Come preparare dilpasands

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare l'impasto
• Parte 2 Preparare il ripieno
• Parte 3 Assemblaggio di dilapasands

il dilpasands sono un piatto popolare in India. Questi panini friabili sono riempiti con una dolce miscela di cocco, frutta e noci e sono spesso gustati come spuntino o dessert.

stadi

Parte 1 Preparare l'impasto

1. 
   

   
   Mescolare l'acqua e la farina da 50 g. Metti entrambi gli ingredienti in una casseruola media e mettili a fuoco medio. Cuocili, mescolando spesso, fino a quando il composto diventa liscio e denso.
   • Cuocere la miscela per almeno 5 minuti. Potresti ottenere un impasto pieno di grumi se non lo cucissi correttamente, il che potrebbe avere un effetto negativo sulla qualità del prodotto finale.
   • Otterrai un impasto di buona qualità solo mescolando costantemente. Se non lo mescoli abbastanza, non diventerà mai sufficientemente liscio e spesso. Inoltre, se non lo mescoli abbastanza, l'impasto brucerà sui bordi e sul fondo della padella.

2. 
   

   
   Lascialo raffreddare. Prendi la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare l'impasto fino a quando non diventa leggermente più caldo della temperatura ambiente.
   • A seconda della temperatura dell'impasto durante la cottura, sarà necessario lasciarlo raffreddare tra 30 e 60 minuti per i quali diventa sufficientemente caldo.
   • Se l'impasto è troppo caldo quando aggiungi gli altri ingredienti, potresti uccidere il lievito, il che significa che l'impasto non potrebbe lievitare.

3. 
   

   
   
   
   Aggiungi la maggior parte degli ingredienti rimanenti all'impasto. Mescolare la miscela di farina liquida con i restanti 500 g di farina, burro, lievito, sale, zucchero e latte. Mescolare bene per mescolare gli ingredienti.
   • Usa le mani o un cucchiaio di legno massiccio per mescolare gli ingredienti.
   • Continua a mescolare gli ingredienti nella padella fino ad ottenere una pasta liscia.

4. 
   

   
   Impastare la pasta fino a quando non è liscia. Posizionare l'impasto su una teglia infarinata e impastare fino a quando diventa liscio ed elastico.
   • Potrebbe essere necessario infarinare leggermente le mani, per evitare che l'impasto rimanga appeso sulla pelle.
   • Dovresti impastare tra 5 e 10 minuti. Prova la consistenza dell'impasto cercando di strappare un troncone. L'impasto dovrebbe resistere mentre provi a frustarlo, ma mentre allunghi.

5. 
   

   
   
   
   Aggiungi un po 'd'olio. Versare un po 'd'olio sopra l'impasto. Impastare per penetrare nell'olio, quindi continuare ad impastare per altri 4-5 minuti.
   • L'impasto finale dovrebbe avere un aspetto più luminoso di prima, prima di applicare l'olio, ma non dovrebbe essere oleoso quando lo tocchi.

6. 
   

   
   Lascia lievitare l'impasto. Disporre l'impasto in una ciotola oliata e coprire con un involucro di plastica. Lasciar lievitare per 1 o 2 ore o fino a quando raddoppia di dimensioni.
   • Puoi far lievitare la pasta più velocemente avvolgendo la ciotola con un asciugamano bagnato sull'involucro di plastica. L'umidità oltre a ottenerlo può aiutare l'impasto a lievitare più velocemente.

Parte 2 Preparare il ripieno

1. 
   

   
   Grigliare il cocco grattugiato. Distribuire la noce di cocco grattugiata sul fondo di una grande padella. Scalda la noce di cocco a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.
   • Dovresti solo arrostire il cocco abbastanza da rilasciare l'umidità che contiene. Puoi dorarlo leggermente attorno ai bordi, ma non lasciarlo rosolare completamente. Se bruci la noce di cocco, ciò potrebbe influire sia sul gusto che sul gusto del ripieno.

2. 
   

   
   Cospargi la noce di cocco con lo zucchero. Distribuire lo zucchero in uno strato uniforme sul cocco e mescolare bene per mescolare. Continua a cuocere in padella per altri 3-4 minuti.
   • In questa fase è necessario che lo zucchero si sciolga mentre lo si mescola al cocco.
   • Guarda il composto per guarnire con cura una volta aggiunto lo zucchero. Se si cucina troppo zucchero, il ripieno potrebbe diventare troppo duro.

