Come preparare l'insalata di papaya

Contenuto

• ingredienti
• stadi
• Parte 1 di 3:
  Crush aromatics
• Elementi necessari
• consiglio
• avvertenze

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L'insalata di papaia, conosciuta anche come som tam in Thailandia e in altri paesi del sud-est asiatico, è un piatto tradizionale a base di papaia verde, verdure salate, erbe salate e una ragionevole quantità di spezie. Il suo gusto fresco e complesso soddisferà sicuramente i buongustai, per quanto difficili. Soprattutto, l'insalata di papaya è sana, facile da preparare e non richiede molto tempo di preparazione o cottura.

ingredienti

l'insalata

• 1 papaia verde medio (grattugiata o julienne)
• 1 carota grande (grattugiata)
• 1 tazza di germogli di soia crudi
• 10-12 pomodorini (tagliati a metà)
• Scalogno 1/4 tazza (tritato finemente)
• 2-3 rametti di coriandolo fresco (a dadini o affettati)
• 2-3 fili di basilico tailandese fresco (tagliato a fette o affettato)

Erbe (schiacciate)

• 1/2 tazza di asparagi di mucca (o fagiolini)
• 4-5 peperoncini bird eye o peperoncini serrano
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di gamberetti essiccati
• 1/2 tazza di arachidi grezze (tritate o tritate)

condimento

• 1-2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
• 1/2 tazza di succo di lime
• 1 cucchiaio di zucchero di palma (o zucchero di canna)

stadi

Parte 1 di 3:
Crush aromatics

1. 4 Crea le tue varianti. Poiché gli ingredienti som tam vengono preparati individualmente prima di essere miscelati, questa ricetta è facile da personalizzare. Regola la quantità di erbe e spezie o sostituisci gli ingredienti con le tue verdure preferite. Puoi anche scegliere di raccogliere il peperoncino o di non metterlo semplicemente. Le scelte sono quasi infinite!
   • Aggiungi gamberi, manzo alla griglia o pollo anziché gamberetti essiccati per una versione più ricca di carne.
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Elementi necessari

• Un mortaio e un pestello (o un'insalatiera e un cucchiaio grande)
• Un robot da cucina (opzionale)
• Un coltello affilato
• Un piatto di servizio

consiglio

• Non esagerare con il sale se si utilizza la salsa di pesce (che è molto salata).
• Servire il som tam come contorno o con riso appiccicoso e carni marinate grigliate.
• Aggiungi un pizzico di succo di tamarindo al condimento per dargli un sapore migliore.
• È meglio usare piccoli pomodori con buccia spessa, come pomodorini o pomodori Roma. Altre varietà sono troppo dolci e succose per mescolarsi con insalata croccante.
• Per aumentare il sapore dei peperoni, schiacciali per dare loro una consistenza più fine.

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avvertenze

• Assaggia tutto durante la preparazione per assicurarti che il gusto sia perfetto. Con così tanti ingredienti gustosi, solo un elemento in più può sconvolgere l'equilibrio del piatto.
• Aggiungi a poco a poco i peperoni. Se non è abbastanza piccante per te, puoi sempre aggiungerlo in seguito, ma se ne metti troppo dall'inizio, non ci sarà modo di ridurne il gusto.

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