Come preparare una salsa di manzo (sugo)

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara facilmente un sugo
• Metodo 2 Prepara un sugo, ma altrimenti

Conosci la salsa di sugo? È un ragù di carne macinata, facile e veloce da preparare, ma soprattutto delizioso, ovviamente! Tutto ciò di cui hai bisogno per il tuo ragù è qualche semplice ingrediente e una quindicina di minuti. Non aspettare oltre e scopri questo perfetto accompagnamento per purè di patate, riso o patatine fritte. Inoltre, sarebbe un peccato limitarti alla ricetta originale, quindi non aver paura di personalizzare il tuo sugo! Ecco alcuni suggerimenti di base che in seguito avrai il piacere di adattare secondo i tuoi desideri.

stadi

Metodo 1 Prepara facilmente un sugo

1. 
   

   
   Rosolare la carne macinata in una padella abbastanza profonda. Inizia riscaldando la padella a fuoco medio o alto. Controlla se la tua stufa è calda facendo cadere una goccia d'acqua sul fondo: deve sfrigolare. Aggiungere la carne macinata e rosolare senza bruciare. Rompere la carne mentre si cucina con un cucchiaio o una forchetta di legno.
   • Aggiungi un cucchiaino di olio sul fondo della padella prima di cuocere la carne macinata se è molto sottile. Ciò eviterà quale attaccamento durante la cottura. Se invece usi carne particolarmente grassa, cuocila come per un piatto più equilibrato. Se hai problemi a scegliere la carne macinata, vai alla sezione "Suggerimenti" di questo articolo per saperne di più.

2. 
   

   
   
   
   Una volta che la carne è ben cotta, rimuovere la padella dal fuoco e cospargere con la farina. Dopo aver cosparso la carne con la farina, mescolare accuratamente in modo che assorba tutto il grasso rilasciato durante la cottura. Mescolare abbastanza in modo che non ci siano grumi di farina.
   • Ora che la farina ha assorbito perfettamente il grasso, crea un rosso. Roux è una miscela ottenuta cucinando farina con burro fuso o qualsiasi altro tipo di grasso alimentare liquefatto.

3. 
   

   
   Metti la padella sul fuoco e aggiungi gradualmente il latte. Inizia versando ½ litro di latte durante la miscelazione. Continuare a miscelare la miscela fino a quando la miscela è omogenea. Gradualmente noterai che la salsa inizia ad addensarsi, mentre l'acqua contenuta nel latte inizia ad evaporare sotto l'azione del calore.
   • La tua salsa si è addensata, puoi allentarla con il latte rimanente. Aggiungi tutto il latte o solo una piccola quantità fino a raggiungere la consistenza desiderata. Fai attenzione, più liquido aggiungi, più chiara sarà la salsa! Ad ogni modo, una volta ottenuta la consistenza desiderata, portare a ebollizione la salsa per qualche minuto senza dimenticare di mescolarla di volta in volta. Una volta fatto, puoi spegnere il fuoco e rimuovere la padella.

4. 
   

   
   
   
   Condisci il tuo sugo mentre è ancora caldo. Aggiungi sale, sale di sedano o pepe, mescola bene e assaggia. Una volta che la salsa è di tuo gusto, puoi servire!
   • Non abbiate paura di aggiungere il sugo al sugo con condimenti! Un po 'più di sale aromatizzato? Pepper? Inizia comunque assaggiando regolarmente, per ottenere un risultato perfetto. In cucina, puoi aggiungere sapori, ma raramente eliminare una volta preparato un piatto!

5. 
   

   
   Servi il tuo sugo. Distribuire la salsa, ad esempio, sul riso bianco e buon appetito!
   • Per un tocco più gourmet, perché non aggiungere dischi o cubetti di dognon al tuo sugo di hamburger?

Metodo 2 Prepara un sugo, ma altrimenti

1. 
   

   
   Aggiungi il sugo al tuo sugo aggiungendo basilico o salvia. Se la ricetta sopra indicata è particolarmente gustosa, nulla ti impedisce di portare il tuo tocco personale. Se ad esempio vuoi ottenere un sugo con sapori più complessi e profondi oltre al sale e al pepe, scommetti sulle erbe essiccate dopo aver cucinato la salsa. Perché non mescolare dolce e dolce basilico con la leggera amarezza della salvia? Un tale mix è sinonimo di promozione gastronomica per il tuo sugo che diventerà un vero e proprio filetto mignon, chic e raffinato allo stesso tempo!

2. 
   

   
   Conta sul brodo di cubo per un'esplosione di sapore. La maggior parte delle ricette di sugo hanno brodo cubico tra i loro ingredienti e puoi usare brodo di pollo come brodo di manzo. La tua salsa sarà salata come dovrebbe, oltre a fornire un sapore di carne che ravviva il palato. Se opti per il cubo di brodo, aggiungilo semplicemente dopo aver mescolato la carne macinata cotta nella farina.
   • Allo stesso modo, puoi usare brodo liquido. Conta circa mezzo litro di brodo per la quantità di carne elencata nell'elenco degli ingredienti.

3. 
   

   
   Sostituisci la farina con l'amido di mais, comunemente noto come mais, per addensare la salsa. Per un sugo più denso o se non hai farina negli armadi, conta sull'amido di mais per salvare la giornata. Fai attenzione, questo ingrediente tende a formare grumi grumosi quando aggiunto a un liquido caldo. Per il tuo sugo di hamburger dà acqua alla bocca, ecco come.
   • Divertiti a cucinare la carne nella padella per mescolare il latte e l'amido di mais in una ciotola. Questo passaggio rimane lo stesso se si sceglie il brodo liquido. Mescolare accuratamente per sciogliere l'amido di mais. Una volta cotta la carne, versare delicatamente il brodo nella padella, mescolando continuamente.

4. 
   

   
   Se ti piacciono i sapori affumicati, aggiungi un po 'di "salsa bistecca" al tuo sugo. Attendi fino alla fine della cottura del sugo per aggiungere questa salsa, insieme a sale e pepe. Come suggerisce il nome, "salsa di bistecca" è una coppia perfetta con carne di manzo. Non pensi che abbia un posto legittimo in questa ricetta? Qualunque sia la marca di "salsa di bistecca" che scegli, questo ingrediente aggiungerà un tocco leggermente piccante che risveglierà una preparazione solitamente dolce e liscia.
   • Dona calore e morbidezza al tuo sugo con un po 'di salsa piccante o salsa barbecue.

5. 
   

   
   Fai questo sugo scintillare con pepe rosso. È innegabile, il sugo conforta e si rivaleggia, per di più, è lontano da questi piatti che si possono descrivere come aculei. Se ti piace giocare con i sapori, aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino essiccato o un tocco di cayenna. Non solo alzerai questa salsa, ma gli porterai una bella tonalità rosata nel piatto.
   • Fai attenzione, il pepe è quello che è, aggiungi questo ingrediente a poco a poco, assaggiandolo regolarmente, a rischio di finire con un sugo non commestibile.

6. 
   

   
   Per un sugo equilibrato, utilizzare latte scremato. Se la solita ricetta prevede l'uso di latte intero, avrà lo stesso successo se mescoli la salsa con il latte scremato. Nota, tuttavia, che il latte scremato contiene molta più acqua che grasso, quindi dovrai lasciare la salsa un po 'più a lungo sul fuoco per una consistenza cremosa. Altrimenti, puoi aggiungere un po 'più di farina o amido di mais.
   • Sempre per una dieta equilibrata e un piatto a basso contenuto di grassi, optare per carne macinata molto magra.