Come ammorbidire il pane raffermo

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Riscalda il pane in un forno
• Metodo 2 Usa il vapore
• Metodo 3 Usare un microonde

Prima di lanciare il pane raffermo tutto duro, cerca di renderlo morbido con calore e umidità. Questo metodo è più efficace se il pane è stato avvolto ed è ancora leggermente morbido, ma può anche aiutare a migliorare il pane completamente duro.

stadi

Metodo 1 Riscalda il pane in un forno

1. Preriscalda il forno. Accendilo a 150 ° C. Il calore consente di ammorbidire quasi tutti i tipi di pane raffermo, ma sappi che questo effetto non dura più di qualche ora.

2. 
   

   
   Inumidire la crosta. Usa un po 'd'acqua solo se la crosta è dura. Anche quando è stantio, il pane contiene molta acqua. Se è asciutto al tatto, è perché le molecole di damidon hanno formato una rete in cui hanno racchiuso le molecole di acqua. Se la crosta del pane è dura, spolverala leggermente con acqua. Se è estremamente duro, arrotoli rapidamente il pane sotto il rubinetto dell'acqua fredda.
   • Se il pane si è seccato perché si è surriscaldato o è rimasto nell'aria, avrà perso parte della sua acqua. In questo caso, bagnare la sua superficie per renderla morbida.

3. 
   

   
   
   
   Prepara il pane. Avvolgerlo in un foglio di alluminio. Impedirà al vapore di fuoriuscire in modo che l'acqua rimanga nel pane.

4. 
   

   
   Renderlo caldo. Scalda il pane nel forno fino a quando non è umido. Se lo lavi bagnato, attendi che la crosta sia croccante. A seconda delle dimensioni del pane e se lo lavi bagnato o no, possono essere necessari tra 5 e 15 minuti.

5. 
   

   
   Asciugare la crosta Se il pane è umido, ma la crosta è morbida e bagnata, togli il pane dall'alluminio e lascialo scaldare per altri 5 minuti o fino a quando non ottieni il sapore croccante che desideri.

6. 
   

   
   Mangia il pane velocemente. Il calore rompe i legami tra le molecole di damidon in modo da liberare l'acqua che era stata rinchiusa, ma una volta che il pane si è raffreddato, si indurirà più velocemente. Ci vorranno un massimo di alcune ore prima di essere nuovamente stantii.

Metodo 2 Usa il vapore

1. 
   

   
   
   
   Fai bollire dell'acqua. Versare uno strato superficiale di acqua sul fondo di un piroscafo e scaldare a fuoco vivo per farlo bollire. A questo punto, spegni il fuoco.
   • Se non si dispone di un piroscafo, utilizzare una casseruola, uno scolapasta che si trova nella parte superiore e un coperchio che si trova sopra lo scolapasta.
   • Questo metodo fornisce meno calore e più umidità rispetto al forno. L'acqua extra è utile per il pane molto duro o che non è stato confezionato.

2. 
   

   
   Metti il ​​pane nel cestino. Metti il ​​pane raffermo nel cestello per cottura a vapore. Inseriscilo nella parte superiore del piroscafo e metti il ​​coperchio.

3. 
   

   
   Lascia che il pane si ammorbidisca. Lascialo nel cestino sotto il coperchio fino a quando non ha trovato la sua morbidezza. Attendere almeno 5 minuti.

Metodo 3 Usare un microonde

1. 
   

   
   Tagliare il pane a fette. Sarà necessario mangiarlo immediatamente. Puoi ammorbidirlo nel microonde, ma il risultato non sarà perfetto. In generale, il pane riscaldato in questo modo diventa duro e persino più duro di prima dopo pochi minuti. Questo metodo è il più veloce, ma devi usarlo solo se prevedi di mangiare immediatamente il pane.
   • Questo fenomeno è dovuto al fatto che il microonde rimuove parte dell'acqua. Quando il vapore fuoriesce, la rete damidon diventa più densa e il pane si asciuga. Puoi ridurre questo effetto scaldandolo lentamente a piccoli tratti, ma è difficile trovare una temperatura che non secca il pane, ma è sufficiente per ammorbidirlo.

2. 
   

   
   Avvolgere il pane. Imballalo in tovaglioli di carta umidi. Inumidisci leggermente la carta assorbente bianca e avvolgila intorno al pane. Porterà umidità e manterrà parte del vapore nel pane per renderlo morbido.

3. 
   

   
   Scalda il pane. Microonde in 10 secondi. A seconda della potenza del dispositivo, è possibile che siano sufficienti 10 secondi. Altrimenti, riprovare controllando la consistenza del pane ad ogni intervallo.

• I pani leggeri rimangono freschi più a lungo di quelli più densi. Pane e torte contenenti grassi, zucchero e altri ingredienti aggiuntivi tendono a rimanere più a lungo.
• Per mantenere il pane più a lungo, congelalo e scongelalo nel forno quando sei pronto per usarlo. Se non si desidera scongelarlo, avvolgerlo in un involucro di plastica o in un foglio avvolto in un pacchetto sigillato e tenerlo a temperatura ambiente per un giorno o due in più.
• Puoi cuocere il pane ammorbidendo leggermente il pane raffermo.Prepararlo nel modo seguente e poi scaldarlo nel forno seguendo le istruzioni per l'uso dell'apparecchio.
  • Tagliare il pane in anticipo, ma lasciare le fette legate insieme sul fondo.
  • Distribuire il burro su ogni fetta.
  • Strofina la superficie di ogni fetta con aglio tritato, sale ed erbe fresche o secche tritate.

• Se surriscaldi il pane, perderà acqua e diventerà ancora più secco e duro. Ciò si verifica facilmente nel microonde perché questo dispositivo non fornisce nemmeno calore.
• Puoi evitare che il pane sia ammuffito tenendolo in frigorifero, ma questo non lo manterrà più a lungo. La retrogradazione dell'amido (il processo mediante il quale il pane diventa stantio) si verifica ancora più rapidamente a basse temperature (ma al di sopra delle temperature di congelamento).