Come preparare il succo di fragola

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare puro succo di fragola fresca
• Parte 2 Preparare il succo fatto con fragole e limoni
• Parte 3 Preparare il succo di fragola con sciroppo

Con il suo innegabile sapore agrodolce, la fragola fresca è forse ancora migliore quando è sotto forma di succo, specialmente quando la prendi fresca nelle calde giornate estive. Preparalo con acqua frizzante o stupisci i tuoi ospiti con cocktail fatti in casa. Allo stesso modo in cui ci sono molti modi per gustarlo, ci sono anche diversi modi per prepararlo. In questo articolo troverai alcuni suggerimenti per trovare quello che amerai.

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Parte 1 Preparare puro succo di fragola fresca

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   Adescare le fragole per estrarre il succo. Per avere un sacco di succo, devi raccogliere circa 1 kg di fragole. Lavarli e rimuovere gli steli su di essi. Nota che le tue fragole dovrebbero essere fresche o scongelate se congelate.

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   Adescare il dispositivo da utilizzare per estrarre il succo. Ci sono diversi elettrodomestici da cucina che possono aiutarti ad arrivarci. A titolo di esempio, si può menzionare lo spremiagrumi, il miscelatore o la centrifuga. Quest'ultimo è un dispositivo raro in cucina, ma molto spesso utilizzato in laboratorio. Permette attraverso le forze di rotazione (forza centrifuga) la separazione di particelle di diversa densità.
   • Tutti gli spremiagrumi non sono fatti allo stesso modo, ma nella maggior parte dei casi sono costituiti da un filtro, una lama, uno scivolo e un contenitore per recuperare il succo e un filtro di polpa alla base. Collegare il dispositivo a una presa e accenderlo.
   • Un comune mixer è composto da una lama inserita in un contenitore, che è collegato a una base. Deve anche essere collegato a una presa elettrica.
   • Una centrifuga da cucina è un piccolo apparecchio di forma rettangolare che ruota diversi contenitori (tubo per centrifuga) attraverso una forza centrifuga in un rotore ad alta velocità. Il dispositivo potrebbe essere già stato assemblato. In caso contrario, sollevare la parte superiore rimovibile dell'unità e fissare il rotore alla base. Questo rotore dovrebbe avere diversi fori in cui inserire le provette da centrifuga. Riempili e mettili nel posto giusto.

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   Usa lo spremiagrumi per estrarre il succo. Potrebbe essere necessario spingere il frutto sulle lame con uno spintore. Tenendolo in una mano, usa il secondo per mettere le fragole nello scivolo. Usa lo spintore per spremere la frutta sulle lame. Successivamente, puoi ottenere il tuo succo in una ciotola e la polpa in un'altra. Continua a spingere le fragole fino a quando non le hai premute tutte. Alla fine, dovresti essere in grado di ottenere una buona quantità di succo.

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   Estrarre il succo con un frullatore. Metti le fragole nella macchina per riempirla. Quindi coprire e mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea. Versare il composto in uno scolapasta o un setaccio per separare il succo dalla polpa. Un'altra opzione è quella di utilizzare una centrifuga per separare i due componenti.

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   Usa una centrifuga. Se sei un cuoco interessato anche alla gastronomia molecolare, utilizzare questo dispositivo per estrarre il succo di fragola sarà l'opzione giusta per te. Prendi la purea di fragole che hai appena miscelato e versa parti uguali nelle provette da centrifuga. Pesare ognuno per assicurarsi che siano uguali. Inserirli nel rotore, chiudere la centrifuga ed eseguirla a media velocità per circa dieci minuti. La forza della macchina attirerà le particelle più dense come polpa e semi verso il basso, e quelle più leggere in superficie.

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   Versa il tuo succo in una ciotola. Dopo aver usato la lustensile di tua scelta, trasferisci il succo in un setaccio o scolapasta per separarlo da tutta la sua polpa.
   • Se hai usato uno spremiagrumi, non è necessario, perché il dispositivo lo ha già fatto.
   • Se è un frullatore che hai usato, dovrai aspettare fino a quando i contenuti del contenitore non si stabilizzano, il che può richiedere circa dieci minuti. Il succo sul fondo dovrebbe essere molto più scuro di quello in superficie. Versare delicatamente il composto attraverso un setaccio, quindi schiacciare la polpa con una spatola o la parte posteriore di un cucchiaio per estrarre più succo possibile.
   • Se hai usato uno spremiagrumi, versa delicatamente il succo in un setaccio per non disturbare il contenuto più spesso rimasto sul fondo.

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   Servi come desideri. Puoi rinfrescarlo tenendolo in frigorifero prima di berlo o aggiungere ghiaccio per servirlo immediatamente.

Parte 2 Preparare il succo fatto con fragole e limoni

1. 
   

   
   Finisci le tue fragole. Lavare le 2 tazze di fragole fresche in acqua fredda e rimuovere gli steli. Se li hai precedentemente congelati, prendi la stessa quantità (circa 20) e lasciali scongelare. Dovresti prendere questa precauzione in modo che il succo sia omogeneo, ma abbastanza liquido invece di sembrare un frullato denso.
   • Questa quantità ti permetterà di ottenere due porzioni di succo. Se vuoi servire più di due persone, dovresti raddoppiare o triplicare il numero di fragole che usi. Dovrai anche aumentare la quantità di altri ingredienti necessari.

