Come fare una pizza al formaggio

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara l'impasto
• Metodo 2 Prepara la salsa per pizza
• Metodo 3 Prepara la tua pizza

La pizza al formaggio fatta in casa è uno dei piaceri più semplici della vita: basti pensare a un impasto morbido, una deliziosa salsa di pomodoro e un generoso strato di formaggio, tutto cucinato alla perfezione. Ovviamente puoi sempre comprare un impasto pronto e una pentola di salsa di pomodoro nel tuo supermercato: ma i tuoi sforzi saranno sempre premiati.

stadi

Metodo 1 Prepara l'impasto

1. 
   

   
   Fai lavorare il tuo lievito in acqua calda. Aggiungi lievito e zucchero all'acqua (dovrebbe essere caldo al tatto, ma non troppo caldo per bruciarlo) e mescola delicatamente. Lasciare riposare per 6-7 minuti fino a quando non si vedono piccole bolle formarsi sulla superficie dell'acqua.
   • Attivare il tuo lievito è come nutrirlo: si nutre di zucchero e assorbe l'acqua. Le bolle sono anidride carbonica prodotta durante la respirazione del lievito.

2. 
   

   
   Trasferire il lievito in una ciotola capiente e aggiungere sale e farina. Mescola la farina a poco a poco e aggiungi mentre assorbe acqua e lievito. Usa una mano per aggiungere la farina e l'altra per impastarla.

3. 
   

   
   
   
   Aggiungi olio d'oliva all'impasto dopo aver aggiunto la farina. In questo modo si evita la ciotola di pasta madre o le mani e si conserva l'umidità. Continua a impastare fino a quando l'impasto è leggermente brillante e appiccicoso, ma neanche troppo appiccicoso. Prendi una piccola quantità e allungala fino a quando la luce non riesce a passare. Se l'impasto non si strappa, è pronto per essere impastato.

4. 
   

   
   Impastare la pasta. Lasciare l'impasto nella ciotola e usare una mano per raccoglierlo, quindi premere con decisione al centro dell'impasto con il dorso della mano.
   • Piega la fine dell'impasto verso l'alto, poi verso di te, premi di nuovo la mano e ripeti. Continua a "piega-piega-piega" per 3-4 minuti o finché l'impasto non mantiene la sua forma senza che sia necessario toccarlo.
   • Se l'impasto è bagnato o troppo appiccicoso, aggiungi un po 'di farina sopra e sulle mani.

5. 
   

   
   
   
   Lascia riposare l'impasto per un'ora in modo che possa lievitare. Se hai bisogno di più tempo, puoi mettere l'impasto nel frigorifero in cui l'impasto impiegherà dalle 4 alle 5 ore per sollevarsi. L'impasto dovrebbe approssimativamente raddoppiare le dimensioni.

6. 
   

   
   Disporre l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Cospargi due o tre cucchiai di farina su un tagliere o sul piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi. Se prepari due pizzette, taglia la pallina a metà.

7. 
   

   
   Con le dita, tirare e appiattire l'impasto per formare la crosta della pizza. Usa il palmo per spingere la palla di pasta e ottenere un disco, quindi usa le dita per spingere e tirare l'impasto fino a quando non diventa piatto. Questo processo richiede un po 'di pratica, ma vai piano e usa le dita per massaggiare la pizza fino a ottenere la forma di crosta desiderata. Al termine, piegare a pochi centimetri dal bordo per creare la crosta.
   • Inizia a lavorare l'impasto dal suo centro verso l'esterno per evitare di strappare l'impasto.

8. 
   

