Come preparare un'insalata Caesar

Autore: Eugene Taylor

Data Della Creazione: 8 Agosto 2021

Data Di Aggiornamento: 22 Giugno 2024

Come preparare un'insalata Caesar - Guide

Contenuto

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Parte 1 Preparare la vinaigrette
Parte 2 Preparare l'insalata
Parte 3 Preparare Crostini
Parte 4 Possibili variazioni

In questo articolo: Preparare la vinaigrettePreparare l'insalataFare crostiniVariazioni possibili13 Riferimenti

L'insalata Caesar non è una senza condimento. Puoi usare una vinaigrette acquistata in un supermercato, ma nulla può sostituire una vinaigrette fatta in casa con prodotti freschi. È facile preparare un'insalata Caesar e una vinaigrette e puoi incorporare altri ingredienti come il pollo per una maggiore originalità.

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Parte 1 Preparare la vinaigrette

In una ciotola, schiaccia l'impasto e l'impasto con una forchetta. Per meno condimenti, usa le acciughe fresche marinate in olio. Scolare da 2 a 4 filetti di dancho e tagliarli prima di aggiungere l'aglio.
- Puoi preparare il condimento il giorno prima e tenerlo refrigerato in una bottiglia o in un barattolo.
Aggiungi il resto degli ingredienti. Aggiungi l'olio, il formaggio grattugiato, l'aceto, la senape, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire e mescola con una frusta o una forchetta. Per una salsa di limone, sostituire l'aceto bianco con succo di limone appena spremuto.
Mescolare la maionese gradualmente. Mescolare fino ad ottenere una vinaigrette cremosa. Per un condimento più tradizionale, usa i tuorli d'uovo invece della maionese. Tuttavia, tieni presente che mangiare uova crude ti espone a un rischio maggiore di intossicazione alimentare.
- Per rendere più sicure le uova crude: far cuocere a fuoco lento per 1 minuto in acqua bollente, quindi passarle sotto l'acqua fredda. Rompere le uova e separare il tuorlo dal bianco.
Assaggia la tua vinaigrette. Aggiungi sale, pepe, aceto o limone se necessario. Stagione a piacere, alcune persone preferiscono una vinaigrette ai sapori salati, altre più acide. Metti la tua vinaigrette da parte quando è pronta.

Parte 2 Preparare l'insalata

Tagliare il piede dell'insalata e rimuovere le foglie. Rimuovere con attenzione le foglie una per una. Elimina le foglie sbiadite o danneggiate.
- Per un'insalata Caesar più tradizionale, usa un cuore di lattuga romana. Questa è la lattuga utilizzata nella ricetta originale perché non è necessario tagliare le foglie in pezzi più piccoli.
Lavare e spremere l'insalata. Sciacquare le foglie, una ad una, sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco e le impurità. Scuotere le foglie e lasciarle asciugare su salviette di carta o utilizzare un filatore di insalata.
- Se la lattuga non è asciutta durante l'allenamento, la vinaigrette non si distribuirà uniformemente sulle foglie di insalata.
Tagliare la lattuga a pezzetti. Impila le foglie, taglia una volta in lunghezza, quindi taglia in larghezza per ottenere pezzi di circa 5 centimetri.
- Se hai usato un cuore di lattuga, puoi saltare questo passaggio.
Metti la lattuga in una ciotola. Mescolerai la tua insalata in questa insalatiera, quindi fai attenzione che le dimensioni siano adeguate. Se hai intenzione di aggiungere ingredienti, considera questo nella tua scelta di insalatiera.
Aggiungi parmigiano e crostini nella ciotola dell'insalata. Inizia incorporando 25 grammi di parmigiano e 75 grammi di crostini nella tua insalata. È quindi possibile regolare le quantità in base alle proprie preferenze.
- Se non hai il parmigiano o non ti piace questo formaggio, puoi sostituirlo con un altro formaggio, come ad esempio Romano.
- Puoi preparare tu stesso i tuoi crostini. Clicca qui per scoprire come.
Aggiungi la vinaigrette appena prima di servire. Dosare in base alle proprie preferenze. Tieni presente, tuttavia, che alla maggior parte delle persone piace che ci sia abbastanza condimento per coprire le foglie, ma non troppo per non avere condimento sul fondo dell'insalatiera.
- Se aggiungi la medicazione troppo presto, i crostini si ammorbidiranno.
- Se stai preparando la tua insalata in anticipo, conserva l'insalata e il condimento separatamente in frigorifero.
Mescolare l'insalata fino a quando non è completamente ricoperta di vinaigrette. Usa le pinze per insalata per mescolare tutto più facilmente. Cattura le foglie sul fondo della ciotola e portale in cima al piatto. Rilasciali delicatamente e ricomincia fino a quando tutte le foglie sono coperte di vinaigrette.
Servi l'insalata. Una volta che l'insalata è condita, deve essere servita il prima possibile per evitare ammorbidimento. Se servi la tua insalata agli ospiti, puoi preparare porzioni individuali, la tua presentazione sembrerà più ordinata.
- Aggiungi alcune fette di limoni durante l'allenamento, per migliorare la presentazione.