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   Metti la frutta e gli altri ingredienti nel tuo frullatore. Questo semplice succo di fragola verrà preparato in questa unità con tutti gli ingredienti aggiunti contemporaneamente, in modo da ottenere una purea. In altre parole, metti nel frullatore le fragole, un cucchiaino di succo di limone, 30 g (2 cucchiai) di zucchero, un pizzico di sale e 500 ml (2 tazze) di acqua.
   • Ricorda che se raddoppi o tripli la quantità di fragole, dovrai fare lo stesso con la quantità di altri ingredienti.
   • Non devi usare il sale. La sua aggiunta aiuta a far risaltare il gusto dolce del succo, ma se si tenta di consumare meno per motivi di salute o preferenze personali, non è necessario utilizzarlo.
   • La quantità di zucchero da aggiungere dipenderà dalle tue preferenze e da ciò che hai come frutto. È possibile che le fragole che hai siano abbastanza dolci da aggiungere solo un po 'di zucchero o per niente. D'altra parte, potrebbero non essere affatto dolci e potresti aver bisogno di più zucchero di quanto raccomandato.

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   Mescolare gli ingredienti per 1 minuto o 2. Devono essere frullati. Quindi dovresti mescolarli bene.

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   Assaggia il tuo succo. È troppo dolce o per niente? Se necessario, regola il gusto del tuo succo. Se è troppo dolce, aggiungi un po 'd'acqua e aggiungi più zucchero se non è troppo dolce. Metti 2 cucchiaini di zucchero alla volta per evitare di aggiungere troppo.

5. 
   

   
   Filtralo per rimuovere polpa e semi. Se lo desideri, puoi saltare questo passaggio. Tuttavia, se desideri avere un succo senza polpa, dovrai versarlo in un setaccio a maglie sottili per filtrarlo prima di servirlo. Posizionare il setaccio su un contenitore. Quindi versare il succo filtrato direttamente nel contenitore in cui verrà servito.

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   Buon divertimento. Puoi rinfrescarlo tenendolo in frigorifero prima di berlo o aggiungere ghiaccio per servirlo immediatamente.

Parte 3 Preparare il succo di fragola con sciroppo

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   Finisci le tue fragole. Lavare 1 kg di frutta fresca. Rimuovere tutti gli steli e tagliare la frutta a metà. Lasciarli scongelare (se necessario) prima di tagliare. Infatti, se usi fragole congelate per questa ricetta, puoi cambiare un po 'il gusto del tuo succo. Pertanto, usali quando sono freschi.

2. 
   

   
   Metti le fragole tagliate in una ciotola capiente. Quindi coprili con una tazza di zucchero. Successivamente, copri la ciotola con un foglio di alluminio o cellophane e lasciala in frigorifero per un'intera giornata.

3. 
   

   
   Togli la ciotola dal frigorifero. Dopo 24 ore, puoi rimuovere la ciotola. Quindi versare tutto il contenuto in una padella profonda. Nel caso in cui non ne possiedi uno, usa una grande pentola normale. Mettilo a fuoco vivo e osserva il composto in modo che raggiunga il punto di ebollizione senza bruciarsi. Non appena inizia a bolle, ridurre il calore e lasciare cuocere gli ingredienti per 30 minuti.

4. 
   

   
   Lavare la grande ciotola usata per marinare la fragola e lo zucchero. Fallo fino a quando non passano i 30 minuti. Quindi metti un setaccio a maglie fini o un filtro sulla ciotola. Dovresti usare questo tipo di utensile per impedire il passaggio di piccole particelle, come i semi.

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   Versare il composto nel setaccio. Trascorsi i 30 minuti, trasferisci accuratamente la miscela calda (fragole dolci) nello scolapasta in modo che non ti schizzi e non ti bruci. Quindi lasciare le fragole cotte nel setaccio. Usa una spatola o la parte posteriore di un cucchiaio per schiacciare le fragole nel filtro per estrarre il succo rimanente. A questo punto avrai sciroppo di fragole caldo nella ciotola.

6. 
   

   
   Versare lo sciroppo in una bottiglia di vetro sterile. In questo modo, la miscela rimarrà più a lungo di alcuni giorni in frigorifero. Se hai un imbuto, posizionalo sul collo per evitare che lo sciroppo si diffonda sui lati. In assenza di un imbuto, utilizzare un contenitore con un beccuccio per facilitare il trasferimento dello sciroppo senza che fuoriesca. Chiudere la pentola con il coperchio sterilizzato e lasciarlo raffreddare completamente (a temperatura ambiente) prima di refrigerare.
   • Per sterilizzare la fiala di vetro, è necessario prima lavarla, quindi posizionarla su una teglia in forno preriscaldato a 80 ° C e lasciarla riposare per 30 minuti.
   • Metti il ​​coperchio del barattolo di vetro in una piccola ciotola e versa acqua bollente per sterilizzarlo.
   • Rimuovere la bottiglia con un guanto da cucina o con un asciugamano spesso. Lascia raffreddare prima di aggiungere lo sciroppo.

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   Mescola un quarto di tazza di sciroppo con una tazza d'acqua. In questo modo, otterrai il succo di fragola fatto dallo sciroppo. Aggiungi più sciroppo se vuoi che il tuo succo sia più dolce o aggiungi più acqua se è troppo dolce. Puoi anche esaltarne il sapore usando acqua gassata. Ad esempio, se stai organizzando una festa, usa lo sciroppo per preparare un cocktail alla fragola.