Come preparare la glassa senza zucchero a velo

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Macina lo zucchero a velo
• Metodo 2 Prepara una glassa di farina
• Metodo 3 Prepara una glassa di zucchero di canna
• Metodo 4 Prepara una glassa di meringa

Lo zucchero a velo è la base della maggior parte delle ricette di glassa. Ha un aspetto fine e polveroso che si mescola facilmente con il resto degli ingredienti. Se ne hai di più negli armadi, puoi crearne uno tuo con lo zucchero a velo, ad esempio con un mixer o un robot da cucina. Ci sono glasse a base di zucchero a velo, ma di solito è necessario riscaldarlo per ottenere un risultato simile. Ad ogni modo, puoi entrare in molte deliziose ricette di glassa anche se non hai più zucchero a velo!

stadi

Metodo 1 Macina lo zucchero a velo

1. 
   

   
   Scegli un tipo di zucchero. Preferisci lo zucchero bianco in polvere se ne hai uno. Altrimenti, puoi anche farlo con zucchero di cocco, zucchero di canna o zucchero di canna. Nen usa solo 200 g.
   • Lo zucchero bianco raffinato, una volta ridotto in polvere, avrà un grado di ure vicino a quello dello zucchero a velo.
   • Se provi a macinare più di 200 g alla volta, non otterrai buoni risultati in coerenza.

2. 
   

   
   Aggiungi farina di mais, se lo desideri. Mescolare con zucchero a velo se si desidera mantenerlo più a lungo. Aiuta a prevenire la formazione di grumi e a mantenere la polvere in polvere.
   • Se lo utilizzerai subito, non è necessario metterlo.
   • Se non hai molto mais, sappi che a c. a c. dovrebbe essere abbastanza.

3. 
   

   
   
   
   Mescolare lo zucchero per circa due minuti. Versalo in un frullatore o robot da cucina. Aggiungi la farina di mais, se lo desideri. Mescolare per due minuti.
   • Altrimenti, puoi anche usare un macinacaffè o una spezia, ma tieni presente che lo zucchero assorbirà l'aroma delle spezie o del caffè che hai macinato prima.
   • Dovresti evitare di usare un frullatore di plastica. Sebbene sia improbabile, è possibile che i cristalli di zucchero rivestano la superficie degli apparecchi di plastica.
   • Se stai utilizzando un dispositivo con diverse impostazioni disponibili, scegli "Beat" o "Mix".

4. 
   

   
   Mescolare lo zucchero con una spatola. Strofina lungo i bordi interni. Mescola bene lo zucchero in modo che si mescoli e si rompa uniformemente.

5. 
   

   
   
   
   Mescolare lo zucchero per 2-3 minuti. Spegni il dispositivo e scollegalo. Immergi il dito in un po 'di zucchero per toccare il fuoco. Se è ancora troppo grossolano, remixare fino a ottenere la polvere in polvere desiderata.
   • Hai finito quando ottieni uno zucchero sottile e arioso che sembra zucchero a velo.

6. 
   

   
   Setaccialo in una ciotola. Mescola con una forchetta. Metti un setaccio sopra una ciotola. Versalo con un cucchiaio nel setaccio. Toccare i lati per spingere la polvere attraverso la griglia.
   • Ciò consente di ventilare e renderlo più leggero e più sottile eliminando i grumi.
   • Se non si dispone di un setaccio, è possibile utilizzare una piccola teiera o uno scolapasta. Altrimenti, puoi anche aerare lo zucchero mescolandolo con la frusta.

7. 
   

   
   Usa il tuo zucchero a velo. Usalo al posto dello zucchero a velo acquistato in negozio nelle tue ricette preferite. Preparare una glassa per esempio con burro o crema di formaggio. Cupcakes di ghiaccio con burro di arachidi e glassa di frutta rossa. Porta un pane speziato fatto in casa con glassa reale.
   • Per una glassa semplice, mescola 200 g di zucchero semolato con 1 cucchiaino. a s. di latte e 1 quarto di c. a c. darôme, ad esempio estratto di vaniglia, rum o succo di limone.

Metodo 2 Prepara una glassa di farina

1. 
   

