Come preparare le patate con la pelle rossa

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara patate arrosto con aglio e parmigiano
• Metodo 2 Prepara le patate con burro e prezzemolo
• Metodo 3 Prepara le purè di patate con la buccia rossa

Esistono molti modi eccellenti per cucinare le patate dalla pelle rossa. Alla maggior parte delle persone piacciono la pelle perché è fine e gustosa. Puoi arrostirli in forno con parmigiano e aglio per fare deliziose patatine croccanti, lessarle e servirle con burro e prezzemolo o schiacciarle per accompagnare un piatto.

stadi

Metodo 1 Prepara patate arrosto con aglio e parmigiano

1. 
   

   
   Preriscalda il forno. Accendilo a 200 ° C. Durante il riscaldamento, lavare 1 kg di patate. Tieni ciascuno sotto l'acqua corrente fredda e strofina delicatamente con una spugna pulita per rimuovere lo sporco che potrebbe essere sulla pelle.
   • Metti le patate pulite in superficie dove le taglierai non appena le laverai.

2. 
   

   
   Taglia le patate. Tagliarli in quattro con un coltello da cucina. Tagliare ogni patata a metà e tagliare ogni metà a metà per fare quarti. Taglia tutte le verdure in questo modo.
   • Metti le patate in una ciotola capiente e mettile da parte.

3. 
   

   
   
   
   Prepara l'aglio. Sbucciare e tritare tre baccelli. Sbucciare ogni baccello tagliando l'estremità e rimuovendo la pelle secca con le dita. Dopo aver sbucciato i tre baccelli, tagliarli a pezzi molto sottili con un coltello affilato.
   • Più sottili sono i pezzi, meglio è, perché puoi distribuire l'aglio nel piatto in modo più uniforme e darà più gusto alle patate. Quando hai finito di scalpellarlo, mettilo da parte.

4. 
   

   
   Ricopri le verdure con olio. Versare 50 ml di olio d'oliva nella ciotola contenente i quarti di patate. Mescola gli ingredienti con le mani pulite fino a quando l'intera superficie delle patate è ricoperta di olio.

5. 
   

   
   Aggiungi l'aglio e il formaggio. Cospargere di aglio tritato e 75 g di parmigiano grattugiato su patate ricoperte di olio d'oliva. Mescolare gli ingredienti fino a quando l'aglio e il formaggio sono distribuiti uniformemente.

6. 
   

   
   
   
   Aggiungi i condimenti. Aggiungi un cucchiaio di timo, sale e pepe alle patate e mescolali. Non ci sono quantità precise di sale e pepe da usare. Basta stimare la quantità che ritieni necessaria in base ai tuoi gusti. Inizia aggiungendo due o tre grandi pizzichi di ciascun ingrediente. Meglio iniziare a usare troppo poco, perché puoi facilmente aggiungere, ma non puoi rimuoverlo.
   • Se lo desideri, o se lo ritieni necessario, condisci le verdure nel piatto una volta cotte o condiscile nei singoli piatti.

7. 
   

   
   Cuocere le patate. Cuocere in forno a 200 ° C per 30 a 45 minuti. Metti gli ingredienti in una grande teglia da forno, distribuendoli uniformemente in modo che formino uno strato piatto e non siano sovrapposti l'uno sull'altro. In questo modo saranno tutti in pelle in modo uniforme.
   • Controllare la cottura dopo 30 minuti. Quando le patate sono cotte, la loro pelle sarà dorata e croccante. Quando sono pronti, tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare leggermente per alcuni minuti.

8. 
   

   
   Servire le verdure Guarnire le patate con prezzemolo e mangiarle calde. Se lo desideri, puoi tagliare un mazzetto di prezzemolo fresco e cospargerlo sulle verdure. Quindi metti le patate nei singoli piatti con una spatola e goditele.

Metodo 2 Prepara le patate con burro e prezzemolo

1. 
   

   
   Risciacqua le patate. Lavare 1 kg di patate piccole dalla pelle rossa in acqua corrente fredda. Tieni ciascuno sotto l'acqua del rubinetto nel lavandino e strofinalo delicatamente con una spugna pulita per rimuovere lo sporco che potrebbe essere sulla superficie. Taglia le parti danneggiate con un piccolo coltello affilato.

2. 
   

   
   Immergi le verdure in acqua. Metti le patate pulite in una casseruola media. Aggiungi acqua fredda fino a quando la sua superficie si trova a circa 5 cm sopra le verdure superiori.
   • Metti la padella sul fornello per scaldarla.

3. 
   

   
   Bollire l'acqua. Accendi la stufa su cui metti la casseruola a fuoco alto. Portare a ebollizione l'acqua contenente le patate. Quando bolle, salala.

4. 
   

