Come ammorbidire la crema di formaggio

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Ammorbidire il formaggio fresco a temperatura ambiente
• Metodo 2 Usa il calore per ammorbidire la crema di formaggio
• Metodo 3 Ammorbidire il formaggio fresco mescolandolo con altri ingredienti

In questo articolo: ammorbidire il formaggio fresco a temperatura ambiente Utilizzare il calore per ammorbidire il formaggio frescoRollinare il formaggio fresco mescolandolo con altri ingredienti Sintesi dell'articolo Video Video Riferimenti

Molti piatti contengono formaggi freschi che devono essere ammorbiditi prima di essere aggiunti al resto degli ingredienti. Qualunque cosa tu usi, ci sono molti metodi per ammorbidire il formaggio fresco. A volte basta scaldarlo, soprattutto se lo lasci in frigo. Tuttavia, se vuoi che rimanga freddo, ad esempio per preparare una glassa, puoi mescolarlo con altri ingredienti per dargli un aspetto più morbido.

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Metodo 1 Ammorbidire il formaggio fresco a temperatura ambiente

1. Tagliare il formaggio a cubetti. Se lo lasci integro, l'esterno inizierà ad ammorbidirsi mentre l'interno rimarrà duro, il che rallenterà il processo. Per evitare che ciò accada, puoi usare un coltello da burro per tagliare il formaggio in pezzi di circa 2 cm.

2. 
   

   
   Lasciare a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Se hai abbastanza tempo, puoi ammorbidirlo semplicemente tenendolo a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Una volta riscaldato, dovrebbe essere abbastanza morbido. Se fa ancora freddo quando lo tocchi o se non è abbastanza morbido, puoi lasciarlo per altri 20-30 minuti.
   • Puoi lasciarlo nel suo contenitore originale o puoi metterlo in un altro contenitore.
   • Se dopo un'ora non è ancora abbastanza morbido, puoi aggiungere un altro ingrediente come latte, succo di limone o panna montata per ammorbidirlo.

3. 
   

   
   
   
   Mescola per cinque minuti per ammorbidirlo. Puoi ammorbidire la crema di formaggio sbavando senza utilizzare una fonte di calore. Ad esempio, potresti metterlo in una ciotola e usare un cucchiaio per mescolarlo. Più lo mescoli, più sarà morbido.
   • Se hai un mixer elettrico, puoi mescolare il formaggio con una punta piatta per un minuto.

4. 
   

   
   Stenderlo in uno strato sottile per ammorbidirlo più velocemente. Se hai bisogno di ammorbidirlo più velocemente, puoi metterlo tra due fogli di carta pergamena e stenderlo con un mattarello o il lato piatto di un martello. Mentre lo lasci andare, dovrebbe ammorbidirsi rapidamente.
   • Ricorda che dovrai graffiarlo sulla carta pergamena una volta terminato.

5. 
   

   
   Premi un cucchiaio sopra per vedere se è morbido. Dopo aver riscaldato la crema di formaggio, prenditi qualche secondo per assicurarti che sia fresca. Premi un cucchiaio sopra, sulla carta pergamena o direttamente sul formaggio fresco. Se è morbido e il cucchiaio vi sta affondando, dovrebbe essere pronto per la maggior parte delle ricette. Altrimenti, se è ancora troppo duro, dovresti scaldarlo un po '.

6. 
   

   
   
   
   Non lasciarlo fuori per più di due ore. Il formaggio fresco può essere conservato relativamente a lungo: se lo lasci in frigorifero, di solito può durare per un mese e puoi raddoppiare quel tempo mettendolo nel congelatore. Tuttavia, come tutti i prodotti lattiero-caseari, si degraderà rapidamente a temperatura ambiente. Dopo il lavaggio caldo, prova a usarlo il più rapidamente possibile e metti gli avanzi in frigorifero.
   • Non lasciare il formaggio fresco a temperatura ambiente per più di due ore. Se lo lavi più a lungo, dovresti buttarlo nella spazzatura.

Metodo 2 Usa il calore per ammorbidire la crema di formaggio

1. 
   

   
   Microonde ad intervalli di 15 secondi. Prendi la quantità che ti serve e mettila in una pirofila. Impostalo alla massima potenza e riscaldalo per circa quindici secondi prima di controllarlo. Se non è abbastanza morbido, puoi continuare a microonde ad intervalli di 10 secondi controllandolo ogni volta.
   • Per riscaldare porzioni più grandi di formaggio fresco, aggiungere 10 secondi al microonde ogni 200 g di prodotto.
   • Se diventa troppo morbido, puoi metterlo in una ciotola fredda e lasciarlo a temperatura ambiente per circa cinque minuti. Se lo desideri, puoi anche rimetterlo in frigorifero per due minuti.
   • Se il tuo formaggio fresco è avvolto in una confezione di metallo, devi rimuoverlo prima di metterlo nel microonde.
   • Se vedi un liquido che si separa dal resto della ricotta mentre lo riscaldi (è il siero di latte), puoi aggiungerlo al resto degli ingredienti solidi della tua ricetta.