Parte 3 Preparare Crostini

Preriscaldare il forno a 230 ° C (termostato 7). Metti i tuoi crostini nel forno 30 minuti prima di servire. Avranno bisogno di un po 'di tempo per rinfrescarsi.
Tagliare il pane e rimuovere la crosta. Inizia tagliando a metà la fetta di pane, quindi separa le briciole dalla crosta. Cerca di mantenere il pane in buone condizioni. Rimuovere la crosta darà ai crostini un migliore ure e consentirà una cottura più omogenea.
Tagliare il pane a cubetti di circa 60 mm di larghezza. Inizia affettando il pane, impila le fette e taglia a pezzi più piccoli.
Sciogli il burro. Puoi usare una stufa o un forno a microonde. Fare attenzione a non surriscaldare il burro per evitare che diventi marrone.
Mescola il burro fuso e l'olio d'oliva in un'insalatiera. Prima metti il burro caldo nella ciotola e aggiungi l'olio d'oliva. Mescolare con una forchetta. Assicurati che la ciotola sia abbastanza grande da contenere tutti i crostini.
Aggiungi i crostini alla ciotola e mescola. Usa delle pinze per insalate per catturare i crostini sul fondo dell'insalatiera e portarli in cima, come per mescolare un'insalata. Continua a mescolare fino a quando tutti i crostini sono imbevuti di burro e olio.
Condisci i crostini. Aggiungi sale, pepe e pepe di cayenna nell'insalatiera e continua a mescolare i crostini per una distribuzione uniforme.
Dividi i crostini su una teglia da forno di circa 30 cm per 40 cm. Distribuire i crostini su un singolo strato. Se non si dispone di spazio sufficiente sul piatto, non impilarli. Usa un altro piatto o cuocilo più volte.
Metti i crostini nel forno. Cuocere per 10 minuti o fino a quando i crostini sono dorati. Una volta cotti, tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare. Aggiungili all'insalata.

Parte 4 Possibili variazioni

Aggiungi pollo alla griglia per un'insalata Caesar di pollo. Prendi 500 grammi di pollo decalcificante. Schiacciare i filetti di pollo con uno spessore di circa 3 millimetri. Condisci i filetti con sale, pepe e vinaigrette. Cuocere il pollo in padella, 3-4 minuti per lato. Lasciare raffreddare, quindi tagliare a fettine sottili e aggiungere all'insalata.
Aggiungi i gamberi per l'insalata Caesar dal mare. Pulisci e analizza 500 grammi di gamberi di medie dimensioni. Copri i gamberi con olio d'oliva e aggiungi un cucchiaio del condimento descritto di seguito. Tieni da parte il surplus di gamberi. Metti i gamberi su spiedini e scottali in padella, 2 minuti per lato. Lascia raffreddare i gamberi e aggiungili all'insalata. Per condire avrai bisogno di:
- 2 cucchiai e mezzo di paprika
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di dail in polvere
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere
- 1 cucchiaio di dorigan
- 1 cucchiaio di timo
Sostituisci pollo o gamberi con carne di manzo. Metti a fuoco la tua stufa. In una ciotola, mescolare la salsa Worcestershire, l'aceto balsamico e l'olio extra vergine di oliva. Avrai bisogno di un pezzo di bistecca di circa 750 grammi e 2,5 cm di spessore. Spennella ogni lato del tuo pezzo di carne con il composto che hai preparato in precedenza. Marinare per 10 minuti, quindi cuocere la bistecca da 4 a 6 minuti su ogni lato. Lasciare riposare per 5-10 minuti. Tagliare la carne a fettine sottili, tagliata lateralmente, perpendicolare al grano della carne. Aggiungi la carne alla tua insalata.
- Puoi condire la tua bistecca prima di cuocerla con la marinata precedentemente preparata o con una miscela di pepe e sale grosso.
Sostituisci la lattuga con il cavolo nero. Prendi 1 o 2 mazzi di cavolo (o cavolo). Taglia le foglie lungo gli steli. Impila diverse foglie di cavolo e arrotolale come un rotolo di cannella. Tagliare il rotolo a fette sottili, non più largo del dito. Scartare e mettere i pezzi di cavolo nella ciotola. Ripeti l'operazione per tutte le foglie di cavolo.
Inventa nuove ricette. Puoi aggiungere altri ingredienti, ma non complicarti troppo. Ricorda che la cosa più importante nell'insalata Caesar è vestirsi. Se aggiungi troppi sapori diversi, perderai l'equilibrio del gusto nella tua insalata. Non aggiungere più di uno o due ingredienti. Puoi provare ad aggiungere legumi come i ceci o i sapori aspri come i capperi.
Prova altri tipi di formaggio nella tua insalata. Sostituisci il parmigiano con un altro tipo di formaggio come il blu o il gorgonzola. Per portare più acidità, sostituire l'aceto bianco con succo di limone pressato.