   
   Scalda la farina e il latte. Sbattere la farina e il latte insieme in una piccola casseruola a fuoco medio. Mescolare continuamente fino a quando la miscela non si addensa alla consistenza di un budino o di una pasta densa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
   • Puoi usare queste tecniche per preparare un burro e una farina o una glassa cotta di formaggio cremoso. Usa il burro per il primo e il formaggio fresco per il secondo.
   • Grazie a questa ricetta, otterrai abbastanza prodotto per 24 cupcakes o due torte da 20 cm.

2. 
   

   
   Mescola il burro e lo zucchero. In una ciotola media, mescola il burro o la crema di formaggio con lo zucchero usando un mixer o una frusta elettrica. Sbattere ad alta velocità per circa cinque minuti fino a quando la miscela diventa liscia, leggera e untuosa.
   • Se non si dispone di nessuno di questi dispositivi, utilizzare una frusta e battere forte.

3. 
   

   
   Mescolare le due paste. Una volta che la miscela di latte e farina è a temperatura ambiente, versare la vaniglia e battere. Aggiungi il latte e la farina alla miscela di zucchero. Batti ad alta velocità per 6-8 minuti. Raccogli l'impasto attorno ai bordi, se necessario.
   • L'impasto è pronto quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati e la glassa diventa leggera e untuosa come la panna montata.

4. 
   

   
   Usalo subito. Distribuisci burro o crema di formaggio su torte, cupcake, pancake o altri dessert che ti piacciono. Altrimenti, puoi lasciarlo in frigorifero per diverse ore fino a quando non sei pronto per usarlo.
   • Ad esempio, lascialo riposare durante la notte. Prima dell'uso, lascia che raggiunga la temperatura ambiente, quindi batti di nuovo fino a ottenere la consistenza desiderata.

Metodo 3 Prepara una glassa di zucchero di canna

1. 
   

   
   Mescolare lo zucchero con la panna o il burro. Sbattere gli ingredienti in una casseruola media e scaldare a fuoco medio. Mescola costantemente in modo che lo zucchero non bruci e cristallizzi.
   • Puoi sostituire la crema con latte concentrato.

2. 
   

   
   Far bollire. Non appena la miscela bolle, lascia sobbollire tra due e tre minuti. Continua a mescolare per tutto il tempo. Esci dal fuoco non appena è pronto.
   • Questo passaggio consente allo zucchero di iniziare a caramellare.

3. 
   

   
   Aggiungi il lievito e la vaniglia. Batti la miscela ad alta velocità con un miscelatore elettrico per 6-8 minuti fino a quando diventa liscia, leggera e untuosa, la consistenza perfetta da spalmare sulle torte.
   • Lo scopo del lievito è prevenire l'indurimento dello zucchero.
   • Puoi anche batterlo nel frullatore. Una volta che la miscela di zucchero bolle, puoi aggiungere il bicarbonato di sodio e la vaniglia prima di versarli nel barattolo del frullatore.

Metodo 4 Prepara una glassa di meringa

1. 
   

   
   Mescola gli ingredienti. Prendi un'insalatiera media, versa lo zucchero, gli albumi e il sale, quindi frusta. Assicurati che il contenitore sia resistente al calore perché lo riscalderai a bagnomaria.
   • Se hai un frullatore, rimuovi il contenitore e sbatti gli ingredienti direttamente al suo interno.
   • Lo scopo del sale in questa ricetta è di scomporre l'album in modo che la glassa non abbia un sapore troppo forte.

2. 
   

   
   Calore a bagnomaria. Versare da 2 a 5 cm di acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco medio. Quando l'acqua inizia a bollire, mettici sopra il contenitore per ottenere come un bagnomaria. Batti senza fermarti per circa sette minuti.
   • Il composto è pronto quando le uova sono calde e iniziano a fluire.

3. 
   

   
   Batti il ​​contenuto dell'insalatiera. Esci dalla padella. Sbattere la miscela ad alta velocità e continuare fino a quando la glassa diventa densa e cremosa, vale a dire da cinque a dieci minuti.
   • Dovrebbe assumere la consistenza della schiuma da barba quando è pronta e deve mantenere la sua forma quando si estrae la frusta.