Come preparare il pane fritto

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Friggere il pane per una colazione inglese
• Parte 2 Preparare un uovo in un cestino
• Parte 3 Preparare toast alla francese (pane fritto imbevuto di uova)

Uno strato esterno croccante con un cuore morbido, imbevuto dei sapori di carne, burro o pasta in cui è stato cotto. Questa è la definizione del pane fritto ideale e se lo si prepara correttamente, ci vorranno solo pochi minuti per prepararlo e meno di un minuto per cucinarlo. Friggi un uovo al centro per preparare una buona e deliziosa colazione o immergi il pane in un semplice impasto per ottenere un toast alla francese.

Puoi anche dare un'occhiata alla ricetta del pane fritto nel modo Navajo.

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Parte 1 Friggere il pane per una colazione inglese

1. 
   

   
   Cucina gli ingredienti fritti che accompagneranno la tua colazione (opzionale). Il pane fritto viene solitamente consumato con altri cibi fritti e viene servito a colazione inglese. Questo include spesso uova, pancetta, salsicce, pomodori a fette, funghi e fagioli. Falli friggere tutti nella stessa padella prima di iniziare.
   • Se cucini tutti questi ingredienti, inizia con le salsicce, quindi aggiungi i funghi e gli altri ingredienti un po 'più tardi.
   • Aggiungi un po 'più di grasso o olio (opzionale). A seconda di quanta carne o burro hai usato nella padella, potresti già averne abbastanza. Ma siamo onesti: non devi pensare alle calorie quando stai friggendo il pane. Aggiungi una noce di burro, una spruzzata del tuo olio preferito o, per un gusto più tradizionale, l'olio che ha esaurito la pancetta o lo strutto.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Riscalda l'olio. Riscaldare l'olio a fuoco medio e attendere che si illumini o si riscaldi. Una padella calda ti permetterà di ottenere un pane croccante invece di un pane morbido imbevuto di grasso.

3. 
   

   
   Aggiungi le fette di pane nella padella. Sarebbe meglio usare pane bianco leggermente affettato, poiché le fette secche assorbiranno più rapidamente il gustoso olio. Conserva il pane fresco per le persone che vogliono grigliarlo.
   • Taglia il pane a triangoli se la tua stufa è troppo piccola.

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   Spezia il pane (facoltativo). Puoi dare al tuo pane un po 'più di sapore spolverandolo con un po' di sale e pepe, ma non è obbligatorio. Alla gente piace anche aggiungere un po 'di pepe di Cayenna al loro piatto per aromatizzarlo.

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   Cuocere per alcuni secondi o fino a quando il pane diventa dorato. Se la padella è abbastanza calda e oliata, ogni lato del pane diventerà croccante e dorato in pochi secondi, pieno di sapore per la tua colazione. Se la padella non è abbastanza calda e l'olio non bolle, potrebbe essere necessario cuocere il pane per 15-30 secondi, ma rimuoverlo prima che assorba troppo olio.

Parte 2 Preparare un uovo in un cestino

1. 
   

   
   Taglia un buco in una fetta di pane con un tagliabiscotti o un coltello. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pane per questo metodo purché sia ​​possibile tagliarlo senza sbriciolarsi. Taglia un buco al centro della fetta con un tagliabiscotti o con un coltello. Puoi anche friggere il pezzo tagliato o sgranocchiare mentre cucini.
   • Usa una taglierina per biscotti a forma di cuore per una colazione romantica.
   • Se stai usando un coltello, adagia la fetta di pane su un tagliere e usa la punta del coltello per spostarti su e giù per fare un pugno di piccoli fori invece di tirarlo mentre provi a tagliarlo.

2. 
   

   
   Scaldare l'olio o il burro a fuoco medio. Aggiungi una generosa quantità di burro o olio da cucina nella padella. Riscaldare per un minuto o due minuti su una cucina elettrica. Questo dovrebbe essere sufficiente per far rabbrividire l'olio quando ci metti la fetta di pane.
   • Non sparare troppo forte o il pane brucerà prima di poter mettere l'uovo su di esso.

3. 
   

   
   Metti il ​​pane nella padella. Assicurati che il burro o l'olio siano distribuiti uniformemente nella padella, quindi posizionaci sopra la fetta di pane. Vai immediatamente al passaggio successivo.
   • Altrimenti, puoi anche aggiungere la porzione di pane che hai tagliato, se è rimasta intatta.

4. 
   

   
   Rompi un uovo nel buco del pane. Rompi un uovo direttamente nel buco al centro del pane, appena sopra la padella.

5. 
   

   
   Aggiungi sale e pepe in base alle tue preferenze. Se servi questo piatto agli ospiti, puoi invece mettere lo shaker sale e pepe sul tavolo.
   • Altrimenti, cuoci sul lato tutti gli ingredienti che vorresti trovare in una frittata. Prova a grattugiare un pezzettino di formaggio cheddar e spalmalo sull'uovo nella fetta di pane.

6. 
   

