Come preparare il grano saraceno

Autore: Judy Howell

Data Della Creazione: 5 Luglio 2021

Data Di Aggiornamento: 13 Maggio 2024

Video: COME CUCINARE IL GRANO SARACENO | METODO INFALLIBILE! | Veglife Channel

Contenuto

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Metodo 1 Ricetta per grano saraceno semplicemente bollita in acqua
Metodo 2 Ripieno di modo ricetta grano saraceno
Metodo 3 Ricetta per Grano Saraceno Granola
Metodo 4 Ricetta Burger di grano saraceno

In questo articolo: ricetta di grano saraceno semplicemente cotta in acqua ricetta di grano saraceno a forma di ricetta di mais ricetta di grano saraceno alla granola

Il grano saraceno non appartiene alla famiglia del grano, sebbene sia un cereale. Una volta abbandonato a favore di cereali più nobili, il grano saraceno torna alla moda per le sue virtù nutrizionali. Può essere cucinato per accompagnare molti piatti, un po 'come il riso, ma puoi anche cucinarlo in modo granola o per fare hamburger vegetariani.

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Metodo 1 Ricetta per grano saraceno semplicemente bollita in acqua

Metti il burro a sciogliersi. In una padella larga e dal fondo spesso, metti il burro e sciogliilo a fuoco medio-alto.
- Se preferisci usare l'olio, assicurati che sia caldo prima di versare qualsiasi cosa. Deve essere fluido, ma non lasciare che raggiunga il punto di fumo.
Brown i tuoi chicchi di grano saraceno. Versare la farina d'avena e friggere mescolando continuamente. I tuoi grani dovrebbero essere ben oliati e ottenere un colore leggermente più scuro rispetto all'inizio. Lasciare 2 o 3 minuti.
- Se non ti muovi durante questa fase, i fagioli inizieranno a bruciare.
Quindi aggiungere il liquido e il sale. Versa con cura il liquido (acqua, brodo) nella casseruola e porta ad ebollizione a fuoco alto. Se usi acqua, sale. È inutile assumere brodo già salato.
- La scelta del liquido di cottura dipenderà da come mangi il tuo grano saraceno. Se è colazione, prendi dell'acqua. Se è per pranzo o cena, prendi del brodo.
Fai bollire 10-15 minuti. Metti a fuoco basso e copri. Cuocere fino a quando non viene assorbito da tutto il liquido.
- Il grano saraceno non dovrebbe essere secco. Deve essere leggermente umido e appiccicoso. Tuttavia, non ci deve essere acqua sul fondo della padella. Guarda attentamente la fine della cottura.
Lasciarlo coperto prima di servire. Rimuovi il grano saraceno dal fuoco e lascia riposare, set di copertura, 5 minuti prima di servire.
- Quindi hai un grano saraceno cremoso che può essere servito sotto forma di cereali o farina d'avena.

Metodo 2 Ripieno di modo ricetta grano saraceno

Sbattere leggermente un uovo. In un contenitore di medie dimensioni, rompi l'uovo e sbattilo leggermente con una forchetta o una frusta.
- È inutile che l'uovo si spuma, è solo necessario che il bianco e il giallo si mescolino.
Aggiungi i chicchi di grano saraceno. Versa la farina d'avena nell'uovo sbattuto e mescola bene. Ogni grano deve essere rivestito (se ne manca uno, non importa!)
- Di solito, l'uovo è un legante in cucina. Qui, con grano saraceno, aiuta a mantenere cereali separati durante la cottura. Ecco perché devi ricoprire correttamente i fagioli.
Cuocere a fuoco medio. Versare il grano saraceno in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio. Mescola costantemente fino a quando la tua preparazione non diventa asciutta.
- Conta da 2 a 5 minuti.
- Se tutto è andato bene, i grani dovrebbero essere ben separati e non appiccicosi.
In una casseruola separata, bollire l'acqua o il brodo. Versare delicatamente il liquido in una casseruola media e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto.
- La scelta del liquido di cottura dipenderà da come mangi il tuo grano saraceno. Se è colazione, prendi dell'acqua. Se è per pranzo o cena, prendi del brodo.
Versa il grano saraceno nella padella. Metti a fuoco basso e copri.
Fai bollire 12-15 minuti. Tutto il liquido deve essere assorbito.
- Con questa ricetta, devi ottenere chicchi di grano saraceno che si distinguono bene, che non si attaccano.
Lasciar riposare prima di servire. Rimuovi il grano saraceno dal fuoco e lascia riposare, set di copertura, 5 minuti prima di servire.
- Se hai fatto tutto bene, dovresti avere semi leggeri che escono bene. Se hai ricette di riso, puoi sostituirlo con grano saraceno.

