Come usare un fumatore elettrico

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Il fumo consente una cottura lenta della carne a bassa temperatura in modo da preservarla fornendo sapore. Se ti piace il cibo affumicato, perché non provare a usare un fumatore elettrico? Sarai in grado di preparare i tuoi cibi affumicati senza dover passare molto tempo a monitorare il dispositivo.

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1. 
   

   
   Scegli il dispositivo. Decidi quale tipo di fumatore elettrico desideri utilizzare.
   • I piroscafi verticali ad acqua sono economici e funzionano bene quando fa caldo, ma non mantengono la loro temperatura interna quando fa freddo. Se vuoi fumare carne, determina se lo farai solo in estate, quando fa caldo, prima di acquistare uno di questi modelli.
   • I modelli di tipo cabinet sembrano piccoli frigoriferi. La maggior parte ha un regolatore per controllare la temperatura interna, che è importante quando si cucina la carne in un fumatore elettrico.

2. 
   

   
   Leggi il volantino Esistono molti tipi di fumatori elettrici e ognuno funziona in modo diverso. Devi capire come funziona il tuo modello particolare.

3. 
   

   
   
   
   Fuma il fumatore. Seguire le istruzioni nelle istruzioni. Questo processo elimina odori, polvere e solventi durante la preparazione della macchina per il fumo di alimenti. Coltivalo prima di fumare per la prima volta.
   • Appendiabiti e superfici interne con olio da cucina.
   • Accendi il fumatore e lascialo funzionare per 2 ore. Spegnilo, aprilo e lascialo raffreddare.

4. 
   

   
   Preparare la carne.

5. 
   

   
   Condisci il cibo. Usa ingredienti secchi come zucchero, sale o erbe o prepara una marinata acida prima di fumare.

6. 
   

   
   Lascia riposare la carne. Lascialo riposare per tutta la notte per quello che assorbono i sapori.

7. 
   

   
   
   
   Accendi il fumatore.
   • Se è presente un contenitore che deve contenere acqua, riempirlo.

8. 
   

   
   Compra trucioli di legno. Li puoi trovare in un supermercato, in un negozio di ferramenta o online.
   • Metti daulne, ciliegia, cedro, prugna, acero o patatine pecanier nel vassoio previsto per questo scopo. Ci vogliono circa quattro bicchieri di trucioli di legno per 3-5 ore di fumo in un fumatore elettrico.

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   Controlla la temperatura Quando si utilizza un fumatore elettrico, è importante monitorare la sua temperatura interna. La maggior parte dei modelli ha un indicatore che indica la temperatura interna.
   • Regolare la temperatura. Alcuni dispositivi hanno un regolatore per abbassare o aumentare il calore mentre altri hanno una temperatura massima che non possono superare (ad esempio, 100 ° C).
   • Attendere fino al raggiungimento della temperatura desiderata. Non si deve iniziare a fumare carne fino a quando l'apparecchio non ha raggiunto la temperatura corretta.

10. 
    

    
    Fuma il cibo. Una volta che il fumatore è alla giusta temperatura, metti la carne sulla griglia. Cuocere fino a che morbido. Possono essere necessarie dalle 3 alle 8 ore. Per vedere se è pronto, premi un termometro per carne al centro.