Come preparare i pakora

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Crea pakoras a base di verdure crude
• Metodo 2 Prepara pakoras a base di verdure cotte

il pakoras sono ciambelle vegetali molto apprezzate in India da dove provengono. Veloci e facili da preparare, possono essere serviti come aperitivo, come antipasto o anche come accompagnamento a un tè al latte.

stadi

Metodo 1 Crea pakoras a base di verdure crude

1. 
   

   
   Mescola gli ingredienti secchi. In un'insalatiera mescolare ceci e farina di riso, coriandolo macinato, curcuma, semi di cumino eAjowan, sale e Garam Masala. Quest'ultima è una miscela di spezie che puoi acquistare pronta per l'uso in qualsiasi negozio di alimentari indiano o prepararti.

2. 
   

   
   Aggiungere gradualmente l'acqua. Versa l'acqua nel mix secco mentre mescoli. Devi ottenere un impasto liscio senza grumi.

3. 
   

   
   Mescolare i peperoncini e le foglie di coriandolo. Termina la preparazione aggiungendo peperoni tritati e foglie fresche di coriandolo tritate. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un dispositivo liscio e leggermente spesso.

4. 
   

   
   
   
   Riscalda l'olio. In una padella, versa il tuo olio vegetale e scaldalo a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura da 175 ° C a 185 ° C. Se non si dispone di un termometro da cucina, immergere un pezzetto di impasto nell'olio. Se il pezzo galleggia e l'olio sfrigola intorno, puoi iniziare a cucinare le tue ciambelle.

5. 
   

   
   Immergi un pezzo di verdura nell'impasto. Prendi una fetta di patata, il dognon o un mazzo di cavolfiore e immergi la verdura nell'impasto. Assicurarsi che sia perfettamente rivestito. Puoi farlo a mano o con una forchetta.

6. 
   

   
   Fai cadere la tua ciambella nell'olio. Non lasciar andare l'olio caldo, poiché ciò potrebbe causare schizzi e bruciature.

7. 
   

   
   
   
   Prepara più ciambelle alla volta. Puoi friggere quante ciambelle può contenere la tua stufa, assicurandoti che non si tocchino. Quando l'olio è caldo, le ciambelle vengono fritte in circa cinque minuti.

8. 
   

   
   Friggere le ciambelle. Lascia le tue ciambelle nell'olio fino a quando non assumono un bellissimo colore dorato. Girale dopo 2-3 minuti per cuocere uniformemente la verdura.

9. 
   

   
   Servi il tuo pakoras. Tira fuori le tue ciambelle d'olio usando uno skimmer e lascia gocciolare l'olio. Metterli su un foglio di carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Servi le tue ciambelle calde e croccanti con a chutney preparato da te o acquistato in un negozio di alimentari.

Metodo 2 Prepara pakoras a base di verdure cotte

Questo metodo è conveniente quando hai molti ospiti.

1. 
   

   
   Prepara i tuoi ingredienti in quantità uguali. Questa ricetta ti consente di preparare una quantità di pakoras in breve tempo perché gli ingredienti vengono precedentemente miscelati. Per iniziare, prepara i seguenti ingredienti in uguali quantità.
   • 1 farina di ceci con una piccola quantità di farina di grano con lievito incorporato
   • 2 patate schiacciate
   • 3 Una macedonia di verdure stagionata e stagionata
   • Alza il tuo mix di verdure con spezie tipiche indiane come cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma e semi di senape. Lognon, zenzero e aglio sono spesso usati anche per insaporire il piatto.

2. 
   

   
   Prepara le tue patate. Bollire e schiacciare le patate con una forchetta, un pestello o uno schiacciapatate. Tuttavia, non schiacciarli, poiché le patate diventano appiccicose.

3. 
   

   
   Mescola la farina e le patate.

4. 
   

   
   Prepara le tue verdure. Cipolle di dettaglio, carote o zucchine a fette o fette. È meglio, tuttavia, tagliarli a dadi, il che ti permetterà di incorporarli più facilmente nell'impasto. In un po 'di olio caldo, friggerli con spezie e peperoncino e aggiungere a fine cottura il coriandolo fresco tritato. Quindi aggiungi la tua macedonia al composto di farina e patate.

5. 
   

   
   Prepara il tuo dispositivo. Aggiungi gradualmente acqua mentre mescoli i tre elementi di base a mano. È necessario ottenere un'urea sia coerente che liquida. Per verificare se l'impasto è pronto, prendi un cucchiaio e lascialo cadere nella ciotola. Se l'impasto scivola lentamente fuori dal cucchiaio, puoi passare al passaggio successivo.

6. 
   

   
   Prepara il tuo olio da cucina. Versare l'olio in una padella dal fondo pesante o wok. Lasciare aumentare la temperatura dell'olio a circa 180 ° C o fino a quando non si formano bolle. Per preparare le tue ciambelle, prendi un cucchiaio di impasto e fallo scivolare direttamente nell'olio caldo. Friggere per dieci o quindici minuti fino a quando le ciambelle diventano dorate.

7. 
   

   
   Servi il tuo pakoras. Possono essere gustati freddi o caldi, da soli o accompagnati da a chutney o salsa di menta. Se li servi per un'occasione speciale, non esitare a mettere alcuni rametti di coriandolo fresco per la decorazione.