Come preparare il cavolo ripieno

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara il cavolo e la salsa
• Metodo 2 Riempi i cavoli
• Metodo 3 Cuocere il cavolo ripieno nel forno
• Metodo 4 Cuoci il cavolo ripieno sul fuoco
• Metodo 5 Cuocere il cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta

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I cavoli ripieni sono un delizioso piatto tradizionale a base di carne macinata, foglie di cavolo e salsa di pomodoro, puoi cuocerli sul fuoco o in una pentola a cottura lenta.

stadi

Metodo 1 Prepara il cavolo e la salsa

1. 
   

   
   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Riempi per metà una grande pentola d'acqua e porta ad ebollizione a fuoco vivo.
   • La pentola deve contenere abbastanza acqua per coprire completamente il cavolo. Non riempire eccessivamente il bollitore, poiché potrebbe traboccare l'acqua durante l'ebollizione.
   • Non aggiungere sale o olio all'acqua.

2. 
   

   
   Pulisci il cavolo. Rimuovi il cavolo dalle foglie strappate o danneggiate che troverai in tutto il cuore.
   • Ritaglia tutto il cuore sul lato inferiore del cavolo usando un coltellino da cucina. Pianta il coltello il più profondamente possibile. Questo passaggio ti consentirà in seguito di rimuovere più facilmente le foglie di cavolo.

3. 
   

   
   
   
   Cuocere il cavolo fino a renderlo morbido. Metti il ​​cavolo in acqua bollente e attendi circa 2 minuti.
   • Usa una pinza o un cucchiaio extra-forte per immergere il cavolo in acqua bollente.
   • Lascia la parte che hai appena tagliato sopra mentre fai bollire il cavolo.
   • Le foglie dovrebbero ammorbidirsi e iniziare a separarsi una volta che il cavolo è sufficientemente bollito.

4. 
   

   
   Rimuovi 12 foglie grandi. Una volta che il cavolo si è raffreddato abbastanza da poterlo maneggiare con le mani, elimina 12 foglie all'esterno del cavolo, cercando di mantenerle intatte.
   • Mentre tagli il cuore del cavolo prima di farlo bollire, le foglie dovrebbero praticamente cadere dal loro. In caso contrario, puoi allentarli leggermente usando una forchetta o una pinza.
   • Quando rimuovi le foglie, fallo delicatamente per evitare di strapparle o danneggiarle.

5. 
   

   
   
   
   Taglia la grande vena centrale di ogni foglia. Usando un coltello da cucina, tagliare la parte inferiore di ogni foglia attorno al cuore a forma di V per rimuoverle.
   • Taglia solo la parte più spessa del cuore dove si trova il fondo dello stelo. Non tagliare troppo in alto sul foglio. Se non si taglia il più in basso possibile, sarà difficile riempire il foglio con il suo ripieno.
   • Questo è un passaggio facoltativo che non è essenziale per la preparazione. Se non sai come tagliare la foglia o se hai paura di tagliare troppo, puoi semplicemente saltare questo passaggio.

6. 
   

   
   Mescola gli ingredienti della salsa. In una ciotola, unisci la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna, il succo di limone e la salsa Worcestershire. Lascia da parte.
   • Se vuoi una salsa più densa, puoi mettere 470 ml di pomodori a cubetti e 250 ml di salsa di pomodoro invece dei 470 ml di salsa di pomodoro.

Metodo 2 Riempi i cavoli

1. 
   

   
   Mescolare gli ingredienti per il ripieno con la carne. Metti la carne macinata, il maiale macinato, la salsa di pomodoro, il trito di accesso, il riso crudo, il prezzemolo, il sale, il pepe e la paprika in una grande ciotola e mescola gli ingredienti con le mani fino a quando non saranno ben incorporati.
   • Assicurati di avere le mani pulite prima di mescolare gli ingredienti. Allo stesso modo, non dimenticare di lavarti le mani con acqua calda e sapone dopo aver toccato la carne cruda.
   • Puoi usare un cucchiaio di legno o di plastica invece delle tue mani, ma sarà più difficile mescolare gli ingredienti in modo uniforme.

2. 
   

   
   Metti una quantità uguale di ripieno su ciascuna delle foglie. Metti circa 60 ml di miscela su ogni foglia, in basso e al centro di ogni foglia.
   • Se hai ritagliato parte della vena centrale, posiziona il ripieno appena sopra la parte rimossa.

3. 
   

   
   Avvolgi il foglio attorno al ripieno. A partire dalla parte che hai tagliato, arrotoli il foglio sopra il ripieno, facendo scorrere il foglio sotto di sé per tenerlo.
   • Se tagli un'estremità della vena centrale, chiudi ciascuno dei lati sull'altra prima di iniziare a rotolare la foglia. Altrimenti, non è possibile arrotolare il foglio in modo ordinato e il ripieno potrebbe fuoriuscire.

4. 
   

   
   Piega le estremità sotto il foglio. Piegare l'estremità aperta di ciascun foglio sotto la confezione per impedire l'apertura del cavolo ripieno.
   • La parte inferiore del cavolo ripieno dovrebbe essere il lato in cui smetti di rotolare. In altre parole, non dovresti essere in grado di vedere il bordo dall'alto del cavolo ripieno.
   • Riempi ogni cavolo ripieno con uno stecchino, se necessario. Se il cavolo ripieno sta saltando o saltando fuori, arrotolalo di nuovo e tienilo chiuso premendo uno stecchino.

Metodo 3 Cuocere il cavolo ripieno nel forno

1. 
   

