Come usare il fondente

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Scegli il tuo fondente
• Metodo 2 Coprire una torta fondente
• Metodo 3 Creare forme semplici con fondente
• Metodo 4 Crea modelli di pattern
• Metodo 5 Utilizzare i modelli per creare motivi con fondente
• Metodo 6 Aggiunta di dettagli sul fondente
• Metodo 7 Alcuni moduli di base da provare, con fondente

In questo articolo: Scegli il tuo fondenteRecupera una torta fondenteCrea forme semplici con fondenteCrea modelli di motivi Usa modelli per creare motivi con fondente Aggiungi dettagli sul fondenteAlcune forme base da provare, con fondente

Il fondente (o glassa) è una coperta, che può essere facilmente stesa e modellata, destinata a vestire torte. Puoi usarlo per coprire semplicemente la tua torta, modellare in piccoli pezzi per creare forme o figure per esempio. Lascia che l'artista dorma in te parla! Questo articolo propone di utilizzare il fondente in vari modi, per decorare le tue torte.

stadi

Metodo 1 Scegli il tuo fondente

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   Compra o prepara il fondente. Troverai facilmente un fondente pronto per l'uso. Questa versione ti farà risparmiare tempo ed energia, dal momento che non dovrai farcela. Il fondente pronto all'uso è molto utile quando hai fretta o non vuoi farlo.

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   Se invece vuoi creare il tuo fondente, la ricetta è relativamente semplice da eseguire. Dovrai preparare il tuo fondente in base all'uso che desideri fare. Per decidere, ecco alcuni suggerimenti:
   • il fondente di base
   • fondente con chamallow

Metodo 2 Coprire una torta fondente

Questo è uno degli usi più comuni di fondente. Otterrai una coperta liscia e robusta allo stesso tempo, per qualsiasi tipo di torta, come una torta di frutta.

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   Usa una torta con entrambi i lati piatti. Si consiglia di mettere la torta sul suo piatto di presentazione prima di coprirla con fondente, per verificare che sia piatta.
   • Se non è piatto, non esitate a tagliare la sua base, al fine di uniformare la superficie. Quindi diciamo che livelliamo la torta.
   • Se la torta è troppo friabile, mettila in frigorifero per alcuni minuti. Questo lo aiuterà a rassodare.

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   Riempi i fori e altre imperfezioni usando il fondente. Il principio è lo stesso di quello che consiste nel riempire i buchi sulle pareti o sul legno. Lasciando le buche così come sono, il fondente può evidenziare queste imperfezioni sulla tua torta, anche se è perfetta!

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   Scegli una marmellata il cui sapore completerà quello della tua torta e scaldala. Di solito c'è la tendenza a scegliere la marmellata di albicocche, fragole o lamponi. Usando un pennello da cucina, stendi la marmellata su tutta la superficie della torta: sopra e intorno.

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   Ti piacerebbe usare il marzapane? Per ottenere una superficie perfettamente liscia prima di mettere il fondente, i pasticceri non esitano a usare il marzapane per coprire la torta. Se il risultato finale ha molto più successo, la pasta di mandorle non è sempre apprezzata, soprattutto perché non è raccomandato l'uso per torte per bambini. Inoltre, se opti per la pasta di mandorle, ecco come:
   • Distribuire la pasta di mandorle un po 'più larga della torta.
   • Copri la torta con questa pasta di mandorle spalmata.
   • Leviga la superficie con una piastra per pasta di zucchero o un dispositivo simile. Assicurati di levigare e levigare eventuali urti e crepe durante l'operazione.

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   Rotoli il fondente in una palla. Se la pasta è incrinata, posizionare la parte incrinata sotto. Distribuire questa palla su una superficie cosparsa di zucchero a velo o farina di mais (per evitare che si attacchi). Avvolgi il rotolo in avanti, dando all'impasto un quarto di giro di tanto in tanto, in modo che il fondente si distribuisca uniformemente. Quando è abbastanza grande da coprire la tua torta e ha uno spessore di circa 0,5 cm, è pronto per l'uso.
   • Per conoscere la dimensione che il fondente dovrà raggiungere in modo che copra completamente la torta, misurare la distanza che separa il primo lato della torta dall'altro lato, passando dalla parte superiore.

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   Metti la torta vicino al fondente che hai sparso.
   • Posizionare il mattarello al centro del fondente di diffusione.

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   Piega metà del fondente attorno al rotolo.
   • Sollevare delicatamente il rotolo e allo stesso tempo scioglierlo e coprire la torta con questa pasta spalmata.
   • Srotolare delicatamente il fondente sulla torta, coprendola e approfittarne per rimuovere il mattarello.

8. 
   

   
   Liscia delicatamente il fondente sopra e intorno alla torta. Leviga bene i bordi, assicurandoti che copra completamente la torta.
   • Leviga il fondente dall'alto verso il basso della torta, a livello del piatto o del piatto su cui è posizionato. Puoi sgonfiare eventuali bolle d'aria con un ago molto fine e pulito. Per eliminare il buco lasciato dall'ago, strofina delicatamente l'impasto nel punto in cui hai punto.
   • Liscia tutti i dossi, ammaccature e altre deformazioni sulla superficie del fondente con una piastra per pasta di zucchero. È inoltre possibile eseguire questa operazione a mano.
   • Puoi dare una finitura "lucida" al fondente, applicando movimenti circolari sulla sua superficie, con le mani. Devi farlo fino a quando la superficie diventa morbida e satinata.

