Come preparare e conservare la salsa di mele

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare il piano di lavoro nella sua cucina
• Parte 2 Preparare le mele
• Parte 3 Installazione del filtro
• Parte 4 Preparazione dei vasetti
• Parte 5 Riempi i vasetti
• Parte 6 Cook
• Parte 7 Pulita
• Parte 8 Finitura

Sei finito con un sacco di mele sul braccio o forse ti sei sempre chiesto come tua nonna stesse preparando la salsa di mele? Prenditi il ​​tempo per arricchire le tue conoscenze per guarnire meglio i tuoi dessert con una deliziosa salsa di mele naturale che puoi gustare con la tua famiglia.

stadi

1. Prendi delle mele.
2. Ottenere i materiali necessari per inscatolamento. Troverai l'elenco in fondo all'articolo.

Parte 1 Preparare il piano di lavoro nella sua cucina

1. Spazio su almeno 2,5 metri lineari. Hai bisogno di almeno 1 m di spazio libero su ciascun lato del lavandino e un po 'più di spazio accanto.
2. Pulire accuratamente la superficie rilasciata. O ancora meglio, disinfettalo. La tua salsa di mele sarà completamente bollita, non aver paura di insistere sul disinfettante.
3. Metti gli asciugamani puliti sul piano di lavoro. Le mele producono succo e sporchi il piano di lavoro anche se stai molto attento, quindi è meglio che tu sia preparato. Metti un canovaccio sotto il tagliere, un canovaccio dove riempirai i vasetti e un asciugamano dove metterai i vasetti caldi (da usare come un grande sottopentola).
4. Configura le tue aree di lavoro. È necessaria un'area per tagliare le mele, un'area per riempire le pentole e un'area per raffreddarle (circa 80 cm lineari per area).
5. Pulisci la tua stufa a gas prima di iniziare. Aspettati di averlo pulito di nuovo quando hai finito di invasare.

Parte 2 Preparare le mele

1. 
   

   
   
   
   Lavare le mele con acqua pulita. Non usare il sapone perché darà un sapore alla tua composta. È necessario lavare le mele per rimuovere lo sporco, le foglie e tutte le altre impurità.

2. 
   

   
   Taglia le mele in un quarto. Non perdere tempo a sbucciare o rimuovere gambo, nucleo, semi, ecc. Il tuo filtro se ne occuperà più tardi. Inoltre, la pelle contiene molti nutrienti e (se usi mele rosse) darà anche un bel colore alla tua composta, totalmente diversa da quella che acquisti nei supermercati. Per ora, concentrati sul taglio delle mele in pezzi grossolani per la cottura a vapore.

3. 
   

   
   Prepara la pentola. Metti mezzo bicchiere d'acqua sul fondo della pentola che userai per cuocere le mele. Questo ti impedirà di bruciare le tue mele invece di cuocerle a vapore. Alcune mele contengono più succo di altre e puoi fare a meno di questo passaggio, ma dovrai sperimentare la varietà di mele che hai scelto di sapere se è necessario aggiungere acqua per ottenere la consistenza che stai cercando.

4. 
   

   
   
   
   Riempi la pentola con i quarti di mele.
5. Metti la pentola sul fornello a gas. Coprilo con il coperchio e accendi la stufa a fuoco alto.

6. 
   

   
   Cuoci le mele finché non si gonfiano di vapore. Le mele devono letteralmente "schiacciare" quando le tocchi. Se le mele sono ancora un po 'solide, continua a cuocerle. Non cuocerai le mele per troppo tempo, ma dovrai lavorare più duramente il tuo filtro (e probabilmente il tuo braccio) se non cucini abbastanza.

Parte 3 Installazione del filtro

1. Scegli il tuo colino.
   • Un vecchio scolapasta per lavorare a mano. Sembra un cono perforato con un pestello di legno. Questo è il tipo di mulino che ti farà lavorare di più. Inserite le mele e le schiacciate attraverso i buchi.
   • Un mulino vegetale. Sembra una casseruola con fori sul fondo e una lama con una maniglia per spremere il cibo attraverso i fori. Richiede ancora un po 'di lavoro. Metti le mele nel mulino, metti il ​​mulino sopra la pentola e spremi le mele attraverso i fori. Gli steli, i semi e la pelle non passeranno attraverso i fori, dovrai procedere gradualmente, per rimuovere di volta in volta gli steli e altri resti.
   • Il filtro Victorio. È fissato al tuo piano di lavoro. Metti le mele nella ciotola in alto e giri la manovella per schiacciare le mele e portarle giù lungo il filtro a forma di cono. La composta uscirà dal colino. Semi, steli, ecc. uscire da un buco al contrario. Avrai bisogno di due contenitori: uno per recuperare la salsa, uno per recuperare i rifiuti prodotti.
   • Un suggerimento speciale per il tuo robot da cucina (come nelle foto) funziona allo stesso modo del filtro Victorio, ma non è necessario girare la manovella, perché la macchina si occupa dello sforzo.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Passa le mele cotte attraverso il colino. Metti due contenitori sotto le uscite dell'apparato, uno per steli, semi, ecc.

3. 
   

   
   Aggiungi zucchero e spezie se lo desideri.

4. 
   

   
   Mescola bene.

