscaldare la pasta senza salsa o ripieno.

2. 
   

   
   Metti le tagliatelle riscaldate in un colino metallico. Preferisci un setaccio o uno scolapasta in metallo della stessa larghezza della pentola. I filtri a manico lungo sono ideali per una gestione più semplice.

3. 
   

   
   
   
   Immergi la pasta in acqua bollente. La pasta non ha bisogno di più di 30 secondi per riscaldarsi. Versali nel colino e assaggia per vedere se i noodles si sono riscaldati bene. In caso contrario, rimetterli in acqua bollente. Rimuovi di tanto in tanto un noodle (ogni 15 secondi) e assaggia di nuovo.
   • Se il filtro non ha manici lunghi o se non si hanno guanti isolanti da cucina, mettere il filtro in una ciotola prima di versare l'acqua bollente.

Metodo 2 Riscalda la pasta nel forno

1. 
   

   
   Preriscalda il tuo forno. Imposta il forno a 175 ° C e attendi che si scaldi. Questo metodo è buono per le tagliatelle con salsa, ma potrebbe non essere pratico per una singola porzione.

2. 
   

   
   
   
   Metti la pasta in una teglia. Distribuire la pasta in una grande teglia. Se li lasci impilati, la pasta non cuocerà in modo uniforme.
   • Se i noodles sono molto asciutti, aggiungi un po 'di latte per mantenerli un po' umidi. Questo è particolarmente importante per le lasagne.

3. 
   

   
   Coprire con un foglio e lasciare cuocere. La pasta di solito è pronta dopo 20 minuti, ma inizia a controllare dal quindicesimo minuto di cottura. Il foglio di alluminio dovrebbe trattenere l'umidità, rallentando il processo di asciugatura.
   • Normalmente si dovrebbe cospargere il parmigiano sotto la lamina 5 minuti prima della fine della cottura.

4. 
   

   
   Controlla se la pasta è riscaldata. Puntare una forchetta di metallo al centro della teglia e attendere 10-15 secondi. Se la punta della forchetta fuoriesce dalla teglia calda è che la pasta viene scaldata, altrimenti, torna al forno.

Metodo 3 Caldo sulla stufa

1. 
   

   
   Scaldare le tagliatelle friggendo a fuoco medio. Questo è uno dei metodi più semplici per scaldare la pasta. Basta mettere un po 'di burro fuso o olio in una padella, aggiungere la pasta e riscaldare. Mescolare di volta in volta.
   • Aggiungi la salsa se la pasta è asciutta.

2. 
   

   
   Scaldare le salse con panna o vino a fuoco basso. Queste salse si trasformano facilmente e devono essere riscaldate a fuoco molto basso. Per ridurre la possibilità di girare la salsa di panna, leggi i suggerimenti di seguito.

3. 
   

   
   Friggere la lasagna. Taglia un piatto di lasagne e gettalo nella padella, con il lato rivolto verso il basso. Giralo di tanto in tanto, riscaldando ogni lato tagliato fino a quando la lasagna è croccante.

Metodo 4 Riscalda le tagliatelle nel microonde

1. 
   

   
   Usa il microonde solo per una singola porzione. Il forno a microonde non cucina in modo uniforme, soprattutto se il piatto di pasta contiene formaggio o verdure. Se vuoi riscaldare una grande porzione di noodles, usa il forno anziché il microonde.
   • Evita di scaldare salse alla panna, salse al vino e al burro o altre salse simili a miro-onde, poiché possono girare facilmente.

2. 
   

   
   Cospargere la pasta con salsa o olio e mescolare. Se la salsa è già mescolata con la pasta, basta mescolarla per distribuire uniformemente la salsa. Se i noodles sono stati preparati senza salsa o contorno, mescolarli con un po 'di olio d'oliva. Ciò manterrà la pasta cremosa.

3. 
   

   
   Impostare il microonde a bassa o media temperatura. Un'impostazione alla massima potenza trasformerà la tua pasta in un impasto. Ridurre la temperatura massima del 50% o anche al di sotto.

