Come preparare le olive crude

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 di 4:
  Tratta le olive con acqua
• consiglio
• avvertenze
• Elementi necessari

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Il trattamento delle olive è un processo ancestrale che consiste nel trasformare questi frutti naturalmente amari in un aperitivo deliziosamente salato e acido. Scegli un trattamento che si adatti meglio alla varietà di olive che possiedi. I trattamenti con acqua, salamoia, essiccazione e soda danno risultati e esiti diversi. Anche se richiede molto tempo, puoi produrre olive secondo i tuoi gusti.

• Tempo di preparazione (in acqua): da 7 a 10 giorni

stadi

Metodo 1 di 4:
Tratta le olive con acqua

1. 10 Immergere in una salamoia leggera. Metti le olive in un contenitore di vetro. Mescolare 6 cucchiai di sale con 4 litri di acqua e versare sopra le olive in modo da coprirle bene. Lascia le olive per una settimana in questo trattamento, dopodiché saranno buone da consumare. Puoi conservare le olive in frigorifero nella loro salamoia per alcune settimane. pubblicità

consiglio

• Le olive secche riacquisteranno la loro forma marinandole in olio d'oliva per alcuni giorni.
• Le ustioni da soda dovrebbero essere trattate mettendole sotto l'acqua fredda del rubinetto per 15 minuti e poi andando a vedere un medico. Non tentare mai di neutralizzare un'ustione di soda con succo di limone o aceto, una miscela di acido e base può essere pericolosa.
• Per scoprire se la salamoia è pronta, metti un uovo crudo nel suo guscio: se galleggia, è che la salamoia è buona.
• Assicurati di utilizzare solo soda per uso alimentare per la lavorazione delle olive. Non usare mai la soda per sbloccare i tubi o per pulire i forni per la lavorazione delle olive (come fonte di soda).
• La salamoia può essere saturata facendo bollire l'acqua e il sale e lasciandola raffreddare prima di aggiungere le olive.

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avvertenze

• La schiuma può formarsi sulla superficie della salamoia. Questo non è dannoso fintanto che le olive sono completamente immerse, ma è necessario rimuoverle quando inizia a formarsi.
• Non assaggiare le olive durante le quali immergere nella soda, attendere che siano trascorsi i 3 giorni di ammollo in acqua prima di assaggiare.

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Elementi necessari

• Guanti resistenti ai prodotti chimici
• Occhiali di sicurezza
• Due casse di legno
• Tela, garza, lenzuola o strofinacci

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