   
   Cuocere le verdure. Lasciateli cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Quando l'acqua bolle, abbassa il fuoco per farla bollire un po '. Cuocere le patate per 20 minuti o fino a quando saranno teneri quando sono biforcute. Quando sono cotti, tirali fuori dalla padella.
   • È possibile che la pelle inizi a rompere alcune patate quando sono quasi cotte. In questo caso, pungine uno con una forchetta per vedere se è pronto.

5. 
   

   
   Scolare le patate. Quando sono morbidi, metti uno scolapasta nel lavandino e versa il contenuto della padella all'interno per eliminare l'acqua. Metti le verdure nella padella quando sono ben scolate.
   • Se non si dispone di un filtro, mettere un coperchio sulla casseruola lasciando una piccola apertura e inclinare il contenitore in modo da evacuare l'acqua attraverso la fessura lasciando le verdure all'interno.

6. 
   

   
   Aggiungi il burro e il prezzemolo. Dopo aver scaricato le patate, rimetti la padella sul fornello, ma non accendere il fornello. Aggiungi 50 g di burro a fette sottili e quattro cucchiai di prezzemolo tritato alle verdure.
   • L'obiettivo è quello di coprire le patate con burro fuso e prezzemolo e assicurarsi che si rompano leggermente, ma non scuoterle troppo, perché non si desidera schiacciarle.

7. 
   

   
   Condisci le patate. Salali e pepali secondo i tuoi gusti prima di scuoterli. Aggiungi la quantità di sale e pepe che desideri. Inizia aggiungendo qualche pizzico di ciascuno e assaggia le verdure prima di condirle ulteriormente. Quando il condimento è giusto per te, scuoti la padella con il coperchio o metti il ​​suo contenuto in un piatto con un coperchio e scuotilo per distribuire burro, prezzemolo, sale e pepe.
   • Quindi servire le patate in singoli piatti o scodelle.

Metodo 3 Prepara le purè di patate con la buccia rossa

1. 
   

   
   Ammorbidire il burro. Se è nel frigorifero, estrailo e mettilo in una zona calda della cucina per ammorbidire il tempo in cui prepari le patate.

2. 
   

   
   Lava le verdure. Risciacquare 2,5 kg di patate piccole dalla pelle rossa. Tenere ciascuno sotto l'acqua fredda del rubinetto strofinandolo delicatamente con una spugna pulita per rimuovere lo sporco che potrebbe essere sulla pelle.

3. 
   

   
   Taglia le patate. Mettili su un tagliere e tagliali in pezzi di 5 cm con un coltello da cucina affilato. Mentre li tagli, metti i pezzi in una grande casseruola.
   • Questi piccoli pezzi faciliteranno la frantumazione delle patate durante la cottura.

4. 
   

   
   Cuocere le verdure. Riempi la padella in cui li metti in acqua fredda. Le patate dovrebbero essere completamente immerse. Metti la padella sul fuoco e scaldala a fuoco vivo. Quando l'acqua bolle, aggiungi un grande pizzico di sale e abbassa leggermente il fuoco in modo che l'acqua stia bollendo. Lascia cuocere le patate per circa 25 minuti.
   • Quando le verdure si rompono facilmente con una forchetta, vengono cotte.

5. 
   

   
   Scolare le patate. Quando sono teneri, scolarli versandoli in uno scolapasta nel lavandino o coprendo la padella con un coperchio e versando solo l'acqua nel lavandino. Riportare le verdure nella padella, riscaldare sul fuoco a fuoco medio e scuoterle fino a quando l'acqua rimanente evapora.
   • Spegni il fuoco e rimuovi le pentole.

6. 
   

   
   Riscalda il latte. Versare 500 ml di latte in una piccola casseruola e scaldare a fuoco medio-basso fino a quando non è tiepido.

7. 
   

   
   Prepara la purea. Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate o mescolale. Un miscelatore elettrico darà una purea molto liscia mentre gli utensili a mano daranno una poltiglia più spessa che manterrà una maggiore quantità di patate. Usa il metodo che preferisci.
   • Non schiacciare troppo le patate, perché le purè di patate possono diventare appiccicose.

8. 
   

   
   Aggiungi il latte e il burro. Se è ancora troppo duro, taglialo a pezzetti. Aggiungilo alle patate con il latte e continua a schiacciare le purè di patate fino a quando gli ingredienti non saranno perfettamente miscelati.
   • Non dimenticare di tagliare il fuoco.

9. 
   

   
   Condisci le purè di patate. Salate e pepate secondo i vostri gusti. Inizia aggiungendo due o tre pizzichi di sale e pepe e assaggia la purea prima di condirla ulteriormente. Ricorda di mescolarlo per distribuire uniformemente sale e pepe prima di assaggiarlo.

10. 
    

    
    Aggiungi le cipolle verdi. Taglia due cipolle verdi e aggiungile alle purè di patate. Porteranno gusto e scricchiolio. Mettili su un tagliere e tagliali a fettine sottili con un coltellino affilato.
    • Aggiungi le fette alle purè di patate e mescola gli ingredienti.
    • Quindi servire le purè di patate in singoli piatti o scodelle.