4. 
   

   
   Copri la pasta. Metti la pasta su una piastra per microonde, preferibilmente rotonda per evitare un riscaldamento irregolare agli angoli. Coprire seguendo uno dei due metodi.
   • Coprire la piastra con un involucro di plastica, ma lasciare un angolo aperto per consentire al vapore di fuoriuscire. Aiuta anche a trattenere il calore durante la cottura uniforme della pasta.
   • Puoi anche coprire la piastra per microonde con un tovagliolo di carta bagnato. Ciò consente di produrre più vapore durante il riscaldamento, aggiungendo umidità ai noodles asciutti o condendo con una salsa leggera.

5. 
   

   
   Calore a brevi intervalli. Riscaldare la pasta per 1 minuto, fermarsi, controllare l'evoluzione del riscaldamento e mescolare. Quindi, se necessario, continuare a riscaldare ad intervalli di 15-20 secondi alla volta.
   • Se il forno a microonde non ha un giradischi, interrompere il riscaldamento a metà e ruotare manualmente.

Metodo 5 Riscaldare le salse con panna o vino

1. 
   

   
   Utilizzare acqua riscaldata alla base di un bagno d'acqua. Questo metodo è uno dei migliori per le salse a base di panna, come la salsa Alfredo. Il calore indiretto garantisce una cottura più uniforme e uniforme, riducendo il rischio di separazione delle sostanze grasse.
   • Puoi fare il bagnomaria con due pentole o una casseruola e un utensile di vetro o un contenitore resistente al calore.
   • Se non è possibile effettuare un bagno d'acqua, utilizzare il metodo di riscaldamento a fuoco molto basso sulla stufa.

2. 
   

   
   Metti la salsa sulla parte superiore del bagnomaria. Se possibile, prima riscalda la salsa separatamente, quindi versa la pasta fredda o calda come spiegato sopra. Se la salsa è già mescolata con la pasta, mettila nel contenitore da riscaldare. Lasciare il contenitore all'interno del bagnomaria fino a quando l'acqua inizia a cuocere a fuoco lento.
   • Riscaldare la pasta già mescolata con la salsa non è così difficile, solo il rischio che diventa molto morbido o pastoso è un po 'più grande.

3. 
   

   
   Aggiungi la panna o il latte alle salse di panna. La salsa di panna si trasforma facilmente perché è una "emulsione" o una sospensione di grasso e acqua. Un pizzico di panna fresca o latte intero può aiutare a legare di nuovo la panna, evitando che la salsa diventi un cumulo di grasso.

4. 
   

   
   Aggiungi burro o crema alleggerita alle salse a base di vino. Anche le salse a base di vino sono emulsioni, ma la lacidità può ridurre la crema. Per evitare ciò, aggiungi un po 'di burro fuso. Un'altra possibilità è la crema alleggerita, vale a dire una crema riscaldata separatamente in una padella fino a quando una certa quantità di liquido è evaporata.

5. 
   

   
   Scaldare a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto. Più basso è il calore, minore è la probabilità che la salsa si giri. Mescolare delicatamente, per evitare di separare gli ingredienti. Mangia la salsa quando è ancora calda.

6. 
   

   
   Aggiungi il tuorlo d'uovo in caso di emergenza. Se la salsa si taglia mentre la riscaldi, rimuovila dal fuoco e metti due cucchiai di questa crema in una ciotola. Sbattere rapidamente un tuorlo d'uovo in questa ciotola fino a quando il composto non diventa untuoso, quindi rimetterlo nella salsa.
   • Se stai riscaldando la pasta mescolata con la salsa, il metodo del tuorlo d'uovo non sarà appropriato. Prova una manciata sottile di farina per addensare la salsa e ridurre il film grasso.
   • Se finisci con i grumi di uova al forno quando batti, lascia da parte questa ciotola e prova a battere un altro uovo in un'altra ciotola con meno liquido questa volta e a battere più velocemente. Se il tuo nuovo mix ha pochissimi grumi, ordina e rimuovi questi grumi e usa il liquido rimanente.