Come usare il cacao al posto del cioccolato

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara il sostituto
• Metodo 2 Usare il cacao nelle ricette

Se non hai il cioccolato giusto per la tua ricetta o hai bisogno di un'alternativa priva di lattosio ea basso contenuto di carboidrati, il cacao dovrebbe essere giusto per te (in più, è facile da usare). Il sapore potrebbe non essere degno delle creazioni di Philippe Conticini, ma dovrebbe soddisfare il tuo desiderio di cioccolato e forse anche quello che vuoi riprendere.

stadi

Metodo 1 Prepara il sostituto

1. 
   

   
   Prendi le quantità di ingredienti. Ogni sostituto è un po 'diverso: assicurati di sapere che tipo di cioccolato ci vuole per la tua ricetta. Si noti che il cioccolato mezzo amaro e il cioccolato semi-dolce sono scambiabili. Sono più o meno identici, è solo il loro nome che cambia.
   • Se provi a sostituire le gocce di cioccolato, potresti avere problemi. Il sapore non corrisponderà a quello che immagini, ma tecnicamente è possibile. Una bustina da 350 g di gocce di cioccolato corrisponde a circa 475 ml in un misurino. Per 30 g di pasta sfoglia al cioccolato, di solito ci vogliono uno o due quadrati.
   • Se usi burro o margarina, lascialo ammorbidire prima di iniziare.

2. 
   

   
   
   
   Prova a sostituire la pasticceria al cioccolato senza zucchero. Mescola tre cucchiai di cacao e un cucchiaio di burro, margarina o olio. Mescolare fino ad ottenere un aspetto omogeneo. Otterrai l'equivalente di 30 g di pasta al cioccolato senza zucchero.
   • Questa ricetta rende la pasticceria al cioccolato non dolce. Se usi il cacao dolce, il sapore sarà diverso, molto più dolce.

3. 
   

   
   Prova a sostituire il cioccolato semi-dolce. Mescola un cucchiaio di cacao, tre cucchiai e mezzo di zucchero e due cucchiai di grasso vegetale (funzionano anche burro, margarina e olio vegetale). Mescola bene. Otterrai l'equivalente di 30 g di cioccolato semi-dolce. Puoi provare a usarlo al posto delle gocce di cioccolato, ma il risultato sarà più simile a un biscotto al cioccolato semi-dolce.
   • Questa ricetta può anche sostituire il cioccolato agrodolce.

4. 
   

   
   
   
   Puoi anche usare il cacao al posto del dolce pasticceria al cioccolato. Mescola quattro cucchiai di zucchero, tre cucchiai di cacao e un cucchiaio di grasso vegetale. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, otterrai l'equivalente di 30 g di cioccolato dolce.
   • Ancora una volta, è sconsigliabile utilizzare questo sostituto per preparare biscotti con scaglie di cioccolato, perché non si presenta sotto forma di pepite.

5. 
   

   
   Mescolare il sostituto con il liquido richiesto dalla ricetta. Se non sai davvero come usare il tuo sostituto del cioccolato, aggiungilo semplicemente ad altri ingredienti liquidi. Si integrerà senza problemi.
   • Puoi anche metterlo in rete su una pasta prima di lenfourner. Con contro, non è consigliabile utilizzare per fare una salsa da ammollo.

Metodo 2 Usare il cacao nelle ricette

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   Prepara una ganache al cioccolato. Una ganache è semplicemente una miscela di cioccolato e panna. Il nome può suggerire qualcosa di sofisticato, ma state tranquilli: è una ricetta molto semplice.
   • Per questa ricetta, moltiplicare le quantità sopra per 12 (per ottenere circa 350 g di cioccolato). Tieni presente che un cucchiaio equivale a circa un cucchiaino. È praticamente l'unica matematica mentale che devi fare.

2. 
   

   
   Prepara la panna montata al cioccolato. Se esiti a sostituire il cioccolato con il cacao in una ricetta, perché non provare a inserire il ripieno? In questo modo, il tuo dessert non sarà rovinato se il risultato non ti soddisfa. E dopotutto, una panna montata con cioccolato non può essere male, con o senza cacao!
   • La cosa migliore di questa ricetta è che il cacao è già in polvere. Non è necessario estrarre il robot chopper: il lavoro è già fatto.

3. 
   

   
   Prepara una glassa al cioccolato. Certo, questa ricetta non richiede davvero cioccolato, ma cacao. Ma è una ricetta facile per dimostrare che il cacao è delizioso e che non hai bisogno del cioccolato per fare qualcosa con un buon gusto di cioccolato.
   • L'articolo sopra proposto quattro diversi tipi di cioccolato. Esiste persino una versione senza lattosio (come nel caso del cacao). È fantastico!

4. 
   

   
   Prepara una glassa al cioccolato vegana. La versione senza lattosio non è abbastanza per te? Vuoi anche una glassa al cioccolato più dietetica? Questa versione accetta la sfida: olio di semi d'uva e sciroppo di pugnale invece di olio vegetale e zucchero e cioccolato fondente invece del normale cioccolato. Sì, esiste la polvere di cioccolato fondente.
   • Il cacao è eccellente per la maggior parte delle diete. Non contiene praticamente carboidrati e lattosio: è perfetto, no?