   
   Inizia la tua pasta in aria per ottenere una crosta perfettamente rotonda, se ti senti abbastanza a tuo agio da farlo. Naturalmente puoi ottenere una crosta molto bella senza dover eseguire il "rotolo di pizza", ma c'è qualcosa di soddisfacente per preparare la tua crosta come fanno gli esperti.
   • Chiudi il pugno e avvolgi l'impasto che appiattisci intorno alla mano.
   • Chiudi il pugno della tua seconda mano e passa l'impasto un pugno all'altro.
   • Muovi delicatamente i pugni da parte per allungare un po 'di più l'impasto.
   • Muovi i pugni (da sinistra a faccia, poi a destra) in modo che l'impasto ruoti mentre allunghi.
   • Quando l'impasto raggiunge un diametro di 20 cm, fai rapidamente un arco circolare con il pugno sinistro all'indietro verso il viso. Ripeti questo gesto ruotando il pugno destro e allontanandoti dal viso. Se dai un po 'di spinta verso l'alto con il pugno destro, l'impasto girerà come un frisbee. Prova più volte a padroneggiare l'equilibrio della forza dei due colpi di scena simultanei.
   • Assicurati di ricevere l'impasto il più delicatamente possibile abbassando il pugno per accompagnare la caduta della pizza.
   • Se noti che l'impasto è strappato, raccoglilo e impastalo di nuovo per 30 secondi, quindi riprova.

Metodo 2 Prepara la salsa per pizza

1. 
   

   
   Scaldare una padella grande contenente olio d'oliva a fuoco medio.

2. 
   

   
   Aggiungere l'aglio tagliato finemente e cuocere e cuocere per 3-4 minuti. Le cipolle diventeranno traslucide o leggermente più chiare ai bordi.
   • Puoi aggiungere un pepe o un pepe per rendere più piccante la tua salsa o una carota e sedano tritati finemente per una salsa più morbida.

3. 
   

   
   Versare i pomodori in scatola. Se vuoi ottenere una salsa più cremosa, usa solo la passata di pomodoro.

4. 
   

   
   Aggiungi erbe, sale e pepe. Mescola tutto bene.

5. 
   

   
   Bollire rapidamente la salsa. Aumenta la temperatura del fuoco fino a quando non si formano grandi bolle sulla superficie, quindi abbassa la temperatura in modo che la salsa sobbollisca. Mescolare regolarmente.

6. 
   

   
   Lascia cuocere la salsa per 30 minuti a un'ora. Più la salsa cuoce, più densa e gustosa sarà.

7. 
   

   
   Assaggia la tua salsa e condisci di nuovo se necessario. Molte salse per pizza sono più dolci, quindi puoi aggiungere da 1 a 2 cucchiai di zucchero. Puoi anche aggiungere basilico fresco o rosmarino per preparare una salsa saporita.

8. 
   

   
   Lascia raffreddare la salsa e mescolala se lo desideri. Versare la salsa una volta raffreddata in un frullatore e mescolare per eliminare grandi pezzi di pomodoro o dognon. Questo passaggio non è obbligatorio se preferisci una pizza più rustica.

9. 
   

   
   Puoi anche provare una besciamella o un olio profumato. Se la salsa rossa è un classico, ci sono molti modi per fare una pizza al formaggio. Ad esempio, puoi preparare una salsa bianca o friggere 2 o 3 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio d'oliva e utilizzare questo olio piuttosto che una salsa pronta per preparare la tua pizza al formaggio.

Metodo 3 Prepara la tua pizza

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 ° C.

2. 
   

   
   Disporre una teglia o carta da forno a cui è stato aggiunto olio, farina o farina di mais. Ciò eviterà che la pizza si attacchi al piatto quando viene cotta. La farina di mais, che puoi facilmente trovare al supermercato, è un tipico ingrediente alimentare italiano.
   • Se si utilizza una pietra per pizza, cospargere con farina di mais e posizionare la pietra nel forno preriscaldato.

3. 
   

   
   Prepara l'impasto su una superficie antiaderente. Se la tua pietra per pizza è preriscaldata, aggiungi un po 'di farina sul piano di lavoro e distribuisci l'impasto. Se usi una teglia tradizionale, stendi la pasta direttamente sulla superficie.

4. 
   

   
   Distribuire un sottile strato di salsa sull'impasto. Lascia un centimetro di impasto sul bordo della crosta su cui non metterai la salsa.

5. 
   

   
   Quindi aggiungere il formaggio. Cospargi uniformemente il composto di formaggio sulla salsa.Se la mozzarella è il formaggio più usato nelle pizze, puoi provare ad aggiungere formaggio romano grattugiato, parmigiano, provolone, lasiago o qualche cucchiaio di ricotta.

6. 
   

   
   Cuocere la pizza in forno per 15 minuti. Se si preparano due pizze contemporaneamente e si trovano su due diverse griglie, scambiarle in un mezzo di cottura in modo che cuociano uniformemente.