Come sapere se i suoi biscotti sono cotti

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Scopri se i suoi biscotti sono cotti guardandoli
• Metodo 2 Sapere se i suoi biscotti sono cotti dal contatto fisico
• Metodo 3 Calcola il tempo necessario per cucinare
• Metodo 4 Creare buone condizioni di cottura

In questo articolo: Scopri se i tuoi biscotti sono cotti osservandoli. Sai se i tuoi biscotti sono cotti per contatto fisico. Calcola il tempo necessario per cucinare Crea buone condizioni di cottura 19 Riferimenti

I biscotti sono un piacere quando sono perfettamente cotti. Ogni minuto conta durante la cottura, quindi è importante impostare il timer del forno sul tempo minimo raccomandato. Quando suona, apri il forno e verifica la coerenza. Puoi anche vedere se sono leggermente scuri, ma non troppo al punto da essere bruciati. Rimuovili non appena sono pronti, lasciali raffreddare e goditi il ​​tuo gustoso spuntino, che ti meriti.

stadi

Metodo 1 Scopri se i suoi biscotti sono cotti guardandoli

1. Controlla se i bordi dei tuoi biscotti sono dorati. I biscotti fatti con un impasto più leggero cambieranno colore durante la cottura. Il centro può avere una sfumatura leggermente dorata, ma i bordi possono diventare marrone dorato o marrone chiaro. Rimuovili dal forno prima che i bordi diventino marrone scuro o brucino.
   • Ad esempio, puoi provare a cucinare biscotti di farina d'avena, burro di arachidi e altri tipi di biscotti con questo metodo.

2. 
   

   
   Osservare se il riempimento utilizzato è scuro. Se hai coperto i tuoi biscotti di zucchero di canna o streusel, devi assicurarti che abbiano cambiato colore. Il rivestimento dovrebbe avere un aspetto dorato. Ma se aspetti troppo a lungo per rimuoverli dal forno, alla fine potrebbe bruciare e diventare marrone scuro.
   • Se la ricetta della barra dei biscotti che stai preparando richiede di aggiungere il condimento alla fine della cottura, dovrai guardare le briciole in modo che non brucino. Generalmente in questa fase, l'interno dei biscotti sarà completamente cotto.

3. 
   

   
   
   
   Controlla se ci sono parti sui biscotti incrinate. I biscotti che contengono piccole quantità di farina, come il fondente, vengono cotti quando il centro e i bordi iniziano a incrinarsi. Potrebbe essere utile guardare un'immagine di un cookie prima di prepararlo per scoprire cosa aspettarsi. Questi tipi di biscotti sono spesso più solidi e hanno un colore quasi opaco.

4. 
   

   
   Rimuovili mentre sono ancora leggermente gonfiati. Tieni presente che un biscotto di colore chiaro mantiene la sua forma quando viene cotto. Tuttavia, può sembrare un po 'gonfio e morbido anche al centro. Questo è normale e significa semplicemente che i tuoi biscotti potrebbero continuare a cuocere sul ripiano o sul piatto anche dopo averli rimossi dal forno.
   • Rimuovendoli dal forno in questo momento, saranno più morbidi e più succulenti. Ma se lasci che cucinino troppo, saranno più friabili.

5. 
   

   
   
   
   Evita di fare affidamento esclusivamente su indicatori visivi. Dovresti evitare di farlo quando prepari i biscotti scuri. Spesso, quando iniziano a diventare più scuri, significa che sono già cotti. Per evitare ciò, è necessario assicurarsi di utilizzare metodi fisici e non visivi per sapere che sono pronti.

Metodo 2 Sapere se i suoi biscotti sono cotti dal contatto fisico

1. 
   

   
   Premi i bordi dei biscotti con un dito o con una spatola. Aprire il forno, estrarre leggermente la teglia e premere leggermente i bordi con una spatola o un dito. Se sono saldi e non affondano, sappi che i tuoi cookie sono pronti. Probabilmente avranno bisogno di qualche minuto in più per cucinare, se lasci una tacca visibile.
   • Questo metodo funziona ancora molto bene con i biscotti scuri, come i biscotti al cioccolato o al pan di zenzero, dove il colore non è la migliore indicazione per sapere che sono pronti.
   • Se si sceglie di eseguire il test con le dita, fare molta attenzione a non bruciare con il piano di cottura.
   • Se stai preparando un biscotto friabile, come i biscotti di pasta frolla, premi leggermente il centro e non i bordi. Ciò ridurrà la probabilità che si rompano quando li tocchi.

2. 
   

   
   Sollevare il biscotto per controllare la parte inferiore. Apri il forno e fai scorrere una spatola di metallo sotto un biscotto. Sollevalo leggermente in modo da poterne controllare il colore. In linea di principio deve avere un aspetto solido ed essere marrone scuro o dorato.
   • Fai molta attenzione quando sollevi il cookie, altrimenti potresti romperlo a metà.
   • Questo metodo funziona bene con i biscotti di pasta frolla, i biscotti o altri biscotti di colore chiaro.