   
   Girare il pane una volta che l'uovo è diventato quasi opaco. Puoi cucinare il tuo uovo come preferisci, ma sarebbe meglio se rimane un po 'che cola, perché il pane avrà meno probabilità di bruciare. Dopo uno o due minuti o quando l'uovo è diventato opaco, ma in alcuni punti ancora traslucido, capovolgi l'uovo e il pane con una spatola o una pinza.

7. 
   

   
   Terminare la cottura dell'uovo e servire. Cuocere l'altro lato dell'uovo in un cestino per uno o due minuti, fino a quando l'uovo è cotto e sodo e il pane è marrone dorato. Ora che l'uovo è cotto meglio, puoi spostare la fetta di pane nella padella con la spatola per bagnarla con burro o olio.

Parte 3 Preparare toast alla francese (pane fritto imbevuto di uova)

1. 
   

   
   Tagliare il pane a fette. Il pane pretagliato è di solito troppo sottile e troppo insapore per fare un buon toast o toast alla francese. Invece, tagliare fette di hallah, sandwich, brioche o qualsiasi altro tipo di pane che abbia una crosta sottile e produca piccole briciole spesse circa 2-3 cm.
   • Idealmente, lasciare una pagnotta di pane fresco all'aria aperta durante la notte per renderlo leggermente asciutto e assorbente. Tuttavia, è possibile utilizzare anche pane fresco se questa soluzione non è possibile.
   • L'interno del pane, la briciola, non deve cadere a terra e deve avere un aspetto spugnoso senza grandi buchi.

2. 
   

   
   Sbattere le uova, il latte e il sale. Prima di iniziare a friggere, devi preparare un impasto che assomigli alla crema pasticcera e darà lo strato esterno di pane. Per preparare abbastanza impasto per otto fette di pane, seguire le istruzioni seguenti.
   • 3 uova grandi
   • Un pizzico di sale
   • ⅔ tazza (160 ml) di panna fresca. Puoi sostituirlo con latte intero per una versione più sana o con panna fresca per ottenere un piatto molto più ricco. Puoi anche usare il latticello ben agitato per dargli un po 'più di sapore.
   • Metti meno prodotti caseari se le fette di pane sono sottili o la tua pagnotta sembra troppo bagnata.

3. 
   

   
   Aggiungi aroma. Il toast francese può essere un piatto dolce o salato. Preparare il piatto di conseguenza.
   • Per la versione dolcemescolare 1 cucchiaio. a s. (15 ml) di zucchero e 1 cucchiaino. a c. (5 ml) di estratto di vaniglia. Se non vuoi servire toast alla francese con sciroppo d'acero o altri condimenti dolci, puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai. a s. (Da 15 a 30 ml) di zucchero. Se lo desideri, aggiungi 2 cucchiai. a c. (10 ml) cannella o 2 cucchiai. a c. (10 ml) scorza d'arancia grattugiata di fresco.
   • Per la versione salatamescolare 5 cucchiai. a c. (20 ml) salsa piccante, 3 cucchiaini. a s. (45 ml) di basilico tritato e una buona quantità di pepe nero. Puoi anche aggiungere parmigiano, aglio e altre erbe aromatiche o qualsiasi altro ingrediente a tua scelta.

4. 
   

   
   Immergi il pane nell'impasto. Versa l'impasto in un piatto largo e metti le fette di pane per quello che assorbono. Molti chef preferiscono passare rapidamente il pane nell'impasto in modo che il pane si assorba solo un po 'mentre riscaldano la padella. Tuttavia, se immergi il pane per 15-20 minuti, gli permetterà di assorbire ancora più impasto, che è raccomandato per fette di pane spesse e spesse.
   • Restituisci il pane una volta, nel mezzo del tempo in cui hai deciso di immergerlo.

5. 
   

   
   Scalda il burro nella padella. Avrai bisogno di 2-3 cucchiai. a s. (tra 30 e 45 ml) di burro in totale, ma a meno che tu non abbia una padella in cui puoi adattare le otto fette di pane, probabilmente dovrai dividere questa quantità in due o tre lotti. Sciogli il pane nella padella e scalda fino a quando il burro è morbido.
   • Puoi usare un olio da cucina meno profumato come olio di colza e olio di arachidi, ma il piatto avrà meno gusto.
   • Una piccola quantità di olio mescolata al burro può impedire che bruci. Questo trucco è particolarmente utile per stufe elettriche e stufe che non riscaldano uniformemente.

6. 
   

   
   Friggere il pane. Metti quante più fette di pane che puoi nella padella, senza aggregarle. Friggere fino a quando un lato è dorato, quindi capovolgere e friggere dall'altro lato. Dovrebbero essere necessari alcuni minuti su ciascun lato.
   • Se hai altre fette di toast alla francese, asciuga rapidamente il burro rimanente con salviette di carta e sciogli il burro prima di mettere le restanti fette di toast alla francese.
   • Se vedi che l'impasto scorre nella padella, saprai che non è abbastanza caldo o che l'impasto è troppo liquido.

7. 
   

   
   Servi il toast francese Il toast francese può essere servito da solo o con molti contorni. Prova lo sciroppo d'acero, la frutta fresca o lo zucchero a velo per un dolce toast alla francese. Il toast francese salato è ben servito con pesto, verdure fritte o parmigiano.