Come preparare la salsa per il sushi

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara la salsa teriyaki
• Metodo 2 Prepara una maionese piccante
• Metodo 3 Prepara una salsa coreana speziata
• Metodo 4 Prepara la salsa di zenzero e carota
• Metodo 5 Prepara la salsa ponzu
• Metodo 6 Prepara una maionese allo zenzero

In questo articolo: Preparare la salsa teriyakiPreparare la maionese piccantePreparare la salsa coreana piccantePreparare la salsa allo zenzero e alle carotePreparare la salsa ponzu Preparare la maionese allo zenzero21 Riferimenti

Anche nella sua forma più semplice, il sushi è delizioso. Se aggiungi una salsa, saranno divini. Prova a servirli con una salsa teriyaki tradizionale o salsa ponzu. Aggiungi un po 'di spezie a una salsa coreana speziata. Puoi anche aggiungere un sapore cremoso con maionese piccante o maionese allo zenzero. Per un sapore rinfrescante, prova una salsa di zenzero e carota per aggiungere un po 'di colore al tuo piatto.

stadi

Metodo 1 Prepara la salsa teriyaki

1. 
   

   
   Tagliare lo zenzero e l'aglio. Prendi la radice di zenzero fresca e taglia una piccola fetta. Sbucciare i bordi per rimuovere la pelle. Dovresti finire con un pezzo da 1 a 2 pollici di lunghezza. Rimuovi la pelle da uno spicchio fresco e ritaglia un pezzo lungo da 1 a 2 cm.
   • Lo zenzero e l'aglio freschi contengono molto sapore, motivo per cui non è necessario aggiungere molto al sugo.
   • Fare attenzione quando si maneggiano coltelli affilati.

2. 
   

   
   Scalda l'olio nella padella. Metti una padella sul fuoco e aggiungi una c. a c. olio di sesamo e 2 cucchiai. a c. olio d'oliva Riscalda gli oli a fuoco medio.
   • L'olio di sesamo ha un sapore ricco e un'urina densa. L'olio d'oliva fornirà un migliore equilibrio.

3. 
   

   
   
   
   Soffriggere aglio e zenzero. Aggiungere lo zenzero e l'aglio freschi all'olio caldo e rosolare per qualche minuto. Dovresti sentirli scoppiettare mentre cucinano.
   • Dovrebbero iniziare a rosolare un po '. Evita di lasciarli annerire o potrebbero bruciare rapidamente.

4. 
   

   
   Aggiungi lo zucchero di canna e i liquidi. Versare 50 g di zucchero di canna confezionato nella padella e cuocere fino a quando non si scioglie. Versare gli ingredienti liquidi e mescolare la salsa a fuoco medio. Sarà quindi necessario aggiungere:
   • 150 ml di salsa di soia
   • 150 ml di mirin
   • 50 ml di sake

5. 
   

   
   Ridurre la salsa Lo zucchero dovrebbe indurirsi sul fondo della padella. Continua a cuocere la salsa a fuoco medio mescolando lo zucchero che si dissolve. Abbassa il fuoco e continua a cuocere per 15-20 minuti. Ciò consente al liquido di evaporare. La tua salsa teriyaki è ora pronta.
   • Se vuoi ispessirlo, puoi metterne la metà in una piccola padella. Continua la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventa denso come desideri. Aggiungi una manciata di semi di sesamo tostati e servi.

Metodo 2 Prepara una maionese piccante

1. 
   

   
   
   
   Metti gli ingredienti in una ciotola. Versare 2 cucchiai. a s. maionese, 2 cucchiai. a c. di sriracha, il succo di mezzo lime e 2 cucchiai. a c. di masago in una piccola ciotola.
   • Anche se puoi usare qualsiasi maionese, darai alla tua salsa un sapore unico se ne trovi una fatta con aceto di riso.

2. 
   

   
   Mescolare e condire la salsa maionese. Usa un cucchiaio per mescolare gli ingredienti nella ciotola. Assaggia la salsa e regola il suo gusto in base alle tue preferenze. Ecco alcuni esempi.
   • Se vuoi una salsa più piccante, aggiungi più salsa sriracha.
   • Se vuoi che sia più piccante, aggiungi più lime (ma potrebbe anche renderlo più leggero).
   • Se vuoi renderlo più cremoso, aggiungi più maionese.

3. 
   

   
   Servi la salsa. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti per usarlo.Puoi prendere un cucchiaio e servirlo accanto al sushi o versarlo in una bottiglia morbida per servirlo più facilmente.
   • Non dimenticare che i sapori della salsa diventeranno più forti quando lo metti in frigorifero. Assaggia di nuovo dopo averlo lasciato fresco e regola il sapore se necessario.

Metodo 3 Prepara una salsa coreana speziata

1. 
   

   
   Grigliare i semi di sesamo. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi 2 cucchiai. a c. semi di sesamo e cuocili per 3-4 minuti. Dovrebbero leggermente dorare mentre le grigliate. Quindi tienili da parte.
   • Dovresti sentire un odore di noce che fuoriesce dai semi mentre li griglia.

