Come preparare un budino di riso

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara la ricetta classica per il budino di riso
• Metodo 2 Prepara la versione tradizionale del budino di riso
• Metodo 3 Prepara un riso con latte di cocco

Il budino di riso è un'ottima ricetta per usare il riso rimasto. Servito caldo, è un dessert confortante per le fredde notti invernali. Servito freddo, diventa un dessert rinfrescante per le calde giornate estive. Esistono molti modi per preparare il budino di riso, da una semplice ricetta senza uova a una crema pasticcera più tradizionale. Puoi persino prepararlo con latte di cocco per una versione più esotica. Qualunque cosa tu scelga, ti divertirai sicuramente.

stadi

Metodo 1 Prepara la ricetta classica per il budino di riso

1. 
   

   
   Preparare 1 ½ tazze (375 grammi) di riso cotto in una casseruola. Puoi usare un riso rimasto del giorno precedente, ma puoi anche cucinarlo per preparare il tuo dessert. Se scegli questa seconda opzione, segui questi passaggi.
   • Riempi una padella con ½ tazza di riso secco (preferibilmente a grana media) e 1 tazza (250 millilitri) di acqua.
   • Bollire l'acqua a fuoco medio-alto.
   • Coprire la padella e ridurre il fuoco a fuoco basso.
   • Fai bollire il riso a fuoco basso per 15 minuti.
   • Prova a cucinare il riso con una forchetta. Lascialo nella padella.

2. 
   

   
   Mescolare il latte e lo zucchero. Raschia bene il fondo della padella, soprattutto se hai appena cotto il riso. Questo rimuoverà qualsiasi riso che è bloccato nel fondo della padella.

3. 
   

   
   
   
   Cuocere il riso senza coperchio a fuoco medio per 30-40 minuti. Mescola spesso il riso in modo che non bruci o non si attacchi al fondo della padella. Il budino di riso sarà pronto quando la preparazione è densa, come un porridge.

4. 
   

   
   Prendi la padella dal fuoco. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Continua a mescolare fino a quando non si combina uniformemente con la tua preparazione. Assicurati di raschiare il fondo della padella una volta ogni tanto. A volte il riso si attaccherà sul fondo della padella e potrebbe scoppiare i chicchi.

5. 
   

   
   Servire il budino di riso in tazze. Puoi guarnirlo con polvere di cannella. Usando un mestolo, servire budino di riso in ciotole individuali. Decorare ognuno con un po 'di polvere di cannella, se lo si desidera.

6. 
   

   
   
   
   Lascia raffreddare il latte di riso per qualche minuto prima di servire. Servi il dessert ancora caldo. Se vuoi un dessert più rinfrescante, prima lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi raffreddalo nel tuo frigorifero fino a quando non è abbastanza freddo per te.
   • Se si lascia raffreddare il budino di riso in frigorifero, posizionare una pellicola di plastica sulla superficie del preparato. Ciò impedirà la formazione di una pelle sulla parte superiore. Rimuovi la pellicola di plastica prima di servire il tuo dessert.

Metodo 2 Prepara la versione tradizionale del budino di riso

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 ° C. Puoi anche cogliere l'occasione per imburrare il tuo piatto.

2. 
   

   
   Lasciare 1 tazza ½ (375 grammi) di riso cotto. Puoi usare il riso rimanente del giorno precedente, ma puoi anche cucinarlo per preparare il tuo budino di riso. Se scegli questa seconda opzione, avrai bisogno di circa ½ tazza (125 grammi) di riso secco (preferibilmente a grana media) e 1 tazza (250 millilitri) di acqua. Se vuoi cucinare il riso, procedi come segue.
   • Versare ½ tazza (125 grammi) di riso secco (preferibilmente a grana media) e 1 tazza (250 millilitri) di acqua in una casseruola.
   • Bollire a fuoco medio.
   • Copri la padella, quindi riduci il fuoco.
   • Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
   • Assaggia il riso con una forchetta. Lascialo nella padella.

3. 
   

   
   Sbattere le uova nel piatto imburrato con una capacità di 2 litri. Rompi le uova direttamente nel piatto, quindi sbattile con una frusta fino a quando i tuorli si rompono e uniscili ai bianchi.

4. 
   

   
   Mescolare con latte, zucchero, estratto di vaniglia e sale. Continua a mescolare con la frusta fino a quando tutto è uniformemente combinato. Non ci deve essere alcuna striscia di tuorlo d'uovo non miscelato.

