Come preparare una salsa delicata di lognon

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara la speciale salsa di panino al lognon
• Metodo 2 Prepara la salsa di cipolla dolce arrostita
• Metodo 3 Prepara una salsa cremosa di cipolle

Vuoi aggiungere sapore al tuo panino o insalata preferito? Aggiungi un po 'di salsa di cipolla dolce. Puoi preparare una salsa densa e aspra, ideale per sandwich o teriyaki. Puoi anche creare una salsa all'aglio con cipolla dolce arrostita e aceto di mele. Oppure, mescola maionese, cipolle dolci e panna per una salsa ricca per immergere le verdure.

stadi

Metodo 1 Prepara la speciale salsa di panino al lognon

1. 
   

   
   Premi la cipolla per estrarne il succo. Prendi una fettina di cipolla e mettila in una pressa per aglio. Premi la cipolla per estrarre il succo. Avrai bisogno di circa ¾ di un cucchiaino di succo, che verserai in una piccola casseruola.

2. 
   

   
   Versa tutti gli ingredienti nella padella. Versare 230 g di zucchero semolato, 250 ml di acqua fredda, 90 ml di aceto bianco e 25 ml di aceto di vino rosso in una piccola casseruola. Dovrai anche aggiungere i seguenti condimenti:
   • 1 cucchiaio di marant
   • 1 cucchiaio di fiocchi disidratati
   • 2 cucchiaini di ½ senape di Digione
   • 2 cucchiaini da ½ di polvere di senape
   • 3/4 cucchiaino di sale di sedano
   • 3/4 cucchiaino di semi di papavero
   • 1/2 cucchiaino di sale di cipolla
   • 1/4 cucchiaino di sale all'aglio
   • 1/4 cucchiaino di paprika
   • 1/4 cucchiaino di pepe nero
   • 1 o 2 gocce di olio di sesamo

3. 
   

   
   
   
   Montare la salsa e scaldarla. Metti la padella per riscaldare a fuoco alto. Montare la salsa mentre si sta riscaldando e portarla a ebollizione.

4. 
   

   
   Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la salsa. Una volta che la salsa bolle, abbassa il fuoco. Continua a sbattere la salsa e lasciala sobbollire finché non si addensa. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.

5. 
   

   
   Lasciate raffreddare e godetevi la salsa. Spegni il fuoco e lascia raffreddare la salsa di cipolla dolce a temperatura ambiente. Mangia immediatamente la salsa o mettila da parte per dopo. Se vuoi conservarlo, trasferisci la salsa in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per alcune settimane.

Metodo 2 Prepara la salsa di cipolla dolce arrostita

1. 
   

   
   
   
   Preriscalda il forno e preriscalda l'aglio. Scalda il forno a 220 ° C. Prendi una teglia con un bordo e un pezzo di foglio di alluminio. Metti 6 spicchi d'aglio non sbucciato al centro del foglio e chiudilo, stringendolo forte. Metti l'aglio così avvolto sulla teglia.

2. 
   

   
   Sbucciare, affettare e condire le cipolle. Sbucciare 2 grandi cipolle Vidalia (dolci). Con un coltello da cucina, tagliare con cura ogni cipolla in 4 pezzi grandi. Posizionare i quarti sulla teglia con il mazzo di aglio e ricoprirli con un po 'di olio vegetale.

3. 
   

   
   Cuocere le cipolle e l'aglio per 1 ora. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la cipolla e l'aglio per un'ora. Le cipolle dovranno bruciare leggermente ed essere completamente tenere. Quindi, aprire delicatamente la pellicola per vedere se l'aglio è tenero. Lascia raffreddare completamente le cipolle e l'aglio.

4. 
   

   
   Sbucciate l'aglio e versate gli ingredienti in un frullatore. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli in un robot da cucina o in un frullatore. Aggiungi le cipolle arrostite e anche:
   • 120 ml di aceto di mele
   • 60 ml di succo di limone fresco
   • sale e pepe, secondo i tuoi gusti

5. 
   

   
   Mescola la salsa e aggiungi l'olio. Metti il ​​coperchio del frullatore in posizione e mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia. Lascia girare il frullatore e apri l'apertura superiore. Versare delicatamente 300 ml di olio vegetale e mescolare fino a quando tutto è ben miscelato. Puoi consumare subito la salsa.
   • Se si desidera conservare la salsa rimanente, trasferirla in un contenitore ermetico e posizionarla in frigorifero e conservarla per un massimo di 4 giorni.

Metodo 3 Prepara una salsa cremosa di cipolle

1. 
   

   
   Tritare la cipolla dolce e l'aglio. Tritare grossolanamente da 20 a 40 g di cipolla dolce. Tritare 1 spicchio d'aglio. Versa l'aglio e la cipolla in un robot da cucina o in un frullatore.

2. 
   

   
   Aggiungi gli altri ingredienti. Misura le giuste quantità dei seguenti ingredienti e versale nel frullatore. Avrai bisogno di:
   • 2 cucchiai di maionese
   • 3 cucchiai di olio vegetale
   • 2 cucchiai di panna
   • 2 cucchiai di aceto di mele
   • 1 cucchiaio di acqua
   • 1/2 cucchiaino di sale

3. 
   

   
   Mescola la salsa fino a renderla liscia. Rimetti il ​​coperchio del frullatore e mescola gli ingredienti fino a quando la salsa è perfettamente liscia e cremosa. Infine, assaggia la tua salsa e sale e pepi di più se necessario.
   • Sarai in grado di conservare ciò che resta della salsa in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Ricorda solo di mescolarlo di nuovo prima di servirlo, in modo che prenderà il controllo, dopo essere stato refrigerato.