Come preparare i cookie

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara l'impasto
• Metodo 3 Adatta la ricetta alle restrizioni dietetiche
• Metodo 4 Prepara i Cookie Classici
• Metodo 5 Preparazione dei cookie delle parti
• Metodo 6 Preparare altri cookie

In questo articolo: Prepara l'impasto Cuoci i biscottiAdatta la ricetta alle restrizioni dietetichePrepara i biscotti classiciPrepara i biscotti di partitoPrepara altri biscotti Riferimenti

Ci sono biscotti per quasi tutti i gusti, ma come si prepara il biscotto che sarà perfetto per te? Che ti piacciano spessi e morbidi, leggeri e ariosi o appiccicosi e caramellati, troverai la tua felicità.

stadi

Metodo 1 Prepara l'impasto

1. Raffredda gli ingredienti. Se usi il burro nella preparazione dei tuoi biscotti (e preferibilmente, se non li usi), dovresti mantenere i tuoi ingredienti freddi. I tuoi biscotti saranno molto più solidi e questo impedirà loro di diffondersi troppo durante la cottura.
   • Ciò significa che dovrai scaldare abbastanza il burro per farlo uscire dal frigorifero piuttosto che attraverso il microonde. Non scioglierlo per mescolarlo con gli altri ingredienti.
   • Si consiglia inoltre di mettere l'impasto in frigorifero per un'ora prima della diffusione.

2. 
   

   
   Prepara una crema di burro e zucchero. Se la tua ricetta contiene burro e non proibisce chiaramente questo metodo, dovresti sempre mantecato il tuo burro e il tuo zucchero per iniziare. Per questo, mescola questi due ingredienti fino a formare una specie di pasta.

3. 
   

   
   
   
   Prova a usare burro salato. Il burro cremoso dolce tende a rendere i biscotti troppo dolci. Il sale bilancerà lo zucchero nella ricetta quanto basta per renderli migliori. Non sentirai davvero il sapore del sale, ma sentirai davvero la differenza di sapore.

4. 
   

   
   Cambia la ricetta per modificare il prodotto finito. Se hai una ricetta per biscotti che ti piace, ma vuoi cambiarla, è abbastanza possibile cambiare la ricetta quanto basta per ottenere esattamente il prodotto che desideri. Provalo o prova i seguenti suggerimenti.
   • Usa farina torta, burro (o metà burro, metà margarina) o sostituisci 4 cucchiaini di farina con 2 cucchiaini di amido di mais per biscotti soffici.
   • Usa 2 cucchiai di latte, uno o due cucchiai extra di burro o sostituisci lo zucchero bianco con zucchero di canna per un biscotto più croccante.
   • Usa del burro fuso per legare gli ingredienti e poi raffredda il composto prima della cottura (accorcia i tempi di cottura di un minuto o due), per un biscotto più morbido e appiccicoso. Potresti anche mettere solo i tuorli e non le uova intere.
   • Se non si utilizza un robot da cucina, di solito una spatola di gomma si mescola più velocemente.

5. 
   

   
   
   
   Pesare i tuoi ingredienti. Se hai ancora problemi a procurarti esattamente il biscotto che desideri, preparalo come un professionista: sopporta i tuoi ingredienti. Prendi una buona bilancia elettronica e segui la tua ricetta pesando gli ingredienti. Questo ti aiuterà a ottenere il biscotto perfetto. Risposta di Q lexpert

   "Qual è la lustensile più importante nella tua cucina? "

   
   

   
   Usa una pallina di gelato per preparare biscotti della stessa dimensione. Per assicurarti che i tuoi biscotti abbiano tutte le stesse dimensioni e forma, usa una pallina per gelato per ottenere palline di pasta perfettamente uguali.

6. 
   

   
   Usa la carta pergamena. Dimentica le tele di Silpat e sostituiscile con carta pergamena. Un tessuto Silpat può impedire ai biscotti di cuocere uniformemente e impedisce anche che il fondo del biscotto diventi croccante. La carta pergamena consente di ottenere un biscotto molto più efficace.