5. 
   

   
   Aggiungi il riso e l'uvetta nel composto di latte e uova. Utilizzare per questo una spatola di gomma. Non preoccuparti se il composto sembra troppo liquido: il riso continuerà ad assorbire il liquido mentre lo cuoci. L'aggiunta di uvetta è classica per questa ricetta, ma se non ti piacciono, non mettere nel tuo budino di riso.
   • Per cambiare dalla ricetta classica, immergi l'uvetta in 1 tazza (250 millilitri) di bourbon o whisky per 1 ora prima di aggiungerli al tuo budino di riso.

6. 
   

   
   Metti il ​​piatto in una casseruola piena di 2 centimetri di acqua. Metti il ​​piatto in una pentola più grande (come una padella o una teglia). Riempi la padella più grande con 2 pollici di acqua.

7. 
   

   
   Cuocere il budino di riso per 1 ora e 15 minuti. Mescolare ogni mezz'ora. Posizionare delicatamente i piatti nel forno. Cuocere il riso per 1 ora e 15 minuti. Ogni 30 minuti, apri la porta del forno e mescola il composto.

8. 
   

   
   Lascia raffreddare il dessert per alcuni minuti prima di servire. Servilo di nuovo caldo. Se vuoi un dessert più rinfrescante, prima lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi raffreddalo nel tuo frigorifero fino a quando non è abbastanza freddo per te. Se si lascia raffreddare il budino di riso in frigorifero, posizionare una pellicola di plastica sulla superficie del preparato. Ciò impedirà la formazione di una pelle sulla parte superiore. Rimuovi la pellicola di plastica prima di servire il tuo dessert.

Metodo 3 Prepara un riso con latte di cocco

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 ° C. Puoi cogliere l'occasione per imburrare leggermente il tuo piatto in modo che sia già pronto.

2. 
   

   
   Preparare 1 ½ tazze (375 grammi) di riso cotto. Puoi usare un resto di riso o cucinarlo espressamente per questa ricetta. Se si desidera utilizzare riso fresco, procedere come segue.
   • Riempi una casseruola con ½ tazza (125 grammi) di riso secco (preferibilmente a grana media) e 1 tazza (250 millilitri) di acqua.
   • Bollire l'acqua a fuoco medio-alto.
   • Copri la padella e abbassa il fuoco.
   • Fai bollire il riso a fuoco basso per 15 minuti.
   • Assaggia il riso con una forchetta. Lascialo nella padella.

3. 
   

   
   Sbattere le uova e il latte di cocco. Fallo in un piatto imburrato con una capacità di 2 litri. Rompere le uova direttamente nel piatto, quindi aggiungere il latte di cocco. Mescolare entrambi con una frusta fino a quando i tuorli si spezzano. Continua a miscelare fino a quando tutto viene uniformemente miscelato e non rimangono strisce.

4. 
   

   
   Aggiungi estratto di vaniglia, cardamomo e zucchero. Se vuoi aggiungere un sapore più esotico al tuo budino di riso, aggiungi ½ tazza (30 grammi) di cocco grattugiato.

5. 
   

   
   Mescolare il riso con una spatola di gomma. Non preoccuparti se la miscela è liquida. Il riso assorbirà il liquido mentre cuoce e le uova ti daranno un urato simile alla crema.

6. 
   

   
   Metti il ​​piatto in una teglia più grande piena d'acqua. Metti il ​​piatto in una teglia più grande, come una padella o una teglia. Riempi il piatto più grande con 2 cm di acqua.

7. 
   

   
   Cuocere il budino di riso per circa 50 minuti. Mescolare dopo la prima mezz'ora. Mettere con cura entrambe le teglie nel forno e lasciare cuocere il riso per 30 minuti. Aprire lo sportello del forno e mescolare il composto, quindi cuocere per circa altri 20 minuti o fino a quando la preparazione è ferma.

8. 
   

   
   Lascia raffreddare il latte di riso per qualche minuto prima di servire. Sarà delizioso ancora caldo, ma puoi anche servirlo freddo. Per fare ciò, lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero. Posizionare una pellicola di plastica contro la superficie del budino di riso per prevenire la formazione di una pelle sulla parte superiore.

9. 
   

   
   Goditi il ​​tuo super budino di riso.