Come preparare gli spinaci

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare gli spinaci
• Parte 2 Cucinare gli spinaci
• Parte 3 Preparare gli spinaci crudi

Gli spinaci di cui Popeye è così affezionato non sono solo una fonte di ferro, ma contengono anche una quantità eccezionale di vitamina A, vitamina B9, manganese, magnesio, vitamina K e rame. Gli spinaci cotti contengono 6 volte più betaina, zeaxantina e luteina rispetto agli spinaci crudi. Puoi cucinarlo con panna fresca, lessarlo o tornare in padella, ma, qualunque sia il tuo modo di prepararlo, gli spinaci fanno bene alla salute.

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Parte 1 Preparare gli spinaci

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   Prendi degli spinaci. Vai in un fruttivendolo, in un mercato, in una fattoria o in un supermercato e acquista spinaci freschi con foglie lucide e un bel verde scuro. Non comprare foglie di spinaci le cui foglie sono sbiadite, ingiallite o danneggiate. Al mercato o in una fattoria, troverete gli spinaci freschi in un bouquet, ma in una vasta area, di solito sono confezionati e venduti in un sacchetto di plastica. È importante ottenere spinaci freschi perché contiene molte vitamine e minerali. Se puoi, scegli gli spinaci biologici.
   • In Francia, ci sono venti varietà di spinaci. Il leprinard mostruoso Viroflay è una varietà tradizionale che viene raccolta da ottobre a dicembre.Le sue foglie sono grandi e di un verde pronunciato.
   • Gli spinaci giganti invernali sono anche una varietà tradizionale che è ricca di principi antianaemici e contiene molta vitamina C. Viene raccolta da ottobre a dicembre. La "symphonie" di Lépinard è una varietà ibrida che si trova sulle bancarelle da aprile a giugno.
   • Puoi anche comprare spinaci novelli. I bambini spinaci sono spinaci che vengono raccolti 15-20 giorni dopo la semina, mentre gli spinaci adulti vengono raccolti circa 2 mesi dopo la semina. Gli spinaci baby vengono utilizzati principalmente per preparare deliziose insalate.

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   Mantieni i tuoi spinaci. Per conservare gli spinaci, mettili nel frigorifero in un sacchetto di plastica. In questo modo, puoi conservare gli spinaci per 3 giorni. Quando acquisti gli spinaci che sono già in un sacchetto di plastica, tieni il sacchetto chiuso con un elastico o una molletta da bucato e mettilo nel tuo frigorifero fino a quando non vuoi preparare gli spinaci. Se vuoi conservare gli spinaci, non lavarli prima di metterli in frigorifero, li laverai appena prima della cottura.

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   Taglia gli steli. Se hai degli spinaci freschi in un mazzo, separa le foglie, mettile su un tagliere e taglia i gambi degli spinaci con un coltello da cucina affilato. Gli steli di spinaci sono commestibili, ma è meglio rimuoverli, le foglie saranno molto migliori perché gli steli hanno un sapore non piacevole e sono duri anche dopo la cottura.

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   Lava i tuoi spinaci. Pulisci le foglie degli spinaci sotto l'acqua corrente per rimuovere ogni traccia di terra. Gli spinaci crescono nel terreno, quindi è normale che contengano polvere e un po 'di terreno. Gli spinaci biologici possono contenere anche piccoli visitatori come i bruchi. Se hai acquistato spinaci da un sacchetto di plastica, è possibile che siano già stati lavati, ma risciacquali per precauzione. Procedere come segue.
   • Metti le foglie di spinaci in uno scolapasta.
   • Metti il ​​filtro nel lavandino e apri il rubinetto dell'acqua fredda. Lavare entrambi i lati delle foglie sotto l'acqua corrente, strofinandole leggermente con le dita.
   • Continua in questo modo fino a quando non avrai lavato tutte le foglie e assicurati che non contengano più terra.
   • Lascia che le foglie di spinaci si scarichino nel colino per un breve periodo.

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   Asciugare le foglie di spinaci. Se le fai bollire, ovviamente non è necessario lasciar scolare gli spinaci. Se stai preparando un'insalata o cuoci gli spinaci in una padella, lascia che le foglie gocciolino nel colino per circa 10 minuti. Puoi anche asciugare le foglie di spinaci posizionandole tra alcuni fogli di carta e premendole delicatamente. Quando le foglie di spinaci sono asciutte, cuocile immediatamente.