7. 
   

   
   Capovolgi la tua teglia. Se noti che i biscotti sul bordo della teglia tendono a essere troppo cotti, usa un piatto senza bordi. Se non ne hai uno, improvvisane uno capovolgendo la teglia e posizionando i biscotti sul retro del piatto!

8. 
   

   
   Conosci il tuo forno. Ogni forno è diverso ed è importante sapere come funziona il forno. Sapendo cosa aspettarsi, puoi trovare un modo per aggirare potenziali problemi.
   • Ad esempio, se noti che i biscotti che cuociono in un angolo o su un lato del forno cuociono più velocemente di altri, puoi girare il piano cottura a metà del tempo di cottura.

9. 
   

   
   Inizia con una teglia fredda. Metti la tua teglia in frigorifero prima di ogni partita di biscotti. Per risparmiare tempo, puoi preparare l'impasto per biscotti sulla carta pergamena e tenerlo in frigorifero in modo che sia pronto per essere posizionato sul piatto freddo.
   • Ciò significa che dovrai anche refrigerare il piano cottura tra ogni lotto di 12!

10. 
    

    
    Non cuocere troppo i cookie. Per scegliere, sarebbe meglio cuocerli leggermente. Tieni d'occhio il primo lotto e osserva quanto tempo impiegano i biscotti a dorarsi sui bordi. I bordi bruniti di solito significano che i tuoi biscotti sono leggermente cotti, anche se saranno comunque perfettamente deliziosi (specialmente se ti piacciono croccanti). Non appena sai quanto tempo ci vuole per raggiungere questo punto, elimina i cookie circa 30 secondi prima che diventino marroni per ottenere il biscotto perfetto.
    • Se metti delle gocce di cioccolato nei tuoi biscotti, fai attenzione perché bruciano particolarmente velocemente.

11. 
    

    
    Lascia riposare i biscotti sulla teglia. Lascia riposare i tuoi biscotti sulla piastra di cottura alcuni minuti prima di rimuoverli. Ciò consentirà alla parte inferiore del cookie di solidificarsi e i tuoi cookie saranno più facili da mangiare.

Metodo 3 Adatta la ricetta alle restrizioni dietetiche

1. 
   

   
   Prepara i biscotti vegani. Per trasformare quasi tutte le ricette di un biscotto in una ricetta vegana, dovrai preoccuparti di uova e burro. Il burro viene facilmente sostituito dalla margarina (anche il biscotto ottenuto è generalmente migliore). Per evitare i sostituti dell'uovo, che sono spesso disgustosi, prova questo.
   • Aggiungi 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di latte di soia e 1 cucchiaio di semi di lino per ogni uovo della ricetta. Se la ricetta prevede solo tuorli d'uovo, ridurre la quantità di latte di soia e olio.

2. 
   

   
   Prepara i biscotti adatti all'intolleranza al lattosio. Se stai preparando biscotti per qualcuno con intolleranza al lattosio, sostituisci il burro con la margarina. Se la ricetta contiene latte, sostituisci questo ingrediente con qualsiasi latte senza lattosio, latte di soia o latte di nocciole.

3. 
   

   
   Prepara i biscotti senza arachidi. Se i biscotti vengono offerti a una persona allergica alle arachidi, sostituire il burro di arachidi con burro o nutella (mmmm!). Assicurati solo che nessuno degli ingredienti venga a contatto con il burro di arachidi.
   • Fai attenzione, ad esempio, che nessuno abbia mai immerso nella pentola di Nutella un coltello precedentemente immerso nella pentola di burro di arachidi, senza essere pulito. Per maggiore sicurezza, prendi un nuovo piatto.

4. 
   

