Come realizzare piccoli scogli inglesi

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Crea piccole rocce
• Metodo 2 Variazioni

Le piccole rocce sono deliziose prelibatezze a base di uova, farina, zucchero, lievito e frutta. Provengono dall'Inghilterra e sono diventati popolari durante la seconda guerra mondiale perché anche questo dolce frugale è gustoso. Il nome "piccola roccia" deriva dall'aspetto ruvido e croccante del dessert che rimane ancora morbido all'interno. Questi biscotti accompagnano meravigliosamente un tè o un caffè.

stadi

Metodo 1 Crea piccole rocce

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 °. Se si utilizza una stufa a gas, questa temperatura è intorno al termostato 6.

2. 
   

   
   Tagliare il burro a cubetti di circa un centimetro quadrato. Sarà più facile mescolarlo in seguito.
   • Raffredda il burro nel frigorifero o nel congelatore per 20-30 minuti per facilitarne la manipolazione.

3. 
   

   
   In una terrina, mescolare 210 g di farina con 110 g di burro. Quando si misura la farina, setacciarla o setacciarla con una forchetta per rimuovere gli agglomerati e ottenere un peso esatto.

4. 
   

   
   
   
   Getta il burro raffreddato nella farina e mescola fino a quando il composto sembra briciole di pane sottili. Per questo, getta il burro nella farina fino a quando non è completamente ricoperto. Quindi prendi due coltelli e taglia il composto incrociando i movimenti a forma di X. Hai finito quando il burro ha le dimensioni di un pisello.
   • Puoi anche mescolare delicatamente il burro con la farina o utilizzare un mixer per pasticceria con un mixer.

5. 
   

   
   Aggiungi zucchero, lievito e frutta secca. Mescola tutto fino a quando i diversi elementi non sono ben distribuiti, quindi fermati. Miscelare troppo può essere troppo ingombrante o troppo compatto.

6. 
   

   
   Sbattere l'uovo con l'estratto di vaniglia in una ciotola separata e aggiungere la preparazione fatta sopra. Mescolare fino ad ottenere un impasto solido.
   • Se hai difficoltà a mescolare l'impasto, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte per diluire il tutto.

7. 
   

   
   
   
   Ungere una teglia larga. Ciò impedirà alle piccole rocce di attaccarsi. Puoi usare uno spray da cucina o un pezzettino di burro.
   • Puoi anche usare un foglio di carta da forno e coprire il piatto.

8. 
   

   
   Prendi un buon cucchiaio di impasto e posizionalo sulla teglia unta. Separare ogni pallina di pasta da circa 5 a 7 cm. Ricorda che i tuoi biscotti devono apparire come roccia, quindi le palline di pasta non devono essere belle per ottenere questo risultato.

9. 
   

   
   Cuocere in forno da 20 a 25 minuti a 180 ° o termostato 6. Durante la cottura, verificare che le piccole pietre non brucino. Sono cotti quando la loro crosta è solida e dorata.

Metodo 2 Variazioni

1. 
   

   
   Aggiungi cannella e noce moscata per le rocce piccanti. Aggiungi semplicemente 1 cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di noce moscata alla farina per un gusto più piccante. Queste rocce accompagneranno perfettamente un tè o un caffè. Puoi anche mettere un cucchiaino e mezzo di quattro spezie, chiodi di garofano o bucce d'arancia in base alle tue preferenze.

2. 
   

   
   Aggiungi la farina d'avena per ottenere alcune classiche piccole rocce inglesi. Basta mescolare la farina d'avena dopo aver tagliato la miscela di burro / farina. Potrebbe essere necessario aggiungere 120 ml di latte per mescolare bene l'impasto con la farina d'avena, perché assorbono rapidamente il liquido.

3. 
   

   
   Per una versione di mela, aggiungi mela a dadini e cannella. Sostituisci la frutta secca con mela e cannella. Otterrai un dessert che sembrerà focaccine (un'altra pasticceria britannica).

4. 
   

   
   Per una versione giamaicana, aggiungi cocco grattugiato. Otterrai una specie di macaron di cocco non zuccherato che farà salire le tue piccole pietre al livello successivo. Per questo, mescola il cocco grattugiato con la frutta secca.

5. 
   

   
   Sostituisci la frutta secca con gocce di cioccolato per un dessert più dolce. Alcune persone pensano che tutto sia meglio con il cioccolato e questo è il caso dei piccoli massi di cioccolato. Sostituisci la frutta secca con una quantità uguale di gocce di cioccolato leggermente dolci.

6. 
   

   
   Per una versione più dolce e piccante, aggiungi il succo di limone o di arancia. Spremi mezzo limone o aggiungi un po 'di succo d'arancia al composto invece del latte e le tue piccole pietre avranno un sapore piccante.
   • Puoi anche versare 115 g di crema al limone nel mix per creare una torta più dolce e morbida che assomigli a focaccine.
   • Grattugiare l'equivalente di uno o due cucchiaini di scorza di limone o di arancia e aggiungere alla preparazione per un gusto più piccante.