   
   Preriscalda il forno a 180 gradi C. Prendi una grande pentola o una teglia da forno per il tuo cavolo ripieno.
   • Il migliore sarebbe usare una grande pentola o una teglia da forno a causa delle sue dimensioni e peso, ma puoi usare il tipo di piatto che desideri.

2. 
   

   
   Versare mezza tazza di salsa sul fondo della pentola. Usando un cucchiaio, versa la salsa sul fondo della pentola e distribuiscila uniformemente.
   • La salsa evita che il cavolo ripieno si attacchi al fondo della pentola. Ecco perché non è necessario utilizzare un foglio di alluminio o olio.

3. 
   

   
   Metti il ​​cavolo ripieno sopra la salsa. Metti il ​​cavolo ripieno con il bordo contro il fondo della pentola ricoperta di salsa, creando un solo strato.
   • Il cavolo ripieno si adatterà bene nella pentola, anche se stretto l'uno contro l'altro. Questo non è un problema, li manterrà in posizione mentre cucinano.
   • Tuttavia, è importante tenere il cavolo ripieno su un singolo strato. Se così non fosse, non potrebbero cucinare in modo uniforme.

4. 
   

   
   Versare il resto della salsa sul cavolo ripieno. Copri il cavolo ripieno con la salsa di pomodoro.
   • Se necessario, usa un cucchiaio o una spatola per distribuire la salsa e coprire la parte superiore di tutto il cavolo ripieno. Puoi anche infilare un po 'di salsa tra il cavolo ripieno.

5. 
   

   
   Cuocere per 60 a 90 minuti. Copri la pentola e cuoci il cavolo ripieno fino a quando sarà tenero.
   • Controlla il cavolo ripieno dopo 60 minuti di cottura. Se ritieni che la foglia di cavolo non sia ancora tenera, lasciali cuocere per altri 30 minuti.
   • Assicurati che il coperchio che usi possa essere cotto. Questo è ancora più importante se usi una teglia piuttosto che una pentola. Se non si dispone di un coperchio, coprire il piatto con un foglio di alluminio.

6. 
   

   
   Servire caldo all'uscita del forno. Devi servire cavoli ripieni non appena escono dal forno. Versare un po 'di salsa nella pentola su ciascuno dei cavoli ripieni prima di servire.
   • In generale, due cavoli imbottiti sono adatti a persona.

Metodo 4 Cuoci il cavolo ripieno sul fuoco

1. 
   

   
   Distribuire mezza tazza (125 ml) di salsa sul fondo di una pentola. Usando un cucchiaio, versa la salsa sul fondo di una pentola e distribuiscila uniformemente.
   • La salsa consente al cavolo ripieno di non attaccarsi al fondo della pentola. Quindi non è necessario usare olio.

2. 
   

   
   Metti il ​​cavolo ripieno sulla salsa. Metti il ​​cavolo ripieno nella salsa con l'apertura sul fondo della pentola, creando un solo strato.
   • È importante tenere il cavolo ripieno su un singolo strato. Se così non fosse, non potrebbero cucinare in modo uniforme.

3. 
   

   
   Versare il resto della salsa sul cavolo ripieno. Copri il cavolo ripieno con la salsa di pomodoro.
   • Se necessario, usa un cucchiaio o una spatola per distribuire la salsa e coprire la parte superiore di tutto il cavolo ripieno. Puoi anche infilare un po 'di salsa tra il cavolo ripieno.

4. 
   

   
   Cuocere a fuoco basso per 45 a 60 minuti. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso fino a quando il cavolo ripieno diventa tenero.
   • Se cuoci troppo o troppo a lungo, il fondo potrebbe bruciarsi e attaccarsi alla pentola.

5. 
   

   
   Servire caldo. I cavoli ripieni dovrebbero essere serviti non appena li tiri fuori dalla pentola. Versare un po 'di salsa prima di servire.
   • In generale, due cavoli imbottiti sono adatti a persona.

Metodo 5 Cuocere il cavolo ripieno in una pentola a cottura lenta

1. 
   

   
   Metti il ​​cavolo ripieno nella pentola a cottura lenta. Metti il ​​cavolo ripieno nella tua pentola a cottura lenta, con il bordo verso il basso, impilandolo saldamente in strati uniformi.
   • L'ideale sarebbe avere solo uno strato di cavolo ripieno. Questo non è sempre possibile con una pentola a cottura lenta e non è essenziale. Poiché la maggior parte della cottura si basa sul vapore e sul calore che si accumula nella pentola a cottura lenta, non è necessario creare solo uno strato di cavoli ripieni per cuocerli in modo uniforme.

2. 
   

   
   Versare la salsa sul cavolo ripieno. Distribuire la salsa sul cavolo ripieno nella pentola a cottura lenta.
   • Distribuire la salsa con la parte posteriore di un cucchiaio o una spatola piatta per coprire la parte superiore di tutto il cavolo ripieno.
   • Assicurati che un po 'di salsa scivoli tra il cavolo ripieno. Questo è ancora più importante se hai diversi strati di cavolo ripieno.

3. 
   

   
   Cuocere a bassa potenza per 8 a 9 ore. Chiudi la pentola a cottura lenta e cuoci il cavolo ripieno fino a quando sarà tenero.
   • Non mescolare la pentola a cottura lenta finché i cavoli ripieni non sono pronti.
   • Se hai fretta, cuoci i cavoli ripieni alla massima potenza per 4 ore.

4. 
   

   
   Servire caldo. Devi servire il cavolo ripieno all'uscita del crockpot. Versare un po 'di salsa prima di servire.
   • In generale, due cavoli imbottiti sono adatti a persona.