   
   Adatta la tua ricetta a un'allergia al glutine. Sostituire la farina è semplice, ma è necessario tenere a mente alcune cose. Per preparazioni come i biscotti, dovrai utilizzare ingredienti a basso contenuto proteico in modo che non siano troppo duri. Dovrai anche mescolare diversi tipi di sostituti. Quando si utilizzano questi prodotti, è anche necessario aggiungere più liquido.

5. 
   

   
   Adatta i tuoi biscotti ai diabetici. Questo può essere complicato perché sia ​​i carboidrati che lo zucchero sono problematici per i diabetici. Prova a preparare biscotti ricchi di proteine ​​(come i biscotti al burro di arachidi a base di farina sostitutiva ad alto contenuto proteico) e scambia lo zucchero con sucralosio o altri dolcificanti (il miele è perfetto!).

Metodo 4 Prepara i Cookie Classici

1. 
   

   
   Preparare i biscotti con gocce di cioccolato. Per variare i piaceri, prova diverse varietà di gocce di cioccolato, come cioccolato bianco, cioccolato al latte o cioccolato amaro.

2. 
   

   
   Preparane un po ' Biscotti di farina d'avena. I fiocchi di farina d'avena completi aggiungono un ingrediente salutare per il cuore alle tue prelibatezze. Affinché i tuoi biscotti siano privi di glutine, usa la farina d'avena per la solita farina e assicurati che l'avena sia priva di glutine. Puoi anche aggiungere uvetta, noci, pezzi di caramello.

3. 
   

   
   Creane un po ' biscotti al burro di arachidi. Per una delizia deliziosa, prova una ricetta con biscotti al burro di arachidi. Saranno perfetti per la colazione e ti porteranno una buona dose di proteine.

4. 
   

   
   Creane un po ' snickerdoodles. Questi biscotti di zucchero ottengono tutta la loro freschezza e dolcezza da un impacco di cannella e zucchero prima della cottura. Il segreto dei deliziosi Snickerdoodles è impastare a mano l'impasto anziché utilizzare un robot da cucina.

5. 
   

   
   Prepara le patatine allo zenzero. Le patatine allo zenzero hanno il loro sapore da melassa e zenzero grattugiato. Per condire questi biscotti, cospargili di glassa al limone.

6. 
   

   
   Prepara gli amaretti. Puoi preparare deliziosi amaretti al cocco senza farina e uova. Puoi anche usare i coloranti alimentari per personalizzare le tue prelibatezze, a seconda dell'occasione.

Metodo 5 Preparazione dei cookie delle parti

1. 
   

   
   make Personaggi di pane speziato. In molte famiglie, decorare i personaggi del porridge è una cara tradizione natalizia. Potrai aggiungere ai tuoi biscotti tutte le caramelle, gli smalti colorati e i condimenti che desideri.

2. 
   

   
   preparare biscotti di zucchero. I biscotti di zucchero sono semplici e deliziosi da soli o come base per un'altra ricetta di biscotti. Ad esempio, puoi tagliarli sul tagliabiscotti e glassarli con colori festivi.

3. 
   

   
   Preparane un po ' Lebkuchen. Questi biscotti natalizi tedeschi combinano i sapori del pane speziato e del limone. Per una variante, prova il cioccolato Lebkuchen.

4. 
   

   
   Prepara i biscotti con lo Spritz. Per dare forma ai tuoi cookie, avrai bisogno di una pressa per biscotti. Questo dispositivo è economico e facile da trovare. Decora i tuoi biscotti con zucchero colorato per renderli più festivi.

5. 
   

   
   Prepara biscotti con pasta di mandorle. Per un Natale scandinavo, prova a preparare dei biscotti con pasta di mandorle. Questo ingrediente conferirà ai tuoi biscotti un intenso sapore di mandorla.

6. 
   

   
   Prepara i biscotti banderuole. Una combinazione di pasta per biscotti al cioccolato e pasta per biscotti impilati di zucchero arrotolata insieme ti permetterà di ottenere queste deliziose e colorate palette meteorologiche. Per un'occasione speciale, puoi colorare la natura dell'impasto.