2. 
   

   
   Metti il ​​formaggio in un bagno tiepido. Riempi una ciotola con acqua tiepida, quindi metti il ​​prodotto nell'acqua prima di lasciarlo riposare per circa dieci minuti. Lascialo per altri dieci minuti se non è ancora abbastanza morbido. Se dopo non è ancora abbastanza, aggiungi più acqua calda nella ciotola. Tuttavia, non utilizzare acqua calda poiché potrebbe sciogliere le sostanze solide nel formaggio fresco.
   • Se la confezione è già stata aperta, metterla in una busta di plastica richiudibile o in un involucro di plastica per evitare il contatto con l'acqua.
   • Se il formaggio è congelato, utilizzare acqua fredda anziché acqua tiepida. Ciò richiederà più tempo, ma l'acqua fredda riscalderà il prodotto in modo più uniforme.

3. 
   

   
   Evitare il surriscaldamento per mantenerlo. È possibile surriscaldare il formaggio mentre si cerca di ammorbidirlo. Gli ingredienti solidi nel prodotto potrebbero sciogliersi e ti ritroverai con formaggio liquido che potrebbe non tornare al suo aspetto originale anche rimettendolo in frigorifero.
   • È meglio quindi prestare attenzione. Riscaldalo a una temperatura media per brevi periodi di tempo per evitare che si sciolga. Aumenta a poco a poco la temperatura e la durata per ottenere un effetto morbido.

Metodo 3 Ammorbidire il formaggio fresco mescolandolo con altri ingredienti

1. 
   

   
   Aggiungi latte o panna per evitare di cambiare il gusto. Metti circa 200 g di formaggio fresco in una ciotola e aggiungi un cucchiaino di latte o panna senza zucchero prima di mescolare bene. Se necessario, puoi aggiungere un po 'di formaggio fino a quando non ottieni il risultato desiderato.
   • Questi prodotti caseari non aromatizzati sono perfetti per ammorbidire il formaggio fresco senza modificarne il gusto. Possono renderlo un po 'meno acido, ma la differenza non si vedrà nella maggior parte delle ricette.

2. 
   

   
   Aggiungi il burro fuso per un'urna omogenea. Il burro è un'altra scelta adatta per ammorbidire il formaggio fresco. Per preparare 200 g, basta scaldare un cucchiaio di burro nel microonde. Quindi mescolare il burro alla crema di formaggio in una ciotola separata, mescolando bene.
   • Aggiungi un po 'più di burro se il formaggio fresco non è abbastanza morbido dopo il primo cucchiaio.
   • Non riscaldare il formaggio insieme al burro a meno che non si desideri scioglierlo.
   • Se possibile, usa burro senza sale, poiché il sale nel burro cambierà il sapore del formaggio.

3. 
   

   
   Prova ad aggiungere il succo di limone per renderlo più acido. Il succo di limone ammorbidirà il formaggio fresco dandogli un sapore più acido. Questo può essere delizioso per la glassa o altri dessert dolci e salati, ma non è adatto a tutti i piatti. Aggiungi solo un cucchiaino di succo di limone a 200 g di formaggio fresco.

4. 
   

   
   Aggiungi la panna montata per renderla più dolce. Un buon cucchiaio di panna montata è perfetto se vuoi ammorbidire il formaggio fresco da usare per una glassa. Questo darà al formaggio fresco un sapore leggermente dolce invece del sapore aspro portato dal succo di limone.
   • Inizia aggiungendo un cucchiaio di panna montata a 200 g di crema di formaggio, quindi aggiungi altro se necessario.

5. 
   

   
   Mescolare il formaggio con il mascarpone. È un formaggio italiano fresco simile al normale formaggio fresco. Tuttavia, è un po 'più leggero e più lento. Dal momento che ha già un bell'aspetto sui formaggi freschi, è l'ideale se vuoi ammorbidire i formaggi a pasta dura. Il suo effetto è sottile, ma visibile, è perfetto per accompagnare dessert come fette di pane tostato o budino.

Video: Come ammorbidire la crema di formaggio

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Per ammorbidire la crema di formaggio, metterlo in una ciotola per microonde e scaldare per 15-20 secondi. Se non si dispone di un forno a microonde, metterlo nella confezione in una ciotola di acqua tiepida per 10 minuti per ammorbidirlo. Puoi anche provare a mescolare il latte o il burro fuso con il formaggio per renderlo più morbido. Qualunque sia il metodo utilizzato, fai attenzione a non ammorbidirlo troppo, altrimenti potrebbe diventare liquido!

consiglio

• La crema leggera di formaggio può essere più difficile da ammorbidire a causa del suo contenuto di grassi limitato.
• Prova a sostituire il mascarpone o il formaggio Neufchâtel con il formaggio fresco, il sapore e il fascino di questi prodotti sono simili ed è possibile ammorbidirli allo stesso modo.