Come cuocere i fagioli

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Usa fagioli in scatola
• Metodo 2 Usa fagioli secchi
• Metodo 3 Varianti della ricetta

Tradizionalmente servito con una salsa ricca di maiale o con fette di pancetta, questo piatto è molto abbondante e generalmente serve da accompagnamento per un pasto con gli ospiti. Puoi cucinare questo piatto con un pacchetto di fagioli che puoi preparare interamente o più semplicemente acquistando una lattina con fagioli già pronti per il consumo! Questa ricetta ti mostra come preparare questo piatto in grado di sfamare un'intera famiglia mantenendo gli avanzi della settimana.

stadi

Metodo 1 Usa fagioli in scatola

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 165 ° C. Le migliori preparazioni di fagioli al forno sono quelle cotte lentamente a fuoco medio o basso dando una consistenza densa alla preparazione. Assicurati di avere abbastanza tempo per cucinarli correttamente e lentamente nel tuo forno.

2. 
   

   
   Aggiungi la salsa barbecue, melassa, senape e aceto in una terrina. Mescolare fino a che liscio.
   • Se non hai melassa, puoi sostituirla con mezza tazza di zucchero di canna. Se non hai abbastanza melassa, sostituisci 1/2 tazza di zucchero bianco con un cucchiaino di melassa.

3. 
   

   
   Tagliare le fette di pancetta a metà. Friggere la pancetta in una padella con burro. Non friggere troppo la pancetta, poiché continuerà a cuocere nel forno. Metti la pancetta su un tovagliolo di carta su un piatto per assorbire il grasso.
   • Mantieni il grasso presente nella padella per un uso successivo nella preparazione. Ciò aggiungerà un po 'di aroma di carne affumicata al tuo piatto.
   • Se rimuovi la pancetta da questa ricetta, scalda semplicemente un cucchiaio di olio (olio vegetale o olio d'oliva) nella padella e poi usalo per far tornare gli ingredienti nei seguenti passaggi.

4. 
   

   
   
   
   Incorporare lognon e pepe nella padella. Friggere questi ingredienti nell'olio che è stato usato per friggere la pancetta per circa 2-4 minuti.

5. 
   

   
   Aggiungi i fagioli nella padella. Mantieni il calore della cottura e mescola gli ingredienti. Se la tua stufa non è abbastanza grande da contenere tutti i fagioli, usa una padella più grande.

6. 
   

   
   Aggiungi la salsa barbecue / melassa alla tua preparazione. Mescola tutti gli ingredienti per creare uno spesso stufato. Porta a ebollizione lo stufato per 1 o 2 minuti.

7. 
   

   
   Trasferire il composto in una casseruola di grandi dimensioni o in una teglia da forno. Se usi la pancetta nella tua ricetta, mettila sopra lo stufato. La pancetta continuerà a cuocere, rosolando fino a quando non avrà una consistenza croccante.

8. 
   

   
   
   
   Cuocere per 2 ore a 165 gradi. Controlla regolarmente che i fagioli non si secchino, che vuoi ottenere densi, ma non secchi. Se noti che i tuoi fagioli si stanno asciugando, aggiungi più liquido. Puoi aggiungere la salsa barbecue extra o il grasso usato per cucinare la pancetta. Tuttavia, puoi anche semplicemente aggiungere acqua. Una volta terminato, rimuovere il piatto dal forno e lasciarlo raffreddare. Quindi servi e divertiti!
   • I fagioli in salsa sono un'ottima scelta per accompagnare carni grigliate, provate a servirle con costolette di manzo arrosto, pollo. Puoi anche accompagnare fagioli al forno con pane di mais.

Metodo 2 Usa fagioli secchi

1. 
   

   
   Metti 3 tazze e mezza di fagioli bianchi secchi in una pentola capiente. Immergi i fagioli in acqua fredda, circa tre volte il volume dei fagioli. Lascia riposare i fagioli in frigorifero durante la notte.
   • I fagioli assorbono l'acqua e aumentano di volume.

2. 
   

   
   Il giorno successivo, metti i fagioli e l'acqua in una pentola. Lasciar sobbollire 1 o 2 ore fino a quando i fagioli sono cotti. Se lo desideri, puoi aggiungere 2 cucchiai di sale. Saranno pronti quando potranno schiacciare facilmente tra le dita.

3. 
   

   
   Scolare i fagioli. L'acqua rimanente può essere aggiunta ai fagioli durante la cottura per evitare che si secchino. L'acqua che è già stata utilizzata per cucinare i fagioli darà un sapore migliore.

4. 
   

   
   Sostituisci i fagioli in scatola con i fagioli secchi ora cotti per riprodurre la prima ricetta. I fagioli in scatola vengono spesso tenuti in una salsa che li rende più umidi durante la cottura. Con fagioli secchi, compensare questa mancanza di salsa con salsa barbecue e melassa. Usa il buon senso, controlla regolarmente la cottura e non asciugare i fagioli aggiungendo salsa barbecue ogni volta che lo ritieni necessario.

Metodo 3 Varianti della ricetta

1. 
   

   
   Usa sale piccolo invece di pancetta. L'uso del maiale salato è una variazione dei nativi americani nel New England prima dell'arrivo dei coloni europei. A quel tempo, i fagioli erano fatti con piccole salate anziché con pancetta. Il piccolo sale, come la pancetta, proviene dalle parti grasse del maiale.
   • Per dare un tocco antico alla tua preparazione, prepara il tuo piccolo sale facendolo bollire brevemente per rimuovere parte del suo sale, prima di friggerlo in una padella fino a quando non sarà croccante. Devi solo sostituire la pancetta con il tuo piccolo sale nella ricetta!
   • Per riprodurre il piatto dei nativi americani, usa il cervo (o addirittura l'anatra a seconda del tuo paese di residenza) invece del maiale e usa lo sciroppo d'acero invece della melassa.

2. 
   

   
   Aggiungi le spezie! Un ottimo modo per aggiungere sapore al tuo piatto e aggiungere pepe jalapeño o cipolle e peperoni saltati. Se sei particolarmente coraggioso, puoi aggiungere pepe secco o una salsa piccante alla tua preparazione durante la cottura. Tieni presente, tuttavia, che non tutti mangiano piccante.

3. 
   

   
   Inventa la tua salsa. Modifica la tua "salsa" secondo i tuoi gusti. Se non ti piace la salsa barbecue, prova a sostituirla con ketchup! Puoi usare la salsa Worcestershire o anche la senape. Prova anche ad aggiungere alcune spezie come la cannella, ad esempio, per dare dolcezza al tuo piatto. L'unico limite della tua salsa sarà la tua immaginazione!
   • Buon appetito !