Parte 4 Preparazione dei vasetti

1. Ispeziona i vasetti. Assicurarsi che il bordo dei barattoli sia liscio, senza strappi o crepe.

2. 
   

   
   Sterilizzare le pentole utilizzando uno dei seguenti metodi.
   • Mettili in una pentola capiente, aprendola con acqua bollente. Lascia bollire le pentole per 10 minuti.
   • Disporli vuoti sulla teglia, impostare a 120 gradi e lasciare riscaldare le pentole per 10 minuti.
   • Metti circa 3 cm di acqua in ciascuna delle pentole e passale nel microonde per 4-5 minuti.

3. 
   

   
   Portarli fuori. Mettili sugli asciugamani vicino allo scolapasta, pronti per essere riempiti.

Parte 5 Riempi i vasetti

1. 
   

   
   Metti un imbuto nell'apertura della pentola. Puoi usare altri metodi per riempire i tuoi barattoli, ma l'imbuto è il metodo che ti eviterà di metterlo ovunque, a differenza di un cucchiaio di riempimento, una brocca, misurini, ecc.
2. Versa la composta appena spremuta nei barattoli.

3. 
   

   
   Lascia un po 'di spazio nei barattoli. Riempili fino alla parte inferiore del collo per far gonfiare il contenuto mentre cucini.
4. Controlla la loro pulizia. Guardali per assicurarti che il bordo sia pulito e che non vi siano macchie. Pulisci la salsa di mele che potrebbe esserci dentro prima di mettere il coperchio.

5. 
   

   
   Metti un nuovo coperchio sulla pentola con un sigillo di gomma.

6. 
   

   
   Chiudi il coperchio, ma senza forzare troppo. L'obiettivo è far fuoriuscire un po 'di vapore quando si cucina la pentola, mantenendo il coperchio sigillato mentre la pentola si raffredda.
7. Regolare il sigillo senza serrarlo. L'obiettivo è far fuoriuscire il vapore durante la cottura mantenendo il coperchio in posizione mentre la pentola si sta raffreddando.

Parte 6 Cook

1. 
   

   
   Installa il cestino nel piatto.

2. 
   

   
   Disporre le pentole riempite nel cestino, con l'apertura verso l'alto.

3. 
   

   
   Prendi le pentole nell'acqua bollente. Per fare ciò, utilizzare le maniglie del cestino.
4. Chiudi la pentola con il coperchio. Far bollire per almeno 15 minuti per barattoli da 500 ml, 20 minuti per barattoli da 1 litro. Controlla il tempo di Internet richiesto per la tua altitudine. Questo passaggio pastorizzerà il contenuto dei vasi.
5. Apri la pentola e rimuovi i barattoli usando il cestino.
6. Lascia raffreddare leggermente i vasetti. Quindi, usa le pinze per toglierle dalla pentola e posizionale sul tovagliolo che hai messo sul piano di lavoro.
7. Lascia raffreddare i vasetti. Dovresti sentire i coperchi dei barattoli fare un po 'di rumore quando sono sigillati grazie al raffreddamento dell'aria che contengono.
8. Estrarre gli anelli dai barattoli quando sono sigillati. Pulire eventuali residui di frutta che potrebbero trovarsi all'esterno del vaso.
9. Metti in frigorifero le pentole mal sigillate. Pertanto, li eviti di modellare prematuramente. Mangiali il prima possibile o lessali nuovamente con un nuovo coperchio e un nuovo anello di gomma per sigillarli correttamente.
   • Alcuni cuochi capovolgono le pentole non sigillate (con il coperchio) per applicare una composta calda sul coperchio. Questo riscalda il sigillo sul coperchio e può essere sufficiente per sigillare la pentola.
10. Conserva i barattoli sigillati in un luogo fresco e asciutto. La conservazione può durare per diversi anni.

Parte 7 Pulita

1. Risciacqua tutti gli utensili che hai usato. Non c'è niente di peggio (e più difficile) che rimuovere la composta di un anno che sarebbe rimasta sui tuoi utensili dall'anno scorso.
2. Pulire il filtro. Usa una spugna abrasiva per rimuovere eventuali mele rimaste dal tuo scolapasta.
3. Vai agli asciugamani da cucina. Lavali separatamente dal resto del bucato, poiché le mele rimanenti possono lasciare strisce sui vestiti di colore chiaro.
4. Pulire il piano di lavoro e la stufa a gas.
5. Metti il ​​mocio sul pavimento. Le quarti di mela cotte hanno la cattiva abitudine di "saltare" sul pavimento nel momento sbagliato. Potrebbe non essere bello trovarli più tardi camminandoci sopra.

Parte 8 Finitura

1. Buon divertimento! Goditi la tua deliziosa composta di mele naturale fatta in casa. Puoi metterlo su pancake, waffle, pancake o mangiarlo da solo.

• Una pentola con un cesto e un coperchio
• tenaglie
• Una pentola per bollire le mele
• Barattoli in scatola
• Coperchi (delle stesse dimensioni dei vasetti)
• Anelli di gomma (anche delle stesse dimensioni dei vasetti)
• asciugamani
• Una cucina a gas
• Un tagliere
• Un coltello
• Un lavandino
• mele
• Zucchero (facoltativo)
• Cannella (opzionale)