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   Taglia i pezzi che sporgono. Taglia ad esempio il fondente che sporge alla base della torta usando un coltello da tavolozza. Per questo, metti la parte piatta del coltello contro la torta e taglia tutto l'eccesso di fondente. Levigare i bordi una volta fatto.

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    Stampa le forme sul fondente prima che si asciughi. Troverai molti accessori che ti permetteranno di stampare forme graziose, a meno che tu non preferisca lasciare che l'artista dorma dentro di te e creare le tue forme.

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    Aggiungi forme. Premendo leggermente sulle forme, consentirai loro di aderire al fondente, prima che si asciughi. Se tuttavia il fondente si è già asciugato, fare un po 'di colla mescolando acqua e zucchero a velo. Altrimenti, una piccola goccia d'acqua farà il trucco.

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    Lascia asciugare tutto. Il tempo di asciugatura dipenderà dalla ricetta di fondente scelta. Se è una torta di frutta ricoperta di marzapane e poi fondente, questo ritardo può arrivare a una settimana.

Metodo 3 Creare forme semplici con fondente

Puoi creare alcune forme di base usando il fondente fantasia. Può essere utile sapere come creare questi moduli, poiché serviranno come base per le tue future creazioni.

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   Fai delle palle. Basta arrotolare il fondente in palline, grandi o piccole, a seconda di ciò che si desidera creare. Fai rotolare il fondente tra le mani, stampando movimenti circolari, per ottenere le palle.
   • Puoi tagliare ogni palla a metà o quattro.
   • Per ottenere le palline, tagliare ogni metà a metà, quindi di nuovo a metà e rotolare il fondente ogni volta.

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   Varia le forme dalle palle. Puoi ottenere molte forme molto semplici rotolando o allungando il fondente, come ad esempio:
   • la goccia d'acqua: tira un'estremità della palla fino a formare una piccola coda.
   • il cono: tira un'estremità della palla fino a formare una V
   • la salsiccia: arrotolare tutta la palla avanti e indietro su una superficie piana fino a quando non diventa una salsiccia.
   • il tubo: formare prima una salsiccia, quindi continuare a rotolare il fondente fino a quando non diventa abbastanza sottile da avere la forma di un tubo.
   • Pizzica le estremità del cono o della salsiccia per creare altre forme.

Metodo 4 Crea modelli di pattern

Il fondente si presta facilmente alla realizzazione di figurine e altri motivi simili. Anche se non sei uno scultore nel cuore, puoi usare modelli o persino la tua immaginazione per creare soggetti decorativi. Una volta capita la base, verrai a trasformare le tue torte in vere creazioni artistiche!

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   Disegna una griglia su un foglio di carta bianca. Le caselle in questa griglia devono misurare esattamente le stesse dimensioni del modello che si intende creare. Inoltre, la carta millimetrata potrebbe non essere l'ideale per questo esercizio. Il metodo più semplice è determinare la dimensione del motivo da realizzare, delimitare un'area della stessa dimensione in un quadrato, quindi utilizzare un righello per dividere tale spazio in quadrati della stessa dimensione.
   • Se si sceglie di ingrandire la dimensione della forma originale, la dimensione dei quadrati dovrebbe corrispondere alla dimensione del modello originale.

2. 
   

   
   Disegna la forma sulla griglia. Puoi copiare un motivo esistente o immaginare un motivo a tua scelta.
   • Puoi saltare il passaggio della griglia se hai la possibilità di stampare l'immagine che ti interessa. Pertanto, puoi tagliare e lavorare direttamente su di esso, senza recinzione. Si noti, tuttavia, che è più semplice lavorare su una griglia durante la creazione di forme.

Metodo 5 Utilizzare i modelli per creare motivi con fondente

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   Proteggi la superficie del modello facendolo scorrere in una borsa o sotto un foglio di plastica. Questo lo proteggerà durante l'uso.

2. 
   

   
   Rivestire l'area in cui si trova il motivo con un po 'di olio commestibile. Ciò eviterà che il fondente si attacchi alla plastica.

3. 
   

   
   Modella il fondente seguendo i contorni del motivo. Per ogni parte del motivo e ogni colore di fondente, arrotolare l'impasto in una palla, quindi distribuirlo sull'area del modello. La dimensione di ogni palla varierà a seconda della quantità di flusso richiesta per creare le diverse parti del motivo. Con un po 'di pratica, verrai a stimare naturalmente questa quantità.
   • Lavorare le parti di base prima di quelle che arrivano per ultime (come occhi, baffi, naso, ecc.). Ad esempio, se stai realizzando un gatto, modella innanzitutto il corpo, la testa e la coda, continua con le gambe, quindi le orecchie, gli occhi, i baffi e infine il suo tartufo.
   • In generale, il centro di ogni pezzo di fondente è più curvo rispetto al resto. Le parti intorno al centro sono leggermente appiattite quando le levigate per aderire ad altri pezzi.

