Come usare una griglia

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Accendi la griglia
• Parte 2 Usare la griglia
• Parte 3 Grigliare il cibo

Al giorno d'oggi, molti cuochi evitano le grigliate perché non sanno come servire. Tuttavia, sono utili dispositivi in ​​grado di cucinare o grigliare gli alimenti in pochi minuti. Inizia posizionando una griglia vicino alla parte superiore del forno. Accendi la griglia e lasciala scaldare per 5-10 minuti prima di mettere il cibo sotto di essa. Utilizzare sempre un piatto di metallo pesante o una ghisa per cuocere gli alimenti in questo modo.

stadi

Parte 1 Accendi la griglia

1. 
   

   
   Trova la griglia. I vecchi forni a gas hanno una griglia separata in un piccolo scomparto sul fondo. In caso contrario, la griglia si trova semplicemente nella parte principale e viene installata nella parte superiore del forno.

2. 
   

   
   Installare la griglia del forno. La maggior parte delle ricette indica che dovrebbe essere posizionato da 7 a 10 cm sotto la griglia. Mettilo in una delle due posizioni più alte possibili e usa un righello graduato per misurare lo spazio tra la griglia e la griglia.
   • Se la griglia si trova in uno scomparto separato, non sarà possibile regolare l'altezza della griglia.

3. 
   

   
   
   
   Accendi la griglia. Se hai un forno a gas, l'ultima impostazione sulla manopola della temperatura accenderà la griglia. A seconda del modello, un forno elettrico può avere una manopola speciale o un'impostazione sulla manopola di selezione della temperatura. Per accendere la griglia, è sufficiente premere il pulsante corrispondente o selezionare l'impostazione con la manopola della temperatura.
   • Alcuni moderni forni elettrici hanno diverse impostazioni per la griglia. Se la ricetta non indica una temperatura, selezionare la massima.

4. 
   

   
   Preriscalda il forno. Chiudere lo sportello della griglia o del vano forno. Preriscaldare l'apparecchio per almeno 5 minuti prima di cuocere gli alimenti. Alcune ricette di carne richiedono che si riscaldi più a lungo per catturare la superficie della carne.

Parte 2 Usare la griglia

1. 
   

   
   
   
   Usa un piatto adatto. Non mettere contenitori di pyrex sotto la griglia, poiché questo materiale può scheggiarsi o esplodere se esposto a temperature così elevate. Utilizzare una piastra di ghisa o metallo resistente, come i seguenti contenitori.
   • In generale, le stufe in ghisa devono essere preriscaldate contemporaneamente alla griglia. Sono ideali per afferrare la carne.
   • Le piastre metalliche del forno possono essere rivestite con un foglio di alluminio e utilizzate per grigliare le verdure.
   • I piatti della griglia sono dotati di una piastra sottostante che consente sia di far circolare l'aria calda sia di recuperare il grasso. Possono essere utilizzati per qualsiasi tipo di ingrediente.

2. 
   

   
   Metti il ​​cibo sotto le fiamme. Questo passaggio si applica solo alle griglie a gas. Dopo aver acceso la griglia, guardare nel forno per individuare le fiamme. Quando si cuociono gli alimenti, provare a posizionarli direttamente sotto.
   • I forni elettrici contengono tubi metallici riscaldati che grigliano il cibo anziché le fiamme. Di solito sono distribuiti uniformemente nella parte superiore del forno.

3. 
   

   
   Lascia la porta socchiusa. Lasciare leggermente socchiusa la porta della griglia o del forno in modo che l'aria e il calore possano circolare uniformemente. Fai attenzione, perché alcuni forni non funzionano quando la porta non è chiusa. Leggi il tuo opuscolo per scoprire se è così.
   • Se ci sono bambini piccoli in casa, chiudere la porta del forno per evitare incidenti.

4. 
   

   
   Guarda il cibo. Griglia rapidamente i cibi alla griglia a temperature elevate. Ecco perché la maggior parte delle ricette ha un tempo di cottura da 5 a 10 minuti. Se lasci il cibo sotto la griglia troppo a lungo, potrebbe bruciare o addirittura prendere fuoco, soprattutto se si tratta di un cibo secco come il pane. In caso di incendio, procedere come segue.
   • Spegni la griglia.
   • Lasciare chiusa la porta del forno. Se è socchiuso, chiudilo. Ciò ridurrà l'apporto di ossigeno al fuoco.
   • Lascia che il fuoco bruci fino a quando non si spegne da solo. Apri una finestra per eliminare il fumo.
   • Guarda il forno. Se il fuoco diventa più grande o le fiamme iniziano a fuoriuscire dal forno, evacuare la casa e chiamare i vigili del fuoco.

Parte 3 Grigliare il cibo

1. 
   

   
   Cucinare una bistecca. Metti una padella in ghisa sotto la griglia e preriscaldala per 15-20 minuti. Condisci una bistecca e mettila nella padella in ghisa calda. Grigliare per 3-5 minuti su ciascun lato. Una volta cotto, lascialo riposare per almeno 5 minuti prima di servire.
   • Per condire la bistecca, basta spazzolare con un po 'di olio d'oliva e aggiungere uno strato di sale e pepe.
   • Lasciarlo salire a temperatura ambiente sul piano di lavoro prima della cottura.

2. 
   

   
   Prepara del pane tostato. Taglia una baguette a fette abbastanza spesse (circa 3-5 cm). Distribuire una generosa quantità di burro su ogni fetta. Posizionare il pane su una teglia coperta con un foglio di alluminio e grigliare sotto la griglia per circa 5 minuti. Guardalo attentamente per evitare di bruciarlo. Per preparare il burro, mescolare:
   • 5 cucchiai di burro di unguento
   • 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
   • 3 spicchi d'aglio pressati
   • un cucchiaino di dorigan essiccato
   • salate e pepate secondo i vostri gusti

3. 
   

   
   Verdure alla griglia. Questo modo di cucinare permette di ammorbidirli dando loro un sapore di fumo, come un barbecue. Tagliare le verdure a fettine sottili. Coprili con olio d'oliva quindi salali e pepali. Disporre su una teglia da forno coperta e cuocere alla griglia per 20-25 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Questo metodo funziona per molte verdure, come ad esempio:
   • carote
   • peperoni
   • le cipolle
   • le zucchine
   • patate

4. 
   

   
   Piatti marroni in salsa. Usa la tua griglia per dare una bella superficie dorata a piatti come lo stufato. Inizia cucinando normalmente il piatto nel forno. Quando è quasi cotto, mettilo sotto la griglia e rosola la sua superficie per 3-5 minuti prima di rimuoverlo dal forno e lascialo raffreddare leggermente.
   • Lascia raffreddare il ragù per 5-10 minuti prima di mangiare.