2. 
   

   
   Metti gli ingredienti in una ciotola. Versa tutti gli ingredienti della salsa piccante coreana in una ciotola. Avrai bisogno delle seguenti cose:
   • 100 di pasta di pepe fermentata (gochujang)
   • 2 cucchiai. a s. zucchero bianco in polvere
   • 1 c. a c. salsa di soia
   • 1 c. a c. amor
   • 1 c. a s. e mezzo olio di sesamo
   • 2 cucchiai. a c. e mezzo dado tritato
   • 1 c. a s. succo di mela
   • 2 cucchiai. a c. semi di sesamo

3. 
   

   
   Mescolare e servire. Prendi un cucchiaio o una frusta e mescola gli ingredienti fino a quando lo zucchero non si scioglie e la salsa viene mescolata. Dovrebbe essere un po 'spesso, se lo è, puoi servire.
   • Assaggialo e regola il sapore in base alle tue preferenze.

Metodo 4 Prepara la salsa di zenzero e carota

1. 
   

   
   Lessare carote e zenzero. Lavare e sbucciare due carote. Tagliateli a pezzi grossi e metteteli in una pentola d'acqua con un pezzo di radice di zenzero fresco. Puoi usare un pezzo lungo circa 10 centimetri. Far bollire per 8-10 minuti o fino a quando gli ingredienti diventano morbidi.
   • Metti da parte alcuni pezzi di carote e zenzero bolliti. In questo modo, puoi usarlo per regolare il sapore.

2. 
   

   
   Mescola carote e zenzero con miele. Versare con cura le radici in un robot da cucina. Aggiungi 2 cucchiai. a s. miele e un altro mezzo pezzo di zenzero fresco che non hai bollito. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un risultato uniforme.
   • Assicurati che lo zenzero fresco che aggiungi sia sbucciato e tagliato a pezzi.

3. 
   

   
   Gusto e stagione. Assaggia la miscela di carote e zenzero e regola le tue preferenze. Dovresti essere in grado di riconoscere il gusto di carote, zenzero e miele. Se non riesci a sentire l'odore speziato dello zenzero, aggiungi un po 'di fresco.
   • Non dimenticare inoltre che puoi aggiungere alcune carote bollite che hai prenotato in precedenza per accentuare il gusto.

Metodo 5 Prepara la salsa ponzu

1. 
   

   
   Metti tutti gli ingredienti nella ciotola. Unire gli ingredienti della salsa ponzu in una ciotola di medie dimensioni. Avrai bisogno delle seguenti cose:
   • 2 pezzi di alghe commestibili (tipo kombu)
   • 200 ml di salsa di soia
   • 200 ml di succo di limone
   • 200 ml di brodo dashi
   • 200 di aceto di riso
   • 100 ml di mirin

2. 
   

   
   Coprire e lasciare riposare in frigorifero. Copri la ciotola con la salsa ponzu e lascia in frigo per circa 24 ore. Ciò consente ai sapori di crescere e intensificarsi.
   • È importante utilizzare alghe commestibili nella salsa in quanto conferirà un sapore unico.

3. 
   

   
   Filtra e servi. Versare il contenuto della ciotola in uno scolapasta sopra un'altra ciotola. Il colino reggerà la laminaria. Usa la salsa o versala in un barattolo richiudibile.
   • Puoi tenerlo in frigo per almeno due mesi.

Metodo 6 Prepara una maionese allo zenzero

1. 
   

   
   Tritare lo zenzero fresco. Tagliare piccoli pezzi di zenzero pelato. Metti ogni pezzo in una spremiagrumi pulita e schiacciali. Ciò consente al succo di fuoriuscire e spappolare i pezzi freschi. Metti la polpa in una piccola ciotola in modo da poterla misurare.
   • Puoi scartare o conservare il succo se lo desideri.

2. 
   

   
   Metti la polpa e la maionese in un frullatore. Versare 3 cucchiai. a s. maionese in un frullatore o un piccolo robot da cucina. Misura 1 cucchiaio. a s. polpa di zenzero fresca e metterla nel frullatore.
   • Se trovi maionese all'aceto di riso, usalo. Altrimenti, anche la maionese regolare farà il suo lavoro. Non otterrai il sapore dell'aceto di riso.

3. 
   

   
   Mescolare e gustare. Chiudi il frullatore o il robot da cucina e accendilo. Mescola i due ingredienti fino a ottenere una salsa ben miscelata e non ci sono più pezzi di zenzero. Assaggia e regola i sapori in base alle tue preferenze.
   • Se preferisci una salsa più cremosa, aggiungine un'altra c. a c. maionese. Se vuoi che sia più piccante, aggiungi un altro c. a c. di polpa di zenzero. Mescola di nuovo e assaggia.

4. 
   

   
   Fatto.