4. 
   

   
   Formare prima le parti di base. Quindi spostati sulle altre parti mentre procedi, fino a quando gli elementi non sono incollati tra loro e in ordine.
   • Con i suggerimenti per la creazione delle forme sopra, puoi imparare come modellare le forme e come modificarle.
   • Lascia da parte i piccoli dettagli fino all'ultimo momento.
   • Se vuoi forme simili a vernici, applica una piccola quantità di olio vegetale sulla superficie con un pennello.

5. 
   

   
   Trasferisci la forma dal modello laminato sulla superficie della torta:
   • Usa una spatola. Far scorrere delicatamente la lama del coltello nella forma, assicurandosi che il motivo sia completamente staccato dal foglio di plastica. La torta deve essere posizionata nelle vicinanze, in modo da poter trasferire rapidamente il motivo nel punto in cui si desidera posizionarlo.
   • Se il fondente che copre la torta e il motivo sono entrambi troppo asciutti per aderire l'un l'altro, usa un po 'di zucchero a velo o una piccola goccia d'acqua per "attaccare" il tutto. Altrimenti, entrambi gli elementi si attaccano senza ulteriore aiuto.

Metodo 6 Aggiunta di dettagli sul fondente

Che sia usato per coprire semplicemente una torta o condito con motivi ricercati, il fondente può essere molto bello da guardare. Per fare ciò, utilizzare gli strumenti per aggiungere altre forme e molti dettagli.

1. 
   

   
   Aggiungi un po 'di colore. Per questo, immergi un pennello molto fine nella colorazione alimentare, quindi applica sull'area che vuoi colorare.

2. 
   

   
   Usando una spatola disegna linee, linee, curve o altre forme sul fondente.

3. 
   

   
   Usa formine per biscotti. Se non si desidera spezzare la testa per disegnare motivi (come spiegato sopra), è possibile tagliare i motivi desiderati su un fondente accuratamente distribuito. Funziona con tutte le forme, dalle stelle ai conigli. Questo non ti impedisce di migliorare le forme di base aggiungendo successivamente dettagli come occhi, capelli, vestiti, ecc

4. 
   

   
   Usa gli utensili per stampare le forme. Gli armadi da cucina e da attività contengono molti strumenti che ti permetteranno di creare forme e dettagli meravigliosi. Pensa a cosa puoi fare con: una borsa per pasticcini, prese, cannucce, disegni che adornano manici a cucchiaio, bottoni, coltelli da scultore, cuscinetti per biscotti, cuscinetti inutilizzati, denti a forchetta, ecc.

Metodo 7 Alcuni moduli di base da provare, con fondente

Ci sono un numero infinito di modelli che puoi creare e qui ci sono alcuni suggerimenti per darti idee:

• Forme celesti: luna, sole, stelle, arcobaleno, ecc.
• Animali: conigli, gatti, cani, pecore, mucche, cavalli, animali preferiti, uccelli, animali da giardino, ecc.
• Piante: fiori, alberi, erba, viti, ecc.
• Figurine: fate, pagliacci, neonati, costumi e uniformi, volti sorridenti, ecc.
• Forme geometriche: triangoli, quadrati, cerchi, ecc. Queste forme possono essere realizzate utilizzando un modello.
• Il mare: conchiglie, granchi, sabbia, castelli di sabbia, secchi e pale, ombrelloni, ecc.
• Da e: nomi, compleanni, congratulazioni, ecc. Non dimentichiamo i numeri, ovviamente.

consiglio

• Le forme realizzate con il fondente possono essere preparate in anticipo e conservate. Basta metterli in una scatola ermetica e quindi estrarli con cura con una spatola per usarli. Inoltre, queste forme non si restringono durante l'asciugatura, rimarranno armoniose una volta disposte una accanto all'altra.
• Prima di posizionare il fondente sulla torta, abbassa la parte meno liscia dell'impasto.
• Conserva i motivi creati in una cartella. Potresti voler riutilizzare quelli che hanno avuto successo.
• Per decorare una torta semplicemente ricoperta di fondente, applicare un bel nastro attorno al set. Fissare con punti di zucchero a velo diluito e applicato ad intervalli regolari usando una presa. Una volta che questa colla si asciuga, terrà saldamente il nastro, che puoi rimuovere tirando delicatamente, quando tagli la torta.

avvertenze

• Lavati le mani appena prima di maneggiare gli ingredienti.
• Se hai applicato male la torta e non la copri correttamente, rimuovila e riposizionala semplicemente. Prova anche a piegarlo sul mattarello per completare l'operazione.
• Quando copri una torta fondente, non premere sulle rughe che potrebbero formarsi, saranno molto difficili da levigare.

Elementi necessari

• Un mattarello
• Una spatola o un accessorio simile
• Una suola da torta
• Carta e feltro
• Sacchetti o fogli di plastica
• Olio vegetale