Come scorza un lime

Contenuto

• Metodo 2 di 3:
  Usa un zester tradizionale
• consiglio
• Elementi necessari

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Ci sono 7 riferimenti citati in questo articolo, sono in fondo alla pagina.

2 Posiziona il microrap su un tagliere con un angolo di circa 45 °. Un microrap o raspa molto sottile è piatto o leggermente curvo, con piccoli fori taglienti che consentono di rimuovere la scorza dalla superficie della pelle degli agrumi.

• Se si dispone di una raspa con fori di dimensioni diverse, utilizzare la dimensione più piccola. Potrebbe non essere un microrap, ma puoi comunque grattugiare la finezza della scorza.

3 Strofina delicatamente la calce sulla superficie della microrasp. Inizia dalla base e strofina l'estremità della raspa sulle piccole lame. Questo dovrebbe rimuovere la pelle in trucioli sottili, che cadranno sul tabellone e saranno pronti per il recupero.

• Le lame sono tutte orientate nella stessa direzione. Strofinare il limone sul retro delle lame prenderà la scorza, strofinarlo nella direzione opposta non avrà alcun effetto. I bordi affilati delle lame devono essere rivolti verso l'alto.
• Se usi una grattugia fine piuttosto che una microrasp, strofina il più delicatamente possibile per evitare di prendere più della scorza, perché la parte sotto è amara e sgradevole in bocca.

4 Gira il limone per grattarlo ovunque. Scorza la prima parte, quindi gira un po 'il limone, scorza la parte successiva e così via, fino a quando la parte più chiara chiamata scorza è visibile sotto la pelle.

• Fare attenzione a non prendere la parte leggera sotto la scorza.

5 Prendi la scorza e mettila in una piccola ciotola. Quando hai scoraggiato il tuo limone o hai abbastanza scorza, prenota fino a quando non ti serve. Usa un coltello per raschiare le scorze dalla tavola in una ciotola o in un contenitore.

• Non devi raccogliere l'ultima scorza di limone. Le estremità del limone possono ad esempio essere difficili da zesterare.

6 Risciacquare immediatamente il microrap o lasciarlo asciugare in un luogo caldo e asciutto. Se si lascia asciugare il residuo di limone nei piccoli fori della microrasp, potrebbe essere difficile rimuoverli in seguito. Passare immediatamente sotto l'acqua fredda per rimuovere i residui, strofinandoli con una spazzola se necessario. Altrimenti, non usare acqua, lasciare la grattugia sul fornello o al sole. Il calore asciugherà i residui di scorza e potrai spazzolarli facilmente in seguito. pubblicità

Metodo 2 di 3:
Usa un zester tradizionale

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   6 Rimuovi la parte bianca sotto la buccia se la lavi troppo, a meno che le strisce di scorza non vengano utilizzate solo per decorare. Usa un piccolo coltello affilato per rimuovere la scorza della scorza, perché la scorza è amara e sgradevole nelle ricette.

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   7 Tagliare la buccia a pezzetti (opzionale). Usa un coltello affilato per tagliare la scorza in piccoli pezzi che puoi usare nella tua ricetta. Se non usi subito la scorza, mettila in un contenitore ermetico nel frigorifero. pubblicità

consiglio

• Se la calce è troppo morbida per essere scoraggiata correttamente, metterla nel congelatore per alcuni minuti per renderla più solida.
• I limoni migliori della scorza sono di colore brillante e hanno un forte odore quando li strofini. I limoni con la pelle sottile sono più difficili da zester.
• Se non ti piace pulire il microrap, puoi provare a mettere uno strato di carta pergamena o cera tra la grattugia e il limone quando lo scorizzi. Questo può strappare la carta, usare carta forte.
• Se usi il succo e la scorza di un limone, scorza il limone prima di spremerlo.
• Puoi mettere i limoni piccante nel frigorifero e spremerli più tardi. Imballali in una pellicola di plastica in modo che non si asciughino.

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Elementi necessari

• Un tagliere
• Una piccola ciotola
• Un microrap
• Uno zester
• Un parsimonioso
• Un coltello da cucina

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