3. 
   

   
   Aggiungi gli altri ingredienti del ripieno. Cospargi di cardamomo in polvere e noce moscata in polvere sulla noce di cocco. Aggiungi gli anacardi e la frutta secca o candita nella padella. Mescolare per mescolare e continuare a riscaldare per altri 2 minuti.
   • Puoi usare una miscela di frutta secca e noci invece di anacardi se preferisci. Una miscela al gusto di crostata di uvetta e uvetta va bene anche con questa ricetta.
   • I frutti che usi possono essere secchi o canditi. Se non riesci a trovarne uno, prova una miscela di cubetti di frutta candita. Sarebbe meglio trovare un mix di frutta candita che includa la papaia.

4. 
   

   
   Lascia raffreddare. Prendi la stufa dal fuoco e mettila da parte. Lascia raffreddare un po 'la miscela.
   • La miscela non deve essere a temperatura ambiente, ma deve essere abbastanza calda da poter essere maneggiata con le mani. Se è ancora troppo caldo, potrebbe compromettere la consistenza dell'impasto troppo presto dopo aver applicato il ripieno.

Parte 3 Assemblaggio di dilapasands

1. 
   

   
   Dividi l'impasto. Una volta che l'impasto è salito, dividerlo in 16 palline di uguali dimensioni.
   • Il modo migliore per farlo è iniziare dividendo la pasta a metà, quindi dividere le due metà in due, per fare quattro pezzi di uguali dimensioni. Da questo punto in poi, dividi ogni porzione in quattro sfere di uguali dimensioni.

2. 
   

   
   Rotolare ogni porzione in un disco. Usa un mattarello leggermente infarinato per appiattire le palline di pasta fino a ottenere dischi di circa 1 cm di spessore.
   • Il piano di lavoro dovrebbe anche essere leggermente infarinato durante questo passaggio.

3. 
   

   
   Distribuire il ripieno su metà dei dischi di pasta. Versare una generosa quantità di riempimento in 8 dei 16 dischi di pasta.
   • Lasciare circa 1 cm di spazio tra il pad e il bordo del disco.

4. 
   

   
   Coprire il ripieno con il resto dell'impasto. Posiziona un disco per impasto senza tagliare sopra un disco che contiene ripieno per renderlo simile a un sandwich. Premi insieme i due dischi lun e leviga il giunto tra di loro.
   • Crea un sigillo ancora più stretto tra i due dischi di impasto immergendo il dito in acqua e spazzolando l'esterno del disco prima mettere un disco di pasta sopra. L'umidità e altro che porterai meglio manterranno in posizione i due dischi di pasta.
   • Stringi delicatamente la palla e arrotolala tra le mani dopo aver chiuso il sigillo. Ogni dilpasando dovrebbe apparire rotondo, ma non rotondo su un lato.

5. 
   

   
   Lascia lievitare l'impasto. Disporre l'impasto su una teglia leggermente oliata. Coprire la piastra con un involucro di plastica e lasciare lievitare la pasta per 30 minuti o fino a quando la pasta non sarà raddoppiata.
   • Invece di oliare la teglia, puoi anche coprirla con un foglio di alluminio antiaderente o carta pergamena.

6. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 ° C. Fallo mentre i dilapasands si alzano in modo che il forno sia pronto non appena lo sono anche i dilpasands.

7. 
   

   
   Spennellare ogni pasta con l'albume. Una volta che i dilapasands hanno terminato la lievitazione, rimuovere l'involucro di plastica e spazzolare la parte superiore e i lati di ciascun impasto con l'albume.
   • L'albume aiuterà i delfini a dorarsi nel forno.
   • Lasciare l'impasto sulla teglia. Non è necessario trasferirli su un piatto.

8. 
   

   
   Cuocere fino a quando l'aneto è marrone dorato. Metti gli gnocchi nel forno e cuoci per 10-20 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a rosolare.

9. 
   

   
   Lasciare gli gnocchi nel forno. Spegni il forno, ma lascialo raffreddare per altri 10 minuti.
   • Questo passaggio consente ai dilapasands di terminare la cottura a una temperatura più morbida, il che riduce il rischio di bruciare la parte inferiore e i bordi.

10. 
    

    
    Servire. I dilpasands sono ora pronti. Puoi goderteli mentre sono ancora caldi o puoi aspettare che si raffreddino.