Metodo 6 Preparare altri cookie

1. 
   

   
   Prepara i biscotti Jell-O. Sarai in grado di adattare la tua ricetta usando diversi gusti e colori di Jell-O. I bambini adoreranno preparare questi biscotti.

2. 
   

   
   Prepara i biscotti con scaglie di cioccolato e pancetta. Se ami la pancetta, aggiungi alcuni pezzetti di pancetta all'impasto per biscotti al cioccolato.

3. 
   

   
   Preparare i biscotti al cioccolato verde. L'aggiunta di coloranti alimentari verdi all'impasto darà ai tuoi biscotti una tonalità divertente. Puoi servirli per il giorno di San Patrizio, a Pasqua, a Natale o quando vuoi.

4. 
   

   
   Preparare Oreo fritti. Gli Oreo arrotolati nell'impasto e fritti in olio sono un piacere ricco ma delizioso. Puoi servire un piatto di questi biscotti con gelato o panna montata.

5. 
   

   
   Prepara i biscotti con gocce di cioccolato senza cucinare. Cacao in polvere, cioccolato fuso e gocce di cioccolato rendono irresistibili questi biscotti senza biscotti. Dovrai pianificare il tempo per raffreddare questi cookie, ma il risultato sarà utile.

6. 
   

   
   Preparare un biscotto marshmallow ricoperto di cioccolato. Cioccolato e Marshmallow sono sempre una combinazione vincente, specialmente per gli amanti di MoonPie. Questi deliziosi biscotti sono ripieni di marshmallow e immersi nel cioccolato fuso.

consiglio

• Formaggio di capra, crema di formaggio e ricotta aggiungono un leggero richiamo e un ulteriore strato di crema a qualsiasi ricetta tradizionale. Includi questi elementi per reinventare le tue ricette di biscotti classiche.
• I biscotti al limone soddisferanno un gusto agrodolce, offrendo allo stesso tempo un sapore piccante. Se possibile, usa i limoni biologici per ottenere un sapore migliore ed evitare sostanze chimiche inutili nei tuoi biscotti.
• I biscotti classici sono i piccoli burri che trovi sempre nella cucina della tua infanzia. Imparando come preparare questi biscotti, svilupperai le tecniche essenziali per ricette più complicate.
• Secondo Linda Stradley, una famosa blogger culinaria americana, i biscotti sono stati l'origine di piccoli campioni di torta, noti con il termine olandese koekjeche i pasticceri testavano la temperatura dei loro forni. Quando i pasticceri hanno scoperto che i biscotti erano deliziosi, hanno iniziato a preparare interi lotti.
• Le ricette di biscotti per feste mescolano i biscotti come tradizionalmente preparati per le vacanze negli Stati Uniti, in Italia, Germania, Russia, Norvegia e Galles.
• Se i tuoi biscotti non ti sembrano riusciti senza che tu sia in grado di determinare il perché, probabilmente hai usato troppa farina.
• Diversi tipi di cookie saranno l'occasione ideale per essere creativi. Sarai in grado di adattare queste ricette in base ai tuoi desideri modificando gli ingredienti in base ai tuoi capricci. Oltre ad essere divertenti da preparare, questi cookie saranno un'opportunità per coinvolgere i tuoi figli.
• Le noci salate, croccanti e fondenti sono gli ingredienti ideali per biscotti insoliti. Prepara biscotti con arachidi, noci, noci pecan, mandorle o pinoli per soddisfare le tue voglie. Saranno anche un'ottima fonte di proteine ​​e grassi vegetali.

avvertenze

• Assicurati che le persone che mangiano i tuoi biscotti siano consapevoli degli ingredienti che contengono! Molte persone sono allergiche alle noci. E anche nei biscotti che non contengono noci, alcuni ingredienti potrebbero essere stati in contatto con le noci. Chiedi in anticipo se qualcuno ha un'allergia.