Come preparare un risotto

Contenuto

• ingredienti
• stadi
• consiglio

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Il risotto è davvero un'arte in cucina. Ma è un'arte che può essere appresa facilmente. Leggi questi passaggi per il segreto di questo succulento piatto!

ingredienti

Per 8 persone

• 2 cucchiai. (30 ml) di olio d'oliva
• Una cipolla tritata finemente
• 2 tazze (500 ml) di riso a grani tondi (riso per risotto come arborio o carnaroli)
• Uno spicchio d'aglio
• 125 ml di vino bianco (secco)
• 175 ml di brodo vegetale
• Parmigiano (1/2 - 1 tazza), appena grattugiato
• 2 cucchiai. (30 ml) di burro

stadi

1. 1 Cipolla di sudore. Metti la cipolla in una padella grande e profonda. Aggiungere l'olio d'oliva e scaldare la padella a fuoco medio-alto. Cuocere la cipolla, mescolando, da 5 a 6 minuti. È importante non lasciarlo rosolare.
2. 2 Ricopri il riso. Aggiungi il riso. Cuocere, mescolando. Ricoprilo generosamente di olio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuocere per 30 secondi.
3. 3 Bagna il riso. Versare il vino bianco nella padella. Portare a ebollizione. Mescolare continuamente fino a completo assorbimento del vino.
4. 4 Aggiungi 1/2 tazza di brodo vegetale molto caldo. Mescolare continuamente a fuoco medio. Cuocere fino a completo assorbimento.
5. 5 Ripeti con il resto del brodo. Aggiungi l'altra 1/2 tazza di brodo vegetale. Cuocere mescolando come prima.
6. 6 Cuocere il risotto. Il riso dovrebbe essere tenero ma comunque leggermente croccante. Questo passaggio può richiedere circa 20-25 minuti.
7. 7 Aggiungi il parmigiano. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungi il parmigiano e il burro. Mescola bene.
8. 8Servire immediatamente pubblicità

consiglio

• Salate e pepate a piacere.
• Se vuoi variare, puoi sostituire la cipolla con porri o scalogni. Prova 2 o 3 scalogni tritati o 1/2 tazza (125 ml) di porri, tritati.
• Quando hai imparato questo risotto di base, puoi cambiare gli ingredienti per fare variazioni interessanti. Alcune idee:
  • brodo di pollo
  • funghi
  • zucca grattugiata
  • zafferano
  • gamberetto

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