Parte 2 Cucinare gli spinaci

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   Cuoci i tuoi spinaci in acqua bollente. Il modo più semplice per preparare gli spinaci è far bollire. Puoi quindi mangiarli con un po 'di burro dolce, un po' di panna o con una salsa di tua preparazione. Per bollire gli spinaci, procedere come segue.
   • Prendi una grande casseruola. Versa dell'acqua calda nella padella (l'acqua calda bolle più velocemente) e porta l'acqua a ebollizione. Metti le foglie di spinaci nella padella.
   • Cuocere le foglie di spinaci per 3-5 minuti.
   • Scola le foglie di spinaci in uno scolapasta.
   • Metti acqua fredda e cubetti di ghiaccio in una grande insalatiera e posiziona rapidamente le foglie di spinaci. Quindi drenali di nuovo in uno scolapasta.
   • Trasferire gli spinaci in un piatto e versare una piccola quantità di olio extra vergine di oliva sulle foglie di spinaci.
   • Aggiungi un pizzico di sale e un po 'di pepe nero macinato.

2. 
   

   
   Fai rosolare gli spinaci in una padella. Questo metodo di cottura è il più comune. Per restituire gli spinaci in padella, hai bisogno di una stufa (probabilmente hai divinato), 2 mazzi di spinaci freschi, 2 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili, un po 'di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nero terra.
   • Versare 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine di oliva in una padella e scaldare a fuoco basso senza fumare.
   • Metti 2 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili nella padella e lasciali cuocere per 30 secondi, fino a quando il vino è leggermente dorato.
   • Metti un mazzo di spinaci freschi nella padella dopo aver tagliato gli steli e lavato le foglie e poi cuoci per 1 minuto mescolando costantemente gli spinaci con una frusta o una spatola da cucina.
   • Quindi posizionare il secondo mazzo di spinaci freschi nella padella e lasciarli cuocere delicatamente per altri 2-3 minuti a fuoco medio.
   • Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale e un po 'di pepe nero macinato.

3. 
   

   
   Preparare gli spinaci nel paese. Gli spinaci di campagna sono una vera delizia. Per prepararli, hai bisogno di 2 mazzi di spinaci freschi, 8 cucchiai (120 ml) di farina, 50 grammi di burro, 3 spicchi d'aglio tritato, un mezzo bicchiere di medie dimensioni, 2 tazze (480 ml) latte intero o parzialmente scremato, un generoso pizzico di sale e un po 'di pepe nero macinato. Puoi mangiare spinaci di campagna da solo o servire come contorno per pollo, carne rossa o il piatto che preferisci. Per preparare gli spinaci di campagna, procedere come segue.
   • Prendi una pentola. Sciogliere 50 grammi di burro a fuoco basso in una pentola.
   • Versare lentamente la farina nella pentola mescolando costantemente gli ingredienti per mescolare la farina di burro.
   • Lasciare l'impasto appena riscaldato a fuoco medio per circa 5 minuti.
   • Mescolare 3 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili e 1/2 cipolla tritata e cuocere per 1 minuto mescolando continuamente.
   • Ora aggiungi 2 tazze (480 ml) di latte intero o latte parzialmente scremato e lascia riscaldare gli ingredienti per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta da cucina.
   • Porta una padella grande. Spinaci gli spinaci in una padella larga, seguendo le istruzioni sopra, ma non aggiungere il dail.
   • Versa un generoso pizzico di sale e un po 'di pepe nero macinato nella pentola e trasferisci gli spinaci nella pentola.
   • Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con una frusta da cucina per mescolare gli spinaci con la salsa che hai preparato.