Metodo 3 Ricetta per Grano Saraceno Granola

Preriscalda il forno a 150 ° C. Ungi leggermente il tuo piatto gratinato.
Mescola la maggior parte degli ingredienti in un grande contenitore. Aggiungi i fiocchi d'avena, le mandorle, il grano saraceno e i semi di girasole. Mescolare per ottenere una miscela omogenea. Quindi aggiungere olio di canola, miele, sale, cannella ed estratto di vaniglia. Tutto deve essere ben rivestito con differenze di sostanza.
- Non è ancora tempo di incorporare cocco o frutta secca.
- Per mescolare bene, niente batte una buona vecchia spatola di legno.
- Se mescoli i tuoi ingredienti in una pirofila di vetro (o metallo), non devi prendere una casseruola. Il muesli può essere cotto nel suo contenitore di preparazione.
Versare il composto nel piatto gratinato. Distribuire uniformemente il composto toccando in alto per riempire gli angoli in particolare. Tamp comunque.
Cuocere fino a doratura. Conta più o meno un'ora a seconda del grado di compattazione del tuo muesli. Controlla l'avanzamento della cottura dopo 30 minuti, quindi ogni quarto d'ora.
- Ogni 30 minuti, mescola il muesli con un cucchiaio di legno. Altrimenti rischi di avere una preparazione che sarà ben cotta in posti e non abbastanza altrove.
Aggiungi la noce di cocco e la frutta secca. Dopo aver tolto il muesli dal forno, se lo desideri, puoi aggiungere il cocco e la frutta secca. Assicurarsi che siano distribuiti uniformemente.
- Cocco e frutta secca cuociono leggermente all'interno di grano saraceno caldo. È meglio farlo (mettendoli alla fine) perché sono prodotti fragili che non sosterrebbero l'intera cottura.
Questa ricetta è usata a freddo. Durante il raffreddamento, mescolare ogni 30 minuti. Quando fa freddo, puoi divertirti.
- Durante il raffreddamento, il muesli di grano saraceno tende ad attaccarsi al fondo e raggrupparsi insieme. Se ti muovi regolarmente, non accadrà o meno.
- Per conservare perfettamente il tuo muesli, mettilo in un barattolo o scatola ben sigillato. Puoi tenerlo una settimana.

Metodo 4 Ricetta Burger di grano saraceno

Metti il burro a sciogliersi. In una padella larga e dal fondo spesso, metti il burro e sciogliilo a fuoco medio.
- Se preferisci usare l'olio, assicurati che sia caldo prima di versare qualsiasi cosa. Deve essere fluido, ma non lasciare che raggiunga il punto di fumo.
Brown i tuoi chicchi di grano saraceno. Versare la farina d'avena e friggere mescolando continuamente. Il tuo grano deve essere ben oliato e appena tornato. Lasciare 2 o 3 minuti.
- Se non ti muovi durante questa fase, i fagioli inizieranno a bruciare.
Aggiungi il brodo di pollo. Versare delicatamente nella padella e portare ad ebollizione.
Fai bollire 12-15 minuti. Ridurre il calore (medio basso), coprire e cuocere fino a completo assorbimento.
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Mescola il grano saraceno cotto, le uova, il pangrattato, le cipolle e l'aglio. Metti il grano saraceno in un contenitore di medie dimensioni e aggiungi gli altri ingredienti. Mescolare bene con una spatola o a mano.
- A questo punto, se vuoi, puoi salare e pepare a tuo piacimento.
Formare polpette. A mano, forma da 4 a 6 polpette delle dimensioni e della forma di un hamburger.
- Le polpette devono essere ben compatte e regolari. È l'uovo che serve da legante e ti aiuta a modellare le tue torte.
Quindi cuoci le tue polpette. In una padella con poco grasso (o spray da cucina), friggi le polpette da 2 a 4 minuti su ciascun lato. Devono essere infine leggermente dorati e cotti a cuore.
- Imposta il fuoco tra medio e forte.
- La padella deve essere calda per afferrare correttamente le polpette.
Servire caldo. Queste polpette, puoi usarle in un classico hamburger al posto della carne. Ad esempio, puoi mettere formaggio, lattuga, fette di pomodoro, senape, ketchup, maionese e qualsiasi condimento o ripieno che desideri. Come un vero hamburger!