3. 
   

   
   Inserisci uno stecchino nelle barre dei biscotti. A volte è difficile sapere se questo tipo di biscotto è pronto perché è molto denso e scuro. Prendi uno stecchino o uno spiedino di legno e inseriscilo nella barra. Continuare fino a raggiungere il centro, quindi rimuoverlo. Se c'è molto impasto o briciole sullo stecchino, sappi che i tuoi biscotti non sono ancora cotti.
   • È essenziale utilizzare accessori in legno perché le briciole scivolano troppo facilmente con quelle in metallo.

Metodo 3 Calcola il tempo necessario per cucinare

1. 
   

   
   Segui le istruzioni della ricetta. Assicurati di leggere attentamente la ricetta prima di iniziare a mescolare gli ingredienti o prima della cottura. Potrebbe essere necessario posizionare il piano di cottura su una griglia o addirittura cambiare la temperatura durante la cottura. Se decidi di cambiare gli ingredienti, sappi che può anche cambiare la temperatura o il tempo di cottura.

2. 
   

   
   Utilizzare un timer e impostarlo sul tempo di cottura più breve. Una volta inseriti nel forno, imposta un timer da cucina o programma il timer del forno per evitare che i tuoi snack si brucino.
   • Devi assicurarti che il timer sia abbastanza forte da poterlo sentire ovunque tu sia in casa.

3. 
   

   
   Controllali ogni minuto dopo che è scaduto il tempo. In effetti, è necessario osservarli attentamente se non sono ancora cotti e il timer ha già suonato. Ogni minuto che passa, guarda attraverso il vetro del forno o aprilo per controllarlo di tanto in tanto.
   • Non dovresti farlo per tutto il tempo di cottura, ma solo alla fine. Aprendo costantemente la porta del forno, è possibile modificare la temperatura interna.

Metodo 4 Creare buone condizioni di cottura

1. 
   

   
   Controlla la temperatura del forno. Compra un termometro da forno e usalo per vedere se ha raggiunto la temperatura corretta. Questo accessorio è economico e può salvarti dallo spreco di molti biscotti e altri cibi bruciati.

2. 
   

   
   Regola il tempo e la temperatura di cottura. È necessario regolare il tempo e la temperatura di cottura in base alla piastra di cottura che si sta utilizzando. Quelli che sono più scuri trattengono il calore, quindi dovrebbero rimanere nel forno per un tempo più breve. Quelli che brillano riflettono il calore e dovrebbero rimanere nel forno per circa uno o due minuti. Se i tuoi cookie bruciano spesso, prova a ridurre la temperatura fino a 10 gradi.

3. 
   

   
   Utilizzare piastre di cottura senza flange per renderlo più semplice. Questi tipi di piatti ti consentono di far scorrere i tuoi biscotti più facilmente quando sono pronti e di avere più spazio. Utilizzare un metallo più pesante per evitare che le piastre si pieghino nel forno.

4. 
   

   
   Ungi le tue teglie. Prendi un pezzo di carta assorbente, immergilo nel grasso o nel burro e passalo sul piatto. L'obiettivo è quello di creare un sottile strato di olio. Puoi anche usare uno spray antiaderente o un pezzo di carta pergamena.

5. 
   

   
   Metti solo un piatto alla volta nel forno. Mettilo nel mezzo. Se metti più di un piatto alla volta, probabilmente sovraccarichi il forno e cambi il tempo di cottura. Tuttavia, se si sceglie di utilizzare due piastre, ruotarle per garantire una cottura uniforme.

6. 
   

   
   Lascia raffreddare i biscotti sul piatto. Dopo aver rimosso dal forno, lasciarli riposare sulla teglia per 3-5 minuti. Sollevare delicatamente ciascuno di essi con una spatola e trasferirli in una griglia di raffreddamento, che dovrebbe essere a circa 10 cm sopra il piano di lavoro per evitare l'accumulo di umidità sotto i biscotti.

7. 
   

   
   Regola se ti trovi ad altitudini più elevate. Se cucini ad altitudini più elevate, dovresti cambiare leggermente gli ingredienti e guardare il tempo di cottura ancora più attentamente. Inizia riducendo la quantità di burro, grasso o zucchero se i biscotti diventano troppo grandi e bruciano. È anche possibile modificare il tempo di cottura.

consiglio

• Assicurati che l'impasto per biscotti sia largo almeno 5 cm in modo che possa espandersi durante la cottura.
• Misurare attentamente tutti gli ingredienti quando si cuociono i biscotti.

avvertenze

• Lavarsi le mani prima di maneggiare ingredienti crudi, come la farina, per prevenire la diffusione di malattie di origine alimentare.
• Utilizzare una piastra riscaldante in silicone o indossare un guanto da cucina quando si apre e si chiude il forno. Gli asciugamani da cucina di solito non sono abbastanza spessi da impedirti di scottarti.