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   Cuocere gli spinaci di parmigiano in un forno. Il parmigiano al forno e la crema di spinaci sono un vero capolavoro. La panna fresca mescolata con burro e parmigiano darà un sapore incredibile ai tuoi spinaci. Per preparare spinaci di parmigiano e crema, sono necessari i seguenti ingredienti: 2 cucchiai (30 ml) di burro dolce, 1/2 tazza (120 ml) di fette di dongle, 1/2 tazza (120 ml) crema spessa, 2 mazzi di spinaci freschi, 5 cucchiai (75 mL) di parmigiano fresco grattugiato, 1/3 di tazza (80 mL) di latte intero o parzialmente scremato, 1/4 di tazza (60 mL) pangrattato, un po 'di sale e pepe nero macinato. Procedere così.
   • Friggere 1/2 tazza (120 ml) di fette di burro tritato e 2 cucchiai (30 ml) di burro in una pentola per 2-3 minuti per ammorbidire il lognon.
   • Aggiungi 1/3 di tazza (80 ml) di latte intero o parzialmente scremato, 1/2 tazza (120 ml) di crema densa e foglie accuratamente lavate con 2 mazzi di spinaci. Mescola gli ingredienti senza interruzioni.
   • Quindi rimuovere la pentola dalla fonte di calore.
   • Mescolare in 1/4 di tazza (60 mL) di pangrattato, 4 cucchiai (60 mL) di parmigiano, un po 'di sale e pepe nero macinato e mescolare gli ingredienti.
   • Trasferisci la tua preparazione su una teglia pre-unta.
   • Aggiungi il rimanente parmigiano agli spinaci senza mescolare gli ingredienti.
   • Metti il ​​piatto nel forno e cuoci il parmigiano e la crema di spinaci per 40-45 minuti a una temperatura di 175 ° C, fino a quando il parmigiano diventa dorato.

Parte 3 Preparare gli spinaci crudi

1. 
   

   
   Preparare un'insalata di spinaci alla fragola. Per preparare una succulenta insalata di spinaci alla fragola, non è necessario cuocere gli spinaci. Che tu sia vegetariano o no, questa insalata ti delizierà. Per prepararlo, devi combinare i seguenti ingredienti: 10 belle fragole, 1 mazzo di spinaci freschi, 1/2 cipolla rossa di medie dimensioni, 1/2 tazza (120 mL) di mandorle affusolate, 1/4 tazza (60 mL) olio extra vergine di oliva, aceto balsamico da 1/4 di tazza (60 ml), 3 cucchiai (45 ml) di zucchero semolato, sale e pepe nero macinato.
   • Affetta 1/2 cipolla rossa di medie dimensioni con un coltello da cucina affilato.
   • Taglia 10 belle fragole in quattro pezzi.
   • Metti i pezzi di fragole, il lognon tritato, le foglie del bouquet di spinaci e 1/2 tazza (120 ml) di mandorle affusolate in un'insalatiera.
   • Preparare la salsa in una ciotola mescolando 1/4 di tazza (60 ml) di olio extra vergine di oliva con 1/4 di tazza (60 ml) di aceto balsamico. Aggiungi 3 cucchiai (45 ml) di zucchero semolato, un po 'di sale e pepe nero macinato e mescola gli ingredienti.
   • Versa la salsa che hai appena preparato sulla tua insalata di spinaci e mescola delicatamente gli ingredienti.

2. 
   

   
   Prepara un'insalata di spinaci con feta e fichi. Questa insalata molto facile da preparare ti trasporterà nei confini dell'antica Grecia, ma alla fine del pasto dovrai ballare sirtaki! Per preparare questa sorprendente insalata, metti le foglie di un bouquet di spinaci freschi in un'insalatiera. Aggiungi da 10 a 15 fichi tagliati in feta a dadini da 4, 1/2 tazza (120 mL), 1 tazza (240 mL) di uva nera e noci pecan da 1/2 tazza (120 mL). Condisci la tua insalata di fichi con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico o con una vinaigrette di aceto di lamponi.

3. 
   

   
   Preparare una vellutata con spinaci. Puoi preparare uno squisito vellutato (i nostri amici anglosassoni usano il termine "frullato") che delizierà tutti i tuoi ospiti e i tuoi bambini. Tutto quello che devi fare è mettere 1 o 2 mazzi di spinaci freschi (e accuratamente lavati) nella ciotola di un frullatore e aggiungere gli ingredienti che preferisci. Quindi prepara una purea con tutti gli ingredienti e consumala dopo averla lasciata raffreddare in frigorifero. Ad esempio, per preparare una zuppa di spinaci e crema di pere, sono necessari i seguenti ingredienti.
   • 2 mazzi di spinaci freschi e lavati
   • 1 tazza 1/2 (360 ml) di acqua dolce o acqua di cocco
   • 1 bella pera matura tagliata a pezzi
   • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di semi di lino
   • 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
   • 1 cucchiaino (5 ml) di miele
   • 1 cucchiaino (5 ml) di zenzero grattugiato

4. 
   

   
   Buon appetito !