Come usare un barbecue a carbone

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Carbone di fondo
• Parte 2 Preparare il Grill per Cucinare
• Parte 3 Cucinare il tuo cibo

Il barbecue è un modo buono e divertente per cucinare, tutto l'anno. Sebbene siano meno facili da usare rispetto ai barbecue a gas, i barbecue a carbone rendono il cibo ancora più delizioso. Per semplificare le cose, inizia con un camino. Quindi versare il carbone caldo nella griglia. Lascialo aperto per preparare cibi a cottura rapida come hot dog, hamburger e verdure, ma chiudilo se vuoi preparare cibi a cottura lenta come il pollo con l'osso e arrosti controllandoli di volta in volta .

stadi

Parte 1 Carbone di fondo

1. 
   

   
   Metti le bricchette nel camino di accensione. Utilizzare circa 1,5 kg. Questo importo è generalmente sufficiente per la maggior parte dei caminetti e delle griglie. Vedi se il tuo camino ha un tubo di riempimento. In tal caso, usalo come guida per sapere quanto carbone usare.
   • Questi tipi di caminetti sono fondamentalmente realizzati con un cilindro di metallo con una griglia sul fondo, fori sui lati e una maniglia. Metti le bricchette nel camino, accendilo bene e in sicurezza. Quindi, una volta che le bricchette sono pronte (rosse e coperte di cenere grigia), trasferiscile sulla griglia.
   • Il fluido più leggero può essere pericoloso e non è necessario per i caminetti.

2. 
   

   
   
   
   Prepara il tuo accendifuoco. Avvolgere un pezzo di giornale e inumidirlo con olio vegetale. Quindi metti la carta sul fondo del camino.

3. 
   

   
   Accendi il camino. Posizionalo su una superficie piana e resistente al fuoco, come un vialetto di cemento o sulla griglia del grill. Inserisci un fiammifero lungo o un accendino da barbecue in uno dei fori sul lato del camino per illuminare il giornale. Le fiamme raggiungeranno il carbone e lo bruceranno fino a quando non sarà coperto di cenere. Dovrebbero essere necessari circa 20 minuti.
   • Cerca di tenere d'occhio il camino.

4. 
   

   
   Distribuire uniformemente il carbone in uno strato. Fallo per cuocere rapidamente il cibo. Sollevare la griglia e versare delicatamente il carbone all'interno. Alimenti come hot dog, hamburger e verdure cucinano molto rapidamente e richiedono un singolo strato di carbone uniformemente distribuito.

5. 
   

   
   
   
   Crea due zone di calore per gli alimenti che cucinano lentamente. Polli alla griglia, lombata di maiale, arrosti e altre carni richiedono molto più tempo per cucinare. Versare il carbone nella griglia e metterlo su un lato per creare una fonte di calore indiretta in modo che il cibo possa cuocere senza bruciare.

Parte 2 Preparare il Grill per Cucinare

1. 
   

   
   Pulisci la griglia della griglia. Prendi un panno pulito e avvolgilo attorno a una punta di una spatola, un bastoncino o un lungo cucchiaio di metallo per formare una specie di palla. Immergi lo straccio nell'acqua e passalo sopra la griglia calda, andando avanti e indietro per rimuovere grasso, residui di cibo bloccati e altri detriti. Se necessario, ripiegare il panno in acqua per mantenerlo costantemente bagnato.
   • Alcune persone consigliano di pulire le griglie con una spazzola metallica prima di riscaldarle. Tuttavia, ciò può portare alla contaminazione del cibo da parte di piccole particelle di metallo.
   • Pulire la griglia con un panno umido dopo aver riscaldato il carbone è un metodo semplice e sicuro per rimuovere i detriti rimasti bloccati.

2. 
   

   
   Aggiungi trucioli di legno per un sapore di fumo extra. Metti una o due maniglie nel carbone prima di mettere il cibo sulla griglia. Ciò manterrà il cibo più a lungo in contatto con il fumo, lasciandolo con un sapore delizioso.
   • Utilizzare solo trucioli di legno per uso alimentare. Puoi acquistarli da un negozio che vende barbecue.
   • Tra le specie legnose più utilizzate vi sono noce, noce, mesquite e mela.
   • Metti i trucioli di legno in acqua per 20 minuti prima di metterli nella griglia in modo che brucino più lentamente e intensifichino ancora di più il sapore del cibo.

3. 
   

   
   Metti il ​​cibo sulle griglie calde. Aspetta un minuto prima di farlo in modo che cucinino bene e non si attacchino. Metti gli alimenti che cuociono rapidamente sulle braci e quelli che cucinano lentamente dovrebbero essere posizionati sui lati per ricevere calore indiretto.
   • Spennellate un po 'd'olio sulla superficie delle griglie con un po' d'olio prima di appoggiarvi il cibo in modo che non si attacchi.

Parte 3 Cucinare il tuo cibo

1. 
   

   
   Coprire la griglia se necessario. Hot dog, hamburger e cibi che cucinano rapidamente possono essere preparati senza che tu debba coprire la griglia. Tuttavia, se vuoi preparare cibi che cuociono lentamente come il pollo con l'osso, la lombata di maiale, chiudi la griglia per aumentare il calore indiretto, che consentirà loro di cucinare bene.
   • Aggiungi nuovi pezzi di carbone ogni 30 minuti o ora se stai preparando cibi che impiegano abbastanza tempo per cucinare.
   • Non rompere la griglia per guardare il cibo in quanto potrebbe consentire al calore di fuoriuscire.

2. 
   

   
   Regolare l'uscita dell'aria della griglia per controllare il calore. Aprire l'uscita dell'aria per aumentare il calore, ad esempio se si sta preparando una bistecca. Chiudili se hai bisogno di cucinare qualcosa di freddo, come arrostire una lombata di maiale o grigliare le verdure.
   • Aprendo l'uscita dell'aria, il carbone riceverà più ossigeno e brucerà più intensamente. Chiudendolo, otterrai l'effetto opposto.

3. 
   

   
   Controlla la temperatura del cibo. Usa un termometro digitale a lettura istantanea per controllare la temperatura interna del tuo cibo. Rimuovili dalla griglia solo dopo aver raggiunto la temperatura corretta. Inoltre, questo ti farà sapere se sono ben cotti e se non corri alcun rischio nel consumarli. Ad esempio, puoi cucinare:
   • carne di maiale fino a 70 ° C;
   • una carne di manzo ben cotta tra 75 ° C e 80 ° C;
   • pezzi di pollo fino a 75 ° C.

4. 
   

   
   Chiudi la griglia e getta via le ceneri. Al termine della cottura, chiudere la griglia e lasciarla raffreddare. Quando puoi toccarlo senza problemi, raccogli le ceneri e mettile in una ciotola o un secchio di metallo. Quindi, immergili nell